Couteau de chef japonais 21cm Koshiro AUS10
TTC
L'indispensable dans votre matériel de découpe.
Polyvalent et performant en tout point.
174,90 €
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Un couteau de chef pour les chefs
Le couteau de chef Wusaki Koshiro AUS10 21cm est fabriqué au Japon, par Tsunehisa. Avec lui, vous pouvez découper, émincer, hacher, ciseler... C'est un couteau très pratique au quotidien grâce à sa polyvalence. Il est adapté aux professionnels des métiers de bouche et aux chefs amateurs qui peuvent s'équiper de la qualité nippone sans faire l'impasse sur la praticité.
Une lame performante et esthétique
La lame du couteau Koshiro est damassée. Elle présente un noyau en acier japonais AUS10, dont la concentration en carbone s'élève à 1.05%. Par la suite, ce noyau est entouré de 22 couches d'acier doux qui se replient entre elles (on obtient donc 45 couches au final). Cet acier plus doux vient apporter un peu de souplesse au noyau rigide, pour obtenir un couteau agréable et facile à utiliser. Le résultat final est résistant mais également très esthétique. Les vagues du damas sont uniques sur chaque couteau.
Un manche adapté à tous
Le manche est fabriqué à base de Pakkawood, constitué de bois laminé et de résine, le tout compressé à chaud. Cela le rend alors résistant à l'humidité et aux variations de température. Il est accompagné d'une finition avec 3 rivets en acier inoxydable qui permettent le maintien entre la lame et le manche. La prise en main est idéale, notamment grâce aux parties latérales creusées, qui permettent une saisie beaucoup plus naturelle. La mitre pleine rend le couteau très hygiénique puisqu'elle empêche le dépôt d'aliment entre lame et manche. L'usage est ambidextre.
Un visuel sobre mais efficace
Le couteau Koshiro AUS10 mélange la sobriété et l'intemporalité d'un style qui peut plaire à tous. Le manche sombre vient parfaitement contraster la lame au damas léger mais original. Ce dernier donne d'ailleurs du caractère au couteau. Enfin, le logo est gravé finement sur la surface de coupe, pour une authenticité marquée.
Pour entretenir votre couteau, lavez le à la main, et essuyez le avec un chiffon doux après lavage.
Le couteau à tout faire
