Couteau artisanal japonais Wusaki Migaki G3 office 8cm
TTC
Le petit couteau de cuisine polyvalent au tranchant rasoir.
Fruit de la tradition coutelière japonaise.
99,90 €
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Une petite lame maniable et incisive
Le couteau d'office Migaki G3 comporte une petite lame de 8cm qui s'avère très efficace pour réaliser des découpes de précision sur des aliments de petites tailles. Il vous permet de les tailler, de les émincer ou de les peler avec aisance et rapidité. Ce petit couteau pratique fait partie des incontournables à avoir dans son matériel de coupe.
Une conception San Mai typiquement japonaise
La lame est fabriquée selon un procédé appelé San Mai. La partie interne de la lame est composée d'un alliage japonais, le Ginsan. Cet acier présente un taux de carbone élevé atteignant 0,95%. Cette teneur importante endurcit considérablement le fil, dont le tranchant s'accroît et dure plus longtemps. Chaque côté du noyau est alors recouvert d'une couche d'acier inoxydable qui assure un rôle de protection contre les chocs et les différents impacts que la lame rencontre. La superposition des aciers est visible sur la lame, où l'on discerne de petites vagues près du fil. Avec 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame maintient sa coupe sur la durée et nécessite des aiguisages peu fréquents.
Du bois d'enju pour le confort et l'élégance
Le manche est conçu en bois d'enju, une essence caractérisée par une teinte claire et très harmonieuse. Ce bois asiatique est à la fois rigide et léger. Il présente des veines différentes sur chaque exemplaire, faisant de votre couteau une pièce unique ! Le manche est fermement relié à la lame, d'autant plus qu'un liant est injecté pour combler l'espace entre les deux parties. L'étanchéité du bois et l'hygiène du couteau sont ainsi assurés. Une finition brillante est apportée au manche en toute fin de fabrication, pour ajouter un contraste encore plus saisissant avec la lame.
Un couteau à haute valeur traditionnelle
Ce couteau japonais traditionnel se démarque par la sobriété de son design, la qualité des matières utilisées et l'efficacité redoutable de son tranchant. Pour accentuer son caractère, les artisans ont ajouté le logo de la marque sur la face avant de la lame, et de discrets kanjis au dos.
Le nettoyage de votre couteau doit être fait a main, en évitant de trop immerger le manche sous l'eau. Séchez-le ensuite à l'aide d'un chiffon doux puis rangez-le dans un endroit sec.
Le savoir-faire japonais dans votre matériel de cuisine
