Découvrez ici la gamme complète de couteaux Wusaki Ebony AUS8, créée pour répondre aux besoins de tous les cuisiniers ! Cette série de couteaux présente les principales fonctions attendues pour varier les découpes : couteau d'office, couteau à pain, couteau de chef, l'incontournable santoku etc...Soyez à l'aise dans toutes vos découpes avec ces couteaux aussi beaux que performants ! Pour rentrer dans le détail, on peut noter que la lame de ces couteaux de cuisine est en acier japonais AUS8, un alliage très apprécié dans le milieu culinaire pour diverses raisons. Par exemple, il est enrichi en carbone et en tungstène, ce qui amène sa dureté à 59 HRC sur l'échelle de Rockwell. Ce ratio particulier présente un très bon équilibre entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. Du coup, votre couteau gardera son efficacité durablement malgré les usages répétés, mais sera facile d'entretien lorsque vous aurez besoin d'aiguiser sa lame. En plus, l'acier japonais AUS8 présente un taux de chrome important, ce qui le rend aussi résistant au devant de la corrosion.

Pour une finition impeccable, la lame du couteau Wusaki Ebony AUS8 est martelée à la presse. Vous pouvez distinguer des alvéoles uniques sur chaque couteaux, apposées sur la partie supérieure de la lame. En plus d'apporter plus de caractère au couteau, ce martelage permet d'en augmenter la capacité anti-adhérente (à la manière d'un couteau alvéolé).

Son fil est travaillé manuellement sur bande de cuir, selon un angle de 30°, pour faciliter la pénétration dans les aliments.

Le manche est réalisé en bois d'ébène, une essence précieuse et robuste qui est tout à fait agréable en main. Sa surface est vernie, pour augmenter sa résistance au devant de l'humidité et des taches. Cela vous permet de l'utiliser en cuisine professionnelle. Il est terminé par un culot en acier qui équilibre le couteau. Vous pouvez distinguer deux liserés rouges sur ses extrémités, pour une touche d'élégance supplémentaire. Sa forme ovale permet aux cuisiniers droitiers et gauchers de l'utiliser avec aisance.

Optez donc pour les couteaux Wusaki Ebony AUS8, des couteaux durables, beaux et performants, afin d'allier plaisir des yeux et de découpe !