{"title":"Couteaux Yaketa AUS10","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa série \u003cstrong\u003eYaketa AUS10\u003c\/strong\u003e vous attend sur Wusaki.com ! Cette gamme regroupe un total de sept \u003cstrong\u003ecouteaux japonais haut de gamme\u003c\/strong\u003e : trois \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteaux de chef\u003c\/a\u003e, un \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e, un couteau sujihiki, un couteau bunka et un \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\" target=\"_blank\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e. Les lames sont composées d'acier inoxydable AUS10, un alliage japonais qui présente 1,05% de carbone. Ce taux particulièrement haut en carbone octroie à la lame une dureté accrue qui atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. L'AUS10 est un acier offrant des performances de coupe durables et régulières, et qui par conséquent réduit la fréquence des aiguisages. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCes \u003cstrong\u003ecouteaux japonais de cuisine\u003c\/strong\u003e bénéficient d'un travail de damas remarquable. Les lames en AUS10 sont recouvertes par plusieurs couches d'aciers moins rigides. Chaque lame possède donc un noyau très dur assurant un tranchant rasoir qui dure dans le temps, et des couches protectrices qui lui octroient une plus grande résistance contre les chocs et les impacts. Ces \u003cstrong\u003ecouteaux japonais Wusaki\u003c\/strong\u003e concentrent donc les bénéfices des deux alliages dont il sont constitués : un noyau très rigide garantissant des performances durables, et une structure de protection moins dure qui oeuvre pour protéger le fil de coupe face aux contraintes physiques. En plus de renforcer la robustesse du fil et de la lame, le damas confère un visuel particulièrement élégant et distingué aux couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eEn fin de conception, les lames reçoivent deux finitions. La première est un martelage réalisé sur toute la longueur de la lame donnant lieu à de petites alvéoles. Celles-ci sont volontairement provoquées afin que vous puissiez découper vos aliments sans que ces derniers ne collent à la lame. Au-delà de leur aspect esthétique, les alvéoles favorisent le confort lors de la découpe. La seconde est un polissage miroir qui accentue la brillance de l'acier tout en le protégeant de l'oxydation. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eVous retrouvez également un manche en bois de chêne, un type de bois connu pour son extrême résistance. Très utilisé dans la conception de meubles, le chêne ne craint pas les chocs, les déformations et l'humidité. Fidèle à sa réputation, le chêne apporte aussi une plus-value visuel au manche. Notez que l'extrémité du manche a été brûlé, de sorte à accentuer la robustesse du bois tout en complexifiant ses teintes. Le manche présente un total de huit faces et vous assure une prise en main agréable même en cas d'utilisation prolongée de votre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eVous souhaitez vous équiper d'un \u003cstrong\u003ecouteau japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e avec une jolie \u003cstrong\u003elame damassée\u003c\/strong\u003e ? La série \u003cstrong\u003eWusaki Yaketa AUS10 \u003c\/strong\u003eest toute trouvée !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-yaketa-vg10-damas-chef-20cm-p292","title":"Couteau japonais artisanal Yaketa VG10 damas chef 20cm","description":"\u003ch2\u003eUne lame de cuisine polyvalente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10\u003c\/strong\u003e possède la lame la plus polyvalente parmi l'ensemble des couteaux de cuisine. Sa lame de 20cm est tout autant efficace sur les légumes, les fruits, les herbes, les viandes et les poissons. Une recette à préparer ? C'est le couteau vers lequel vous vous tournerez en priorité pour commencer la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLame damassée au tranchant durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame arbore un splendide damas. Cette technique de fabrication met en jeu un noyau constitué d'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e, un alliage dur qui est synonyme d'un tranchant acéré. Autour de ce noyau rigide, une myriade de couches d'un alliage plus doux ont été ajoutées. Elles viennent entourer le fil de coupe afin de protéger la lame contre les chocs, les flexions et les impacts. Il en résulte une lame redoutablement tranchante, mais aussi résistante ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMartelage et manche octogonal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa partie supérieure de la lame bénéficie quant à elle d'un martelage qui a pour conséquence les petites alvéoles que l'on aperçoit au premier coup d'oeil. Ces alvéoles n'ont pas qu'un rôle esthétique, car elles génèrent de petites bulles d'air qui empêchent les aliments de coller lorsque vous les découper. Votre confort d'utilisation est donc accru ! En outre, vous profitez aussi d'un manche octogonal en chêne. Ergonomique en main et robuste, il a été brûlé au niveau inférieur pour accroître sa rigidité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau artisanal traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de chef japonais Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci met s'emploie à utiliser toute l'expertise et le savoir-faire de Wusaki pour vous proposer des couteaux performants et design.