Découvrez ici la série complète de couteaux Wusaki Fujiko VG10 ! Au sein de cette gamme, vous rencontrez les principales fonctions attendues par les cuisiniers : couteau d'office, couteau de chef, couteau à désosser etc...Soyez à l'aise dans toutes vos découpes avec ces couteaux aussi beaux que performants ! Chaque détail du couteau Fujiko VG10 a été pensé pour garantir des couteaux hors du commun.

Tout d'abord, la lame possède un coeur en acier japonais VG10, un alliage haut de gamme très apprécié au Japon et en Occident pour son pourcentage élevé de carbone (à hauteur de 1%, alors que la plupart des couteaux n'en comportent que 0.5%). Cela permet à la lame d'obtenir une très bonne dureté (aux alentours des 60HRC). Elle peut ainsi être aiguisée de façon plus marquée, dans le but de proposer un tranchant rasoir redoutable. Le carbone permet également de maintenir le tranchant sur le long terme, pour espacer les séances d'aiguisage.

Ce coeur est ensuite entouré de 67 couches de damas, soit des couches d'acier dur et doux superposées les unes sur les autres pour protéger le noyau dur. Cette technique typiquement japonaise donne au couteau le parfait équilibre entre dureté et élasticité (pour éviter d'avoir des lames cassantes, sans pour autant les rendre flexibles). Les différentes couches s'entrelacent sur toute la surface de coupe.

Enfin, le manche est fabriqué en bois d'olivier, qui a été poncé puis traité pour être plus résistant. L'olivier est un bois noble, dont l'odeur fruitée est très agréable. Son toucher est également appréciable avec sa surface douce. Sa forme droite se cale parfaitement dans la main. Les veines sont uniques sur chaque couteau, pour encore plus de cachet. Aussi, la forme de la mitre a été spécialement étudiée pour permettre une prise en main facile et intuitive. Vous pouvez caler vos doigts au plus près de la lame, pour un contrôle parfait de la coupe.

Optez donc pour les couteaux Wusaki, de superbes couteaux combinant les meilleurs matériaux afin d'allier plaisir des yeux et de d'usage !