{"title":"Couteaux XXL","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLes \u003cstrong\u003ecouteaux XXL\u003c\/strong\u003e sont conçus pour les cuisiniers qui recherchent une lame particulièrement longue ou large afin de travailler les aliments volumineux avec davantage de facilité. Grâce à leur format généreux, ces \u003cstrong\u003ecouteaux à longue lame\u003c\/strong\u003e permettent de réaliser des découpes franches et régulières, sans multiplier les mouvements de va-et-vient. Ils trouvent naturellement leur place dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eUn \u003cstrong\u003egrand couteau de cuisine\u003c\/strong\u003e peut être utilisé pour trancher un rôti, découper une volaille, préparer un gros poisson ou portionner certains fruits et légumes. Sa longue lame accompagne le geste sur toute la largeur de l’aliment, ce qui contribue à obtenir des tranches plus homogènes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eL’équilibre entre la lame et le manche joue également un rôle important. Un \u003cstrong\u003ecouteau professionnel longue lame\u003c\/strong\u003e doit rester stable en main afin de favoriser un geste précis. Le manche doit offrir une bonne adhérence et une prise confortable, même lors d’une utilisation prolongée. La présence d’une mitre ou d’un talon renforcé peut enfin améliorer la sécurité et la solidité de l’ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePour utiliser ces couteaux dans de bonnes conditions, il est conseillé de choisir une planche suffisamment large et stable. Bien entretenu, un \u003cstrong\u003egrand couteau de cuisine\u003c\/strong\u003e devient un allié fiable pour les préparations les plus généreuses ! Retrouvez donc le \u003cstrong\u003ecouteau xxl Wusaki\u003c\/strong\u003e qui répondra le mieux à vos besoins !\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-wuaski-migaki-g3-sujihiki-27cm-p246","title":"Couteau japonais artisanal Wusaki Migaki G3 sujihiki 27cm","description":"\u003ch2\u003eUne découpe fine de la viande et du poisson\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 27cm\u003c\/strong\u003e est à mettre au crédit du coutelier japonais Tsunehisa. Le couteau st l'équivalent japonais du couteau à trancher occidental. Sa longue lame de 27cm est idéale pour trancher avec finesse vos pièces de viande ou de poisson. La qualité du fil permet de préserver la texture de la chair durant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne qualité de coupe d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame présente une structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e, qui comprend trois couches d'aciers alternés. Au milieu, on retrouve de l'acier nippon Ginsan (0,95% de carbone) : ce dernier rigidifie le fil pour le rendre plus tranchant et durable. Ce noyau est recouvert de chaque côté par une couche d'acier inoxydable qui protège le fil de coupe contre les chocs. La petite vague visible sur le bas de la lame retrace cette assemblage d'aciers. La dureté de la lame est de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell, ce qui favorise des aiguisages faciles à réaliser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eErgonomie et beauté du manche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué avec du \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, un composant à la fois rigide et léger cultivé en Asie. Permettant une préhension agréable, le manche propose une jolie teinte claire à effet brillant. Notons que le veinage du bois est unique sur chaque exemplaire ! Ce manche ergonomique convient tout autant à un droitier qu'à un gaucher grâce à sa forme octogonale. Enfin, un liant est injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDesign sobre authentiquement japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau dispose d'un design remarquablement sobre avec une lame simple faisant preuve d'une efficacité redoutable. Le logo Wusaki sur la face avant et de discrets kanjis sur la face arrière de la lame ont été minutieusement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe nettoyage du couteau est à réaliser manuellement, sans trop humidifier sous l'eau sur le manche. Veillez ensuite à l'essuyer puis à le ranger dans un endroit sec.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/sujihiji-migaki-g3_dbe31266-1ce9-437e-b3cb-c73aaf00ca15.png\" alt=\"Sujihiki Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper avec finesse et élégance\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978971218262,"sku":"HLWWUS-SHI-8511","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/88666.jpg?v=1788871422"},{"product_id":"couteau-yanagiba-wusaki-olive-7cr-manche-olivier-27cm-p256","title":"Couteau yanagiba Wusaki Olive 7Cr manche en olivier 27cm + saya","description":"\u003ch2\u003eUn couteau à trancher traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau yanagiba\u003c\/strong\u003e, avec sa lame de 27cm à tranchant unilatéral, est parfait pour des découpes précises et nettes, notamment pour la préparation des sashimis. Il excelle dans la découpe fine de poissons et d'autres aliments délicats. Il  assure des performances de pointe idéales pour les chefs et les passionnés de cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de haute qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier inox 7Cr17MoV\u003c\/strong\u003e, contenant environ 17% de chrome et 0,7% de carbone. Le chrome assure une résistance exceptionnelle à la corrosion, tandis que le carbone augmente la dureté de l'acier. Cette combinaison permet à la lame d'atteindre une dureté de 58\/59 HRC, synonyme d'un tranchant durable et efficace. L'ajout de vanadium et de molybdène renforce encore sa dureté et sa résistance à l'usure. Pour protéger la lame, un saya en bois est fourni. Il mesure 30,3cm de long et 4,8cm de haut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu bois d'olivier pour un manche design\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe manche en \u003cstrong\u003ebois d'olivier\u003c\/strong\u003e est caractérisé par une longue durabilité et un toucher agréable. Le veinage unique de chaque pièce de bois d'olivier ajoute une touche distinctive à chaque exemplaire. Grâce à sa densité élevée, il résiste remarquablement aux chocs, mais fait aussi preuve d'une très bonne étanchéité. L'humidité et les bactéries ne peuvent ainsi s'immiscer à l'intérieur. Conçu en forme de D, il convient spécifiquement aux droitiers, auxquels il assure un confort de prise en main même lors de longues sessions de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau remarquablement fini\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne mitre en acier inoxydable fait office de lien harmonieux entre le manche et la lame. Elle est ornée de trois liserés noirs pour un contraste élégant. Un culot en inox complète le design tout en assurant un équilibre parfait au couteau. Présenté dans un coffret de rangement, ce \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki\u003c\/strong\u003e est également une excellente idée cadeau pour les amateurs de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/yana_2027_17041149-bff4-42fc-a6d0-9ce40c4b5eaf.png\" alt=\"yanagiba 27cm\" width=\"100%\" class=\"larg100gris\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux design et performants\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978972922198,"sku":"HLWWUS-SO-270","price":84.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/123705.jpg?v=1788871460"},{"product_id":"couteau-yanagiba-wusaki-olive-7cr-manche-olivier-30cm-p255","title":"Couteau yanagiba Wusaki Olive 7Cr manche en olivier 30cm + saya","description":"\u003ch2\u003eLe couteau idéal pour les sashimis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau yanagiba \u003c\/strong\u003eest doté d'une lame de 30cm au tranchant unilatéral. Il est idéal pour effectuer des découpes précises et soignées, en particulier pour préparer des sashimis. Il excelle dans le tranchage fin des poissons et d'autres aliments délicats. Il met en œuvre des performances optimales qui répondent aux exigences des chefs professionnels et des amateurs de cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn alliage de qualité supérieure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa lame est forgée en \u003cstrong\u003eacier inoxydable 7Cr17MoV\u003c\/strong\u003e, un alliage contenant environ 17 % de chrome et 0,7 % de carbone. Le chrome apporte une résistance exceptionnelle à la corrosion, tandis que le carbone accroît la rigidité de l'acier. Cette composition permet à la lame d'atteindre une dureté de 58\/59 HRC, qui garantit un tranchant précis et durable. L'ajout de vanadium et de molybdène renforce encore la dureté et la résistance à l'usure dans l'optique d'une longévité accrue. La lame est accompagné d'un élégant saya en bois pour la protéger. Il mesure 33,3 x 5,3 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche au veinage unique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe manche est conçu en \u003cstrong\u003ebois d'olivier\u003c\/strong\u003e, une essence reconnue pour sa solidité et son toucher agréable. Chaque manche présente un veinage unique qui apporte une touche d'authenticité à chaque couteau. La densité élevée du bois d'olivier est synonyme d'une grande résistance aux chocs et d'une excellente imperméabilité permettant de faire face à l'humidité et aux bactéries. La forme en D du manche est spécifiquement conçue pour les droitiers, qui bénéficient par ailleurs d'une prise en main ergonomique et confortable même lors de longues sessions de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau aux finitions haut de gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne mitre en acier inoxydable assure une jonction harmonieuse entre le manche et la lame. Elle est décoré de trois liserés noirs opérant un contraste esthétique. Un culot en inox termine le design tout en équilibrant parfaitement le poids du couteau. Livré dans un coffret de rangement élégant, ce \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki\u003c\/strong\u003e constitue également une excellente idée cadeau pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/yana_2030cm_13e112cf-3d67-4a3c-b80a-7ef31cd99a57.png\" alt=\"yanagiba 30cm\" width=\"100%\" class=\"larg100gris\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux design et performants\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978973086038,"sku":"HLWWUS-SO-300","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/123709.jpg?v=1788871462"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-wusaki-sakimaru-bs1-lame-san-mai-30cm-p265","title":"Couteau japonais artisanal Wusaki Sakimaru BS1 lame San Maï 30cm","description":"\u003ch2\u003eLe