Couteau à pain 20cm Ebony AUS8
TTC
Un couteau dentelé qui n'abîme pas la mie.
La qualité professionnelle au quotidien.
64,90 €
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Un plaisir à utiliser tous les jours de la semaine
Le couteau à pain Wusaki Ebony AUS8 dentelé est créé pour faciliter le quotidien des chefs, mais aussi des amateurs passionnés. Vous bénéficiez de la qualité pro sans y faire passer tout votre budget. Parmi ses principales qualités, on compte un fil qui tient son tranchant durablement, qui reste facile à aiguiser, et qui résiste à la corrosion. De plus, le couteau est affûté manuellement sur bande de cuir, selon un angle cumulé de 30°, pour des découpes nettes et précises.
Un acier performant
Fabriqué à base d'acier japonais AUS8, le couteau à pain Ebony vous offre, comme dit ci-dessus, un tranchant longue durée, malgré des utilisations répétées. En effet, il dispose d'un taux de carbone plus élevé que la moyenne (soit 0.8%). Il est également enrichi en tungstène, qui, combiné au carbone, permet d'accroître la dureté de la lame à hauteur de 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Le couteau présente donc un excellent ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. La lame comporte aussi un bon taux de chrome, ce qui lui permet de mieux résister à l'oxydation.
Un manche à la fois pratique et esthétique
Le couteau à pain Ebony AUS8 présente un manche en ébène. C'est une essence robuste, qui reste agréable en main. L'ébène est vernis pour être plus résistant au devant de l'humidité et des taches. Il est taillé de forme ovale, pour permettre aux cuisiniers droitiers ou gauchers de l'utiliser au mieux.
Aussi agréable en main que pour les yeux
La lame est martelée à la presse, ce qui crée des alvéoles uniques sur chaque pièce. Le martelage donne du caractère au couteau, et permet aussi de le rendre moins adhérent. Le manche en ébène contraste joliment avec la lame aux reflets froids, et son double liseré rouge lui apporte encore plus de cachet.
Pour finir, le sigle Japonais gravé sur le culot du manche affirme son originalité.
Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. Nous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer un outil de travail fiable, superbement fini, et à un très bon prix pour notre clientèle.
A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec.
Une très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe
