Couteau japonais nakiri Wusaki Ryujin VG1 lame 16,5cm

Couteau nakiri japonais Wusaki Ryujin VG1 16,5cm

Une lame merveilleusement travaillée et tranchante.

Des finitions et un manche remarquables.

119,90 €

L'indispensable pour les légumes

Le couteau nakiri Wusaki Ryugin VG1 16,5cm est conçu par plusieurs artisans couteliers de la coutellerie japonaise Tsuhenisa. Ce couteau est fait pour la découpe des légumes et des fruits. Il vous permet de les émincer, de les couper en dés ou en rondelles avec une grande efficacité grâce à sa lame rectangulaire.

Une lame San Mai performante

Ce couteau nakiri japonais est doté d'une lame en San Maï, une méthode typiquement japonaise utilisant trois couches d'acier. Un noyau en acier très dur, ici du VG1 japonais, est enveloppé par deux couches d'un alliage plus tendre. Cette technique protège le fil de coupe des impacts. Grâce à sa teneur élevée en carbone (0,95%), le cœur en acier VG1 permet à la lame d'atteindre une dureté de 59-60 HRC sur l'échelle de Rockwell, garantissant ainsi un tranchant performant et durable.

Un manche conçu pour durer

Le manche de ce couteau est conçu en bois de pakka noir, un matériau composite obtenu par la compression à chaud de bois lamellé et de résine. Ce matériau, connu pour sa rigidité et sa fiabilité, assure une excellente durabilité au manche. En plus de sa robustesse, le pakkawood présente un aspect visuel proche de celui du bois naturel, tout en étant plus facile à entretenir. La forme occidentale du manche offre une préhension intuitive et confortable dans toutes les situations. Trois rivets de fixation renforcent la solidité de l'ensemble.

Des finitions typiques de la tradition nippone

Ce couteau japonais de la série Wusaki Ryujin VG1 incarne l'héritage de la coutellerie traditionnelle japonaise. Il se distingue par ses finitions soignées, notamment les kanjis gravés sur la lame représentant le logo Wusaki et Ryujin, le dragon et dieu de la mer dans la mythologie japonaise. La finition polie de la lame, associée aux vagues délicates créées par la technique du San Maï, renforce le caractère authentique et haut de gamme de ce couteau.

Pour entretenir votre couteau, il est recommandé de le laver à la main avec une éponge douce. Assurez-vous de le sécher complètement avant de le ranger dans un endroit sec.