Sakimaru : un sublime couteau artisanal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakimaru-bs1\"\u003eSakimaru BS1\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest idéal pour trancher de grandes pièces de viande ou de poissons. La lame du \u003cstrong\u003ecouteau Sakimaru\u003c\/strong\u003e se démarque par sa finesse et sa longueur : cette particularité lui permet de découper les aliments sans interruption. La finesse de son fil offre une parfaite préservation des textures et des fibres des aliments. Les tranches sont homogènes, fines et uniformes. Sa courbure et sa silhouette élancée font écho aux sabres japonais traditionnels. Au Japon, les chefs cuisiniers l'emploient surtout dans la réalisation de sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame à haute teneur en carbone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Sakimaru Wusaki\u003c\/strong\u003e est équipé d'une lame en \u003cstrong\u003eAogami 1\u003c\/strong\u003e. C'est un acier japonais aussi appelé \u003cstrong\u003eBlue Steel 1,\u003c\/strong\u003e qui est élaboré par les excellentes aciéries japonaises Hitachi. Avec 1,3% de carbone, l'Aogami est une alternative à l'acier inoxydable et est entièrement perçu comme un acier carbone. Cette haute teneur lui confère une rigidité impressionnante de 63 HRC ! Il en découle une lame au tranchant durable ne demandant que des aiguisages très espacés. L'Aogami 1 fait partie des alliages les plus prestigieux, il demande un savoir-faire pointu pour être travaillé. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eSakimaru\u003c\/strong\u003e est conçu \u003cstrong\u003eTsunehisa\u003c\/strong\u003e, une unité rassemblant quelques artisans japonais experts dans le travail de l'acier. Cet acier sélectionné avec soin est un alliage oxydable, qui nécessite ainsi un entretien précautionneux. Des conseils à ce sujet vous sont donnés en fin de page. La lame bénéficie aussi d'une finition brute de forge lui octroyant un caractère rempli d'authenticité. Cet aspect traditionnel est fortement apprécié par les chefs japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne conception San Mai équilibrée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePour mettre au point la lame, les artisans ont généré une structure dite \"San Maï\". Ces deux termes signifient \"3 couches\" en japonais et doivent normalement vous mettre la puce à l'oreille. Un noyau en acier dur est entouré par deux plaques d'un alliage plus souple. Le fil de lame en Aogami dépasse les deux couches d'acier doux pour entrer en contact avec les ingrédients à découper. L'acier souple est incorporé pour apporter de l'équilibre face à la dureté extrême de l'alliage central, et ainsi empêcher la lame d'être cassante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e est synonyme d'un équilibre optimal entre rigidité et flexibilité : la lame est incroyablement tranchante sur la durée, tout en étant robuste face aux usages successifs. La patte des artisans est d'ailleurs visible sur la lame, où de petites ondulations rappellent la superposition des alliages. Au-delà de l'amélioration des performances de coupe, le San Maï est un héritage d'un technique ancestrale qui offre à ce couteau une aura indescriptible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu bois de rose sur un manche ovale ergonomique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est confectionné avec du \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e. Cette essence à forte densité se distingue par son visuel ténébreux et sa solidité. Il ne laisse pas abattre face à l'humidité et contre les impacts. Sa forme ovale est avantageuse puisqu'elle offre une préhension confortable pour les droitiers et les gauchers. La mitre assure la continuité avec la lame : elle se compose de bois de pakka, un composant résistant qui combinent des lamelles de bois et de la résine compressés à chaud. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau haut de gamme\u003c\/strong\u003e demande un entretien soigné pour préserver ses propriétés au fil du temps. Il est conseillé de le laver à la main et de ne surtout pas le laisser tremper dans l'évier. Le lave-vaisselle est quant à éviter en toute circonstance. Une fois propre, il doit être entièrement essuyé et sec avant d'être rangé. Pour une protection supplémentaire, l'application d'une huile minérale sur la lame entre chaque utilisation est un bon réflexe à prendre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/4_516de722-2f3f-4cdb-84ca-aa29d4a0af56.png\" alt=\"couteau sakimaru\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTrancher la viande en de fines lamelles avec un couteau d'exception.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978976461142,"sku":"HLWWUS-SHI-SAKBS1-30","price":279.