Couteau nakiri japonais 16.5cm Nakata BS2 artisanal
TTC
Un couteau japonais porteur des valeurs artisanales.
L'indispensable pour découper vos légumes.
139,90 €
En savoir plus
Un savoir-faire traditionnel réputé
Le couteau nakiri Wusaki Nakata BS2 16.5cm est complètement fabriqué au Japon, pays connu à l'international pour son savoir-faire en matière de coutellerie. C'est la célèbre coutellerie Tadafusa qui le met au point, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.
Un acier haut de gamme et apprécié
Fabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau nakiri présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.
Un manche contrasté beau et agréable
Le couteau nakiri Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.
Un couteau qui ne fait l'impasse sur rien
La couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.
Ensuite, la lame est affûtée sur pierre à eau par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.
Le couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.
A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec. Ne jamais humidifier trop le manche, même pour le laver. A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.
Le savoir-faire japonais dans votre cuisine
