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Couteau universel 12cm Ebony AUS8

Un couteau polyvalent, efficace et esthétique.

La qualité professionnelle dans votre cuisine.

44,90 €

En savoir plus

Un plaisir à utiliser tous les jours de la semaine

Le couteau universel Wusaki Ebony AUS8 est inventé pour faciliter le quotidien des chefs professionnels, mais aussi des amateurs passionnés cuisinant à à la maison. Vous bénéficiez de la qualité pro sans dépenser tout votre budget. Parmi ses principales qualités, on compte un fil qui tient son tranchant sur la durée, qui reste facile à aiguiser, et qui résiste à la corrosion. En plus, le couteau est affûté manuellement sur bande de cuir, selon un angle cumulé de 30°, pour des découpes nettes et précises.

Un acier performant

Fabriqué à base d'acier japonais AUS8, le couteau universel Ebony vous offre, comme dit ci-dessus, un tranchant longue durée, malgré des utilisations répétées. En effet, cet acier dispose d'un taux de carbone plus élevé que la moyenne, à hauteur de 0.8%. Il est également enrichi en tungstène, qui, combiné au carbone, permet d'accroître la dureté de la lame à hauteur de 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon indice, car le couteau présente un excellent ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. La lame comporte aussi un bon taux de chrome, ce qui lui permet de mieux résister à l'oxydation.

Couteau Wusaki Ebony AUS8
Couteau Ebony AUS8 en action

Un manche à la fois pratique et esthétique

Le couteau universel Ebony AUS8 présente un manche en ébène. C'est une essence robuste, qui reste agréable en main. L'ébène est vernis pour être plus résistant au devant de l'humidité et des taches. Il est taillé de forme ovale, pour permettre aux cuisiniers droitiers ou gauchers de l'utiliser au mieux.

Plaisir d'usage, plaisir des yeux

La lame est martelée à la presse, ce qui crée des alvéoles uniques sur chaque couteau. Le martelage donne du caractère au couteau, et permet aussi de le rendre moins adhérent aux aliments humides que vous coupez. Le manche en ébène contraste joliment avec la lame aux reflets froids, et son double liseré rouge lui apporte encore plus de cachet.
Pour finir, le sigle Japonais gravé sur le culot du manche affirme son originalité.

Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. Nous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer un outil de travail fiable, superbement fini, et à un très bon prix pour notre clientèle.

A laver à la main puis à essuyer à l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec.

Couteau universel

Une très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe