Couteau universel Wusaki Fujiko Black 10CR lame San Mai 12cm
TTC
Une conception San Mai pour des performances accrues.
Un manche et des finitions minutieuses.
50,90 €
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Un petit couteau multitâche !
Le couteau universel Wusaki Fujiko Black 10Cr fait partie de la liste des couteaux à avoir absolument dans sa collection. À mi-chemin entre le couteau de chef et le couteau d'office, l'universel dispose d'une lame de taille moyenne (12cm) lui permettant d'être efficace sur de nombreux aliments. C'est un petit outil très maniable et idéal pour les découpes de précision.
Un fil de coupe au tranchant rasoir
Le couteau présente une superbe lame San Mai. Ce terme japonais signifiant "trois couches" résume assez bien le procédé de fabrication de la lame. En effet, un noyau en acier inoxydable dur est pris en étau par deux couches d'alliage plus doux. Le fil de lame bénéficie ainsi d'un tranchant rasoir grâce à la haute teneur en carbone du noyau, tout en étant protégé des chocs et des impacts par la structure plus douce qui l'entoure. Le coeur est ici constitué d'acier inoxydable 10Cr15CoMoV, un alliage atteignant les 60 HRC sur l'échelle de Rockwell et dont les 15% de chrome assurent une bonne résistance contre la corrosion.
Le confort et l'élégance du manche
Le manche est conçu dans une optique de confort optimal. Il est fabriqué avec du bois de pakka noir, un matériau résistant à l'humidité et aux chocs obtenu suite à la compression à chaud de bois lamellé et de résine. Avec une forme bombée ergonomique, le manche s'insère avec facilité dans le creux de la main. Plusieurs finitions élégantes sont apportées : une mitre en inox, un rivet mosaïque, deux lisérés rouges et un culot gravé du kanji japonais signifiant "Tigre" !
Un couteau conçu avec une exigence professionnelle
Avec une lame au tranchant redoutable et un manche aussi agréable à prendre en main qu'à contempler, ce couteau universel Fujiko 10Cr a tous les atouts pour s'inviter dans les cuisines des amateurs passionnés, mais aussi des chefs les plus exigeants !
Les couteaux de la série Fujiko 10Cr sont réalisés dans la province du Guangdong, au sud-ouest de la Chine Occidentale. Cette terre est considérée comme le centre historique de la coutellerie dans le pays. Les relations positives entre la France et la Chine ont facilité notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, similaire à notre société. Les étapes de conception comportent toute l'expertise de Wusaki et sont régies par des standards de fabrication établis par des professionnels français. Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer ce couteau de cuisine polyvalent, design et à un prix accessible..
Cuisiner avec des couteaux de qualité à des prix accessibles
