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Couteaux Koshiro AUS10

Retrouvez sur cette page la sélection de couteaux Koshiro AUS10 : des couteaux japonais conçus tout en sobriété par Tsunehisa, mais dont il ne faut pas sous estimer l'efficacité. Ces couteaux de cuisine sont disponibles sous plusieurs formes, vous pouvez par exemple découvrir le couteau de chef, le couteau santoku ou le couteau universel. Vous pouvez ainsi plus largement vous équiper, et varier les découpes au quotidien.

Lorsque l'on regarde de plus près l'anatomie du couteau Wusaki Koshiro, on découvre une lame dont le coeur est en acier japonais AUS10. Ce dernier présente un taux de carbone s'élevant à 1.05%, ce qui est non négligeable et bien supérieur à la moyenne des couteaux occidentaux. Ce noyau est par la suite entouré de plusieurs couches d'acier, c'est ce qui crée le damas. En effet, de fines couches d'acier plus doux s'entre...

Retrouvez sur cette page la sélection de couteaux Koshiro AUS10 : des couteaux japonais conçus tout en sobriété par Tsunehisa, mais dont il ne faut pas sous estimer l'efficacité. Ces couteaux de cuisine sont disponibles sous plusieurs formes, vous pouvez par exemple découvrir le couteau de chef, le couteau santoku ou le couteau universel. Vous pouvez ainsi plus largement vous équiper, et varier les découpes au quotidien.

Lorsque l'on regarde de plus près l'anatomie du couteau Wusaki Koshiro, on découvre une lame dont le coeur est en acier japonais AUS10. Ce dernier présente un taux de carbone s'élevant à 1.05%, ce qui est non négligeable et bien supérieur à la moyenne des couteaux occidentaux. Ce noyau est par la suite entouré de plusieurs couches d'acier, c'est ce qui crée le damas. En effet, de fines couches d'acier plus doux s'entrelacent pour enfermer le coeur et le protéger. Au final, on obtient une surface de coupe unique, à la fois esthétique et résistante. Le damas est d'ailleurs différent sur chaque couteau.

Une telle lame obtient une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui lui permet de conserver son tranchant durablement. Notre logo est gravé directement sur la lame, dans des kanji fins et déliés.

Une mitre en acier inoxydable vient faire le lien entre la lame et le manche. Ce dernier est en pakkawood, un matériau composite antibactérien, qui mêle le bois laminé et la résine compressés à chaud. Le résultat final ressemble au bois, mais en plus résistant. Il ne se déforme pas avec les variations de température et l'humidité, ce qui en facilite encore l'usage en cuisine. Sa forme lui permet d'être utilisé par les cuisiniers droitiers comme gauchers, pour s'adapter à tous. Il est particulièrement optimisé pour l'usage occidental. On remarque des parties creusées sur les côtés du manche, ce qui rend la prise en main plus naturelle et agréable.

Le couteau Koshiro AUS10 présente un visuel sobre mais intemporel, qui pourra plaire à tous les cuisiniers. Il est donc agréable en main, facile à utiliser, et d'une belle efficacité. Il peut convenir aux professionnels comme aux particuliers passionnés. Pour l'entretien, il faut le laver à la main, et l'essuyer avec un chiffon doux par la suite.

N'hésitez pas longtemps : optez pour cette gamme qui saura vous accompagner au quotidien.

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