Couteau japonais Wusaki Ryujin VG1 Chef 21cm
TTC
Un tranchant acéré et une préhension confortable.
Le couteau japonais aux influences occidentales.
119,90 €
En savoir plus
Une grande variété de découpes possibles
Le couteau de chef Wusaki Ryujin VG1 21cm est fabriqué par des experts couteliers de la forge Tsuhenisa, établie au Japon. Le couteau de chef est un modèle polyvalent qui vous accompagne pour la découpe des fruits et légumes, de la viande, du poisson ou encore des herbes aromatiques. C'est le couteau incontournable pour cuisinier, professionnel ou amateur.
Une lame de conception San Mai
Ce couteau japonais Wusaki possède une lame San Maï, un procédé purement japonais qui met en œuvre trois couches d'acier. Un noyau en acier très dur, ici de l'acier japonais VG1, est pris en étau par deux couches d'un alliage plus doux. Cette technique permet de protéger le fil de coupe contre les impacts. Le fort taux de carbone (0,95%) du cœur en acier VG1 permet à la lame d'atteindre 59-60 HRC sur l'échelle de Rockwell : il en résulte un tranchant performant et préservé sur le long terme.
Un manche ergonomique et robuste
Le manche est fabriqué en bois de pakka noir, un composant créé par la compression à chaud de fines couches de bois et de résine. Ce matériau se distingue par sa robustesse et sa durabilité exceptionnelles. En plus de son apparence qui rappelle le bois naturel, le pakkawood facilite l'entretien. La conception occidentale du manche garantit une prise en main instinctive et contrôlée, quel que soit l'usage. Trois rivets de maintien viennent renforcer la structure, assurant une stabilité optimale.
L'excellence japonaise en matière de coutellerie
Ce couteau japonais de la collection Wusaki Ryujin VG1 reflète l'art ancestral de la coutellerie japonaise. Il se distingue par ses finitions raffinées, telles que les kanjis gravés sur la lame qui représentent le logo Wusaki et Ryujin, le dragon vénéré comme le dieu de la mer dans la mythologie japonaise. La lame polie et les petites vagues formées par la technique du San Maï ajoutent une touche d'authenticité à ce couteau haut de gamme.
Pour entretenir votre couteau, préférez un lavage manuel à l'aide d'une éponge douce. Il est essentiel de le sécher complètement avant de le ranger dans un endroit sec.
Le couteau de cuisine japonais polyvalent