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_9898f30c-a243-4775-ab86-c35006e156ab.png\" alt=\"Couteau chef 20cm Wusaki Yaketa\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55187981369686,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-G210","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/135963.jpg?v=1788871345"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-yaketa-vg10-17cm-p293","title":"Couteau nakiri japonais Yaketa VG10 17cm","description":"\u003ch2\u003eLe couteau japonais pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10 \u003c\/strong\u003eest idéal pour la découpe de vos fruits et légumes. Il arbore une large lame de 17cm qui génère naturellement un effet de balancier grâce à sa hauteur et son extrémité arrondie. Vous pouvez ainsi couper vos aliments sans que votre bras ne touche le plan de travail. Composé de matériaux de qualité supérieure, ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e est un outil de travail d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée et martelée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est le fruit d'un procédé de fabrication que l'on appelle \"damas\". En plus d'apporter une touche esthétique indéniable au couteau, une lame damassée est surtout l'assurance de performances de coupe accrues et d'une plus grande résistance. Un noyau fabriqué en acier dur est entouré par une multitude de couches d'acier plus souple. Le fil de lame bénéficie ainsi d'un tranchant rasoir tout en étant sécurisé contre les chocs grâce au bouclier qui l'entoure. Ici, l'alliage utilisé est de l'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e. Il résiste mieux à la corrosion et affiche 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bois de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche met à l'honneur un matériau noble, le bois de chêne ! Cette essence de bois rencontre un franc succès dans le secteur du mobilier notamment grâce à sa robustesse extrême. De forme octogonale, le manche vous confère une préhension ferme et agréable de l'objet. La partie inférieure du manche est brûlée, de sorte à accentuer le contraste des différentes teintes du bois. Léger et très maniable, il vous permet de couper vos légumes avec rapidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIssu du savoir-faire japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau nakiri Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est réalisé par la coutellerie nippone Tsunehisa, spécialisée dans la fabrication de couteaux haut de gamme à destination des particuliers et des professionnels de la cuisine.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_1e0e93a7-933c-4535-8348-0688bcd78f1c.png\" alt=\"Couteau Nakiri Wusaki Yaketa VG10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55187981435222,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-N170","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/136176.jpg?v=1788871346"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-yaketa-vg10-17cm-p294","title":"Couteau santoku japonais Yaketa VG10 17cm","description":"\u003ch2\u003eLe couteau japonais à tout faire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10\u003c\/strong\u003e est l'équivalent japonais du \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e. Utilisable sur une large panoplie d'aliments, c'est le couteau préféré des chefs japonais. Il présente un martelage qui lui confère de petites alvéoles : celles-ci ont un effet antiadhérent sur les aliments, ce qui améliore votre confort dors de la découpe. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn joli damas pour une meilleure efficacité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame arbore un très joli damas qui au-delà de son aspect esthétique est aussi synonyme de meilleures performances. Un noyau en acier dur est pris en étau par plusieurs couches d'alliages plus doux. Le fil de coupe est donc rigide et très tranchant, tout en étant protégé par une structure plus souple. Les couches additionnelles servent à amortir les chocs, les impacts et les flexions de la lame. Le noyau est ici composé d'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e, un acier atteignant les 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe bois de chêne à l'honneur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est quant à lui composé de bois de chêne, une essence appréciée pour sa robustesse extrême. Largement employé dans le mobilier, le chêne est un bois résistant aux chocs, aux déformations et à l'humidité. Aussi très élégant, il apporte une authenticité certaine au couteau. L'extrémité du manche a été volontairement brûlé pour accroitre sa rigidité. Ce détail accentue également la variation de ses teintes. Il s'agit d'un manche octogonal qui vous octroie une prise en main très agréable de ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e est l'oeuvre de la coutellerie japonaise Tsunehisa. Experte dans la production de couteaux haut de gamme traditionnels, elle vous propose ici un \u003cstrong\u003ecouteau santoku Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e réunissant des matériaux et un savoir-faire d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_5c54a4d2-f4cb-48bd-88ad-4982f57e135d.png\" alt=\"Couteau santoku Wusaki