Couteau de chef japonais artisanal Migaki G3 18cm
TTC
Une pièce qui met à l'honneur le savoir-faire coutelier japonais.
Un tranchant d'exception combiné à un style sobre.
184,90 €
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Le couteau japonais très polyvalent
Le couteau de chef japonais Wusaki Migaki 18 cm est un modèle polyvalent, idéal pour diverses découpes. Il permet d'émincer des légumes, de hacher des herbes aromatiques, et de découper en cubes des morceaux de viande. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs, comme les surgelés, les pièces avec os ou arêtes !
Une lame San Maï au tranchant remarquable
La lame arbore une structure San Maï distinctive, avec trois couches d'aciers alternés. Au cœur se trouve l'acier nippon Ginsan (0,95% de carbone), qui rigidifie le fil pour une qualité de coupe et une durabilité exceptionnelles. Ce noyau est enveloppé de chaque côté par une couche d'acier inoxydable, offrant une protection supérieure contre les chocs. La petite vague visible en bas de la lame révèle cet assemblage sophistiqué d'aciers. Grâce à sa dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame permet un aiguisage remarquablement aisé.
Un manche octogonal ambidextre
Le manche est fabriqué en bois d'enju, un matériau rigide et léger cultivé en Asie. Offrant une préhension agréable, il présente une jolie teinte claire et un effet brillant. Le veinage du bois est unique sur chaque exemplaire ! Ce manche ergonomique, de forme octogonale, convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Enfin, un liant est injecté entre le manche et la lame, comblant l'espace pour assurer une étanchéité et une hygiène optimales.
Un design tout en sobriété
Le couteau arbore un design sobre avec une lame simple, d'une efficacité redoutable. Le logo Wusaki sur la face avant et les discrets kanjis sur la face arrière de la lame ont été minutieusement gravés pour une authenticité accrue.
Le nettoyage doit se faire manuellement, en évitant d'humidifier excessivement le manche. Essuyez-le soigneusement avant de le ranger dans un endroit sec.
Allier le style et la performance en cuisine
