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Couteaux Ebony VG10

Retrouvez sur cette page tous les couteaux Wusaki Ebony VG10 ! Le couteau Ebony VG10 ne fait l'impasse sur rien : il est performant, ergonomique et visuellement superbe. Cette gamme vous propose des modèles divers et variés, qui vous permettent de réaliser toutes sortes de découpe. Par exemple, vous disposez d'un couteau de chef, d'un couteau d'office (soit des couteaux indispensables en cuisine, parmi les plus utilisés), mais aussi d'un couteau Nakiri ou d'un couteau Santoku, des formes qui viennent du Japon et qui vous permettent un travail efficace sur légumes, sur la viande...A vous de choisir le modèle qui vous convient le mieux parmi notre sélection. Le couteau Ebony VG10 dispose d'une lame dont le coeur est en acier VG10 (comme son nom l'indique). Cet acier inoxydable japonais contient 1% de carbone, un taux élevé quand on compa...

Retrouvez sur cette page tous les couteaux Wusaki Ebony VG10 ! Le couteau Ebony VG10 ne fait l'impasse sur rien : il est performant, ergonomique et visuellement superbe. Cette gamme vous propose des modèles divers et variés, qui vous permettent de réaliser toutes sortes de découpe. Par exemple, vous disposez d'un couteau de chef, d'un couteau d'office (soit des couteaux indispensables en cuisine, parmi les plus utilisés), mais aussi d'un couteau Nakiri ou d'un couteau Santoku, des formes qui viennent du Japon et qui vous permettent un travail efficace sur légumes, sur la viande...A vous de choisir le modèle qui vous convient le mieux parmi notre sélection. Le couteau Ebony VG10 dispose d'une lame dont le coeur est en acier VG10 (comme son nom l'indique). Cet acier inoxydable japonais contient 1% de carbone, un taux élevé quand on compare avec la moyenne des couteaux occidentaux. Le carbone impacte directement la dureté de l'alliage, qui s'élève ici à 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Grâce à cela, le couteau présente un très bon ratio entre longévité du tranchant, et facilité d'aiguisage. A savoir que vous pouvez affûter votre lame sur une pierre à aiguiser, pour un résultat impeccable.

Par la suite, le coeur du couteau est entouré de 67 couches de damas, c'est à dire qu'il est enveloppé par des couches d'acier qui s'alternent. Ces aciers sont plus ou moins dur, ce qui permet à la fois de renforcer la solidité du noyau, tout en lui apportant aussi une légère souplesse (ont veut dire par là que la lame est moins cassante, pas qu'elle est flexible). Enfin, la lame est aiguisée à la main sur bande de cuir, pour lui donner un tranchant en forme de "V" (ce qui facilite la pénétration dans les aliments).

Le manche du couteau Ebony VG10 est en bois d'ébène, une essence robuste et agréable en main, qui contraste parfaitement avec la lame. Il est taillé en octogone, pour une prise en main parfaite et plus d'originalité. Du coup, les cuisiniers droitiers comme gauchers peuvent l'utiliser. Il est agrémenté d'un double liseré rouge très élégant.

Chaque couteau est fourni dans un élégant coffret noir qui le protège des chocs. C'est un très beau cadeau à faire à un cuisinier. Optez donc pour cette superbe série de couteaux de cuisine, pour vous équiper ou renouveler votre matériel avec style et efficacité.

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