Yaketa\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55187982418262,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-S170","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/136208.jpg?v=1788871350"},{"product_id":"couteau-japonais-bunka-yaketa-vg10-15cm-p295","title":"Couteau japonais bunka Yaketa VG10 15cm","description":"\u003ch2\u003eLe bunka : un couteau historique japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau bunka Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10 \u003c\/strong\u003eest un outil de cuisine polyvalent. Idéal pour préparer des légumes, des viandes ou des herbes aromatiques, il réalise des des découpes similaires à celles du \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e. Dotée d'une lame plus pointue que ce dernier, il vous sert à trancher, découper ou émincer vos aliments avec une précision d'orfèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe damas pour un tranchant rasoir et protégé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est le fruit d'un remarquable travail de damas. En plus de contribuer à son design caractéristique, le damas lui donne également de plus grandes performances. Un corps central en acier rigide est entouré par de nombreuses épaisseurs en acier plus doux. Il en résulte un fil de lame hautement tranchant qui conserve son efficacité sur la durée, ainsi qu'une lame résistante aux chocs. Le noyau est ici composé d'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e, titrant 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame martelée et un manche octogonal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe petites alvéoles sont visibles sur le haut de la lame. Ils ont été créés suite au martelage final dont bénéficie la lame. Les alvéoles empêchent notamment les aliments de rester collés lors de la découpe. Le manche est pour sa part composé de bois de chêne, une des essences de bois les plus prestigieuses. Dur, robuste et durable, le chêne propose aussi une belle variété de teintes. Avec une forme octogonale, le manche vous assure une prise en main confortable et une maniabilité accrue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design traditionnel et le savoir-faire japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est réalisé par la coutellerie traditionnelle Tsunehisa. Basée au Japon, elle conçoit des \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteaux artisanaux\u003c\/a\u003e avec des matières et un savoir-faire d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/BUNKA_261688fe-72e6-44e3-9759-fcdd6083cf33.png\" alt=\"Couteau bunka japonais Wusaki Yaketa\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55220804321622,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-B150","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/136077.jpg?v=1788871343"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-yaketa-vg10-damas-universel-15cm-p296","title":"Couteau japonais artisanal Yaketa VG10 damas universel 15cm","description":"\u003ch2\u003eL'universel : le couteau de taille moyenne polyvalent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10\u003c\/strong\u003e fait partie des couteaux les plus courants en cuisine. Il présente une lame de taille moyenne de 15cm. Prévu pour la découpe d'aliments peu volumineux, il vous accompagne dans le travail de vos fruits et légumes, de vos petites pièces de viande, ou de vos herbes aromatiques. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn superbe damas pour un meilleur tranchant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn très joli damas est réalisé sur la lame. Un damas consiste à utiliser un noyau d'acier dur et à l'entourer de plusieurs épaisseurs d'un alliage plus souple. De la sorte, on obtient un fil de coupe au tranchant acéré et durable, et une lame mieux protégée des éventuelles chocs ou impacts. L'alliage utilisé au coeur est ici de l'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e : il résiste bien à la corrosion et préserve sa qualité de coupe longtemps avec une rigidité qui atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMartelage, manche en chêne : de belles finitions\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa partie supérieure de la lame est ornée de petites alvéoles qui résultent du martelage réalisé en fin de fabrication par les artisans. Ces alvéoles sont primordiales pour votre confort d'utilisation car elles font en sorte que les aliments ne collent pas lors de la découpe. Le manche en bois de chêne présente une forme octogonale optimale pour une prise en main confortable sur la durée. Le chêne est une essence robuste et durable, qui a été brûlé sur la partie inférieure du manche pour accentuer la variation de ses jolies teintes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design sobre et une efficacité exemplaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci reprend l'expertise de Wusaki pour créer des couteaux artisanaux à la fois design et performant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_bbeaddb7-a793-4d01-8e20-3b6702b8f145.png\" alt=\"Couteau universel japonais Wusaki Yaketa\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55220808024406,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-P150","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/136187.jpg?v=1788871348"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/couteaux-yaketa-aus10.jpg?v=1765970835","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54.oembed","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}