Couteau de chef japonais 21cm Nakata Érable BS2 artisanal
TTC
Une véritable prouesse artisanale.
L'excellence du savoir-faire coutelier japonais.
179,90 €
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Une pièce à haute valeur traditionnelle
Le couteau de chef Wusaki Nakata Érable BS2 21cm est intégralement conçu au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, située à Sanjo (Niigata), une ville renommée pour sa longue tradition de maîtrise artisanale. La lame est méticuleusement façonnée à la main, en suivant des techniques inspirées des méthodes séculaires des anciens forgerons. Esthétique et efficacité sont pleinement au rendez-vous !
Un alliage rare très performant
Élaboré à partir d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau de chef présente de multiples atouts. Cet alliage, enrichi en carbone (1.2%), se caractérise par une grande rigidité (63 HRC). Grâce à cette caractéristique, sa lame conserve longtemps son tranchant, assurant ainsi une performance de coupe durable. D'une utilisation à l'autre, la lame demeure efficace, offrant des résultats de découpe remarquables. De plus, cet acier se révèle facile à affûter, ce qui permet de gagner du temps malgré sa rigidité. Enfin, il est enveloppé d'acier inoxydable et forme ainsi une barrière contre la corrosion.
Un manche dense en érable
Fabriqué avec un manche en bois d'érable, le couteau de chef Wusaki Nakata Érable BS2 offre une résistance exceptionnelle. Ce bois, réputé pour sa densité, est capable de supporter les chocs, l'humidité et l'usure. Adapté à une utilisation quotidienne, l'érable est un choix fiable pour une durabilité à long terme. De plus, le motif du grain varie sur chaque exemplaire du couteau !
Des finitions de haute qualité
La couche externe en acier inoxydable est pourvue d'une finition Nashiji exceptionnelle, conférant à chaque couteau son caractère propre.
Par la suite, la lame est aiguisée par un professionnel sur une pierre à eau, avec un angle différent mais très prononcé, ce qui facilite encore plus la découpe.
Le couteau est non seulement agréable à manipuler et à utiliser, mais il est également esthétiquement plaisant. Il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
Il est recommandé de le laver à la main et de l'essuyer avec un chiffon en microfibre pour éviter les traces disgracieuses d'humidité, puis de le ranger au sec. Il est important de ne jamais trop humidifier le manche, même lors du lavage. Il est à noter que la zone près du tranchant peut progressivement prendre une teinte bleue foncée malgré un bon entretien du couteau, en raison de la réactivité de l'acier. Cependant, cela ne présente aucun danger.
Une très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe
