Couteau à découper 20cm Ebony AUS8
TTC
Un couteau que vous allez vite apprécier.
Parfait pour réaliser de fines tranches.
64,90 €
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Un couteau agréable pour tous les jours
Le couteau à découper Wusaki Ebony AUS8 facilite le quotidien des chefs professionnels, mais aussi des amateurs passionnés. Vous bénéficiez de la qualité professionnelle, sans dépenser tout votre budget. Parmi ses principaux avantages, on compte un fil durable, qui reste facile à aiguiser, et qui résiste à la corrosion. En plus, le couteau est affûté manuellement sur bande de cuir, selon un angle cumulé de 30°, pour des découpes nettes au premier usage.
Un acier performant
Fabriqué à base d'acier japonais AUS8, le couteau à découper Ebony vous offre, comme dit ci-dessus, un tranchant longue durée, malgré des utilisations répétées. En effet, cet acier dispose d'un taux de carbone plus élevé que la moyenne ( 0.8%). Il est également enrichi en tungstène, qui, combiné au carbone, permet d'accroître la dureté de la lame à hauteur de 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon indice, car le couteau présente un excellent ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage. La lame comporte aussi un taux de chrome élevé, ce qui lui permet de mieux résister à l'oxydation.
Un manche pratique et visuel
Le couteau à découper Ebony AUS8 présente un manche en ébène. C'est une essence robuste, qui reste agréable en main. L'ébène est vernis pour être plus résistant au devant de l'humidité et des taches. Il est taillé de forme ovale, pour permettre aux cuisiniers droitiers ou gauchers de l'utiliser au mieux.
Plaisir d'usage, plaisir des yeux
La lame est martelée à la presse, ce qui crée des alvéoles uniques à sa surface. Le martelage donne du caractère au couteau, et permet aussi de le rendre moins adhérent aux aliments humides. Le manche en ébène contraste joliment avec la lame aux reflets froids, et son double liseré rouge lui apporte de l'élégance.
Pour finir, le sigle Japonais gravé sur le culot du manche affirme son originalité.
Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. Nous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer un outil de travail fiable, superbement fini, et à un très bon prix pour notre clientèle.
A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec.
Optez pour la qualité en cuisine
