Coffret couteaux Wusaki Ebony AUS8 1 Santoku + 1 Office
TTC
Un coffret pensé pour tous les chefs.
Un duo de choc pour vos découpes quotidiennes.
99,90 €
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Des couteaux pensés pour tous les cuisiniers
Le couteau Santoku alvéolé 17cm et le couteau d'office 9cm Wusaki Ebony AUS8 facilitent le quotidien des cuisiniers professionnels, mais aussi des amateurs à la maison. Vous bénéficiez de la qualité pro, à prix très intéressant. Ces couteaux ont des avantages certains : un fil de coupe longue tenue, qui reste facile à aiguiser, et qui résiste à la corrosion. En plus, les couteaux sont affûtés à la main sur bande de cuir, selon un angle cumulé de 30°, pour des découpes précises au premier usage.
Un acier aux caractéristiques avantageuses
Fabriqués à base d'acier japonais AUS8, ces couteaux vous offrent, comme dit ci-dessus, un tranchant longue durée, malgré des utilisations répétées. En effet, cet acier dispose d'un taux de carbone plus élevé que la moyenne (soit 0.8%). Il est également enrichi en tungstène, qui, combiné au carbone, permet d'accroître la dureté des lames à hauteur de 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Les couteaux présentent un excellent ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage. Leur lame comporte aussi un taux de chrome élevé, ce qui leur permet de mieux résister à la corrosion.
Un manche agréable adapté à tous
Le manche de ces couteaux est réalisé en ébène. C'est une essence robuste, qui reste agréable en main. L'ébène est par la suite vernis pour être plus résistant face à l'humidité et aux taches. Il est taillé de forme ovale, pour permettre aux cuisiniers droitiers ou gauchers de l'utiliser au mieux.
Agréables à l'usage et pour les yeux
Les lames présentent un martelage réalisé à la presse, ce qui crée des alvéoles uniques à leur surface. Le martelage donne du caractère aux couteaux, et permet aussi de les rendre moins adhérents face aux aliments humides. Les manches en ébène contrastent joliment avec la lame, et le double liseré rouge apporte de l'élégance. Pour finir, le sigle Japonais gravé sur le culot de chacun des manches affirme leur originalité.
Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. Nous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer des outils de travail fiables, superbement finis, et à un très bon prix pour notre clientèle.
A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-les au sec.
Optez pour la qualité lors de vos découpes quotidiennes
