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Couteau universel japonais 12.5cm Nogami BS2 artisanal

Un atout pour être précis à chaque découpe.

Modèle polyvalent aussi beau qu'efficace.

134,90 €

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Un savoir-faire sans équivalent

Le couteau Universel Wusaki Nogami BS2 12.5cm est conçu au Pays du Soleil Levant, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est entièrement forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.

Un acier de qualité

Le noyau de sa lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.

Un manche authentique

Le couteau Wusaki Nogami BS2 présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame. Le tout est très agréable en main.

Parfait pour apprécier le temps passé en cuisine

La couche supérieure en acier inox dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.

Pour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur pierre à eau par un expert.

Le couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.

A laver manuellement puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec. Ne jamais humidifier trop le manche, même pour le laver. A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.

Couteau universel 12.5cm Nogami BS2

L'efficacité au quotidien