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/115986.jpg?v=1788871436"},{"product_id":"couteau-xl-wusaki-big-one-gaine-cuir-p277","title":"Couteau lame XL Wusaki Big one avec gaine en cuir","description":"\u003ch2\u003eCouteau serbe Wusaki Big One : puissance, style et polyvalence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-wusaki-xxl-c89\"\u003ecouteau XL\u003c\/a\u003e Wusaki Big One\u003c\/strong\u003e est une pièce pensée pour ceux qui aiment \u003cstrong\u003eles outils qui ont du répondant\u003c\/strong\u003e. Avec son format XL, sa lame forgée et son look brut, \u003cstrong\u003eil ne passe pas inaperçu\u003c\/strong\u003e. Polyvalent, il vous accompagne pour découper de gros morceaux, trancher de la viande crue ou cuite sans os, hacher des herbes fraîches, écraser de l’ail ou émincer des légumes. \u003cstrong\u003eC’est un couteau efficace, agréable à utiliser et taillé pour les préparations généreuses. C'est le cadeau parfait pour les cuisiniers qui aiment les grands espaces, les bonnes portions et la cuisine conviviale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame forgée en acier carbone 1080\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Wusaki Big One est doté d’une lame de 17,5cm en acier carbone 1080. Grâce à sa teneur de 0,8 % en carbone, cet acier offre un bon niveau de dureté, (58 HRC). Vous bénéficiez ainsi d’un tranchant performant durablement et d’un réaffûtage accessible. La lame est forgée à chaud et pleine soie : elle est conçue dans un seul bloc d’acier. Cette fabrication renforce sa stabilité, sa solidité et sa durabilité. Sa finition brute de forge souligne son style authentique. Sa forme large et son fil légèrement courbé permettent de couper, hacher et ciseler avec aisance. Viandes, poissons, légumes : il s’adapte à de nombreuses préparations, aussi bien en cuisine qu’au barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche au design marqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce couteau Wusaki Big One se distingue immédiatement par son esthétique. Il est conçu en résine, avec des fibres de carbone et des inclusions décoratives dorées qui lui donnent beaucoup de relief et contraste avec sa couleur de fond noire. Les fibres de carbone renforcent l’ensemble, tandis que les touches dorées apportent une finition élégante et originale. Le manche est fixé par deux rivets en acier inoxydable et un rivet mosaïque central en laiton, pour une construction fiable et soignée, ainsi qu'un détail esthétique des plus appréciables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne gaine en cuir incluse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est livré avec une gaine en cuir, pratique pour le rangement comme pour le transport. Elle protège efficacement la lame et se ferme à l’aide d’un rabat à pression. Grâce à ses passants, elle peut aussi s’accrocher à une ceinture, ce qui est particulièrement utile en cuisine extérieure ou lors d’un barbecue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComme tout couteau en acier carbone, le Wusaki Big One demande un entretien adapté. Il doit être lavé uniquement à la main, avec une éponge douce et un savon léger. Après le nettoyage, il est important de le sécher immédiatement et de le ranger dans un endroit sec. Il ne faut jamais le laisser tremper ni le passer au lave-vaisselle. Pour préserver ses performances de coupe, un affûtage régulier avec un outil adapté est conseillé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/BIG_20ONE_1_95fdf222-9b28-4551-a2fa-36ca8612e237.png\" alt=\"Couteau Wusaki Big One pour les cuisiniers qui en veulent\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau Big One Wusaki pour les chefs baroudeurs\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111846658390,"sku":"HLWAMB-DK-045","price":69.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/130590.jpg?v=1788871117"},{"product_id":"couteau-decouper-sakin-damas-10cr-25cm-p312","title":"Couteau à découper Sakin Damas 10Cr 25cm","description":"\u003ch2\u003eUn couteau à découper idéal pour les belles pièces\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau à découper Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakin-10cr-c61\"\u003eSakin\u003c\/a\u003e 25cm\u003c\/strong\u003e est conçu pour réaliser des tranches nettes et régulières sur les viandes, volailles, rôtis, jambons ou grosses pièces cuites. Sa lame longue permet de couvrir davantage de surface à chaque mouvement, ce qui aide à obtenir une coupe fluide, sans déchirer les fibres. Avec ses 25cm, il offre une belle amplitude de travail tout en conservant une prise en main confortable. Son coffret permet de le ranger proprement et de le protéger après utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame longue pour une coupe précise et régulière\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 25cm facilite les découpes en longueur, notamment lorsqu’il faut trancher un rôti, une volaille ou une pièce de viande déjà cuite avec précision. Son acier inoxydable 10Cr15CoMoV assure une coupe efficace, tandis que sa dureté de 60 HRC favorise une bonne tenue du fil. La structure damassée 67 couches apporte à la lame un rendu visuel élégant, avec des motifs qui renforcent le caractère de ce couteau. Ce format long permet de limiter les mouvements de va-et-vient et d’obtenir des tranches plus propres.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche travaillé pour le confort et le style\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche associe résine, fibres de carbone et touches de feuilles d’or, en rappel au nom Sakin, qui signifie « poussière d’or ». Chaque couteau possède ainsi un aspect unique, car les feuilles d’or sont réparties de façon aléatoire dans le manche. La résine résiste bien à l’humidité, tandis que les fibres de carbone participent à la solidité générale. Les rivets en acier inox, dont un rivet mosaïque central, assurent une fixation stable et ajoutent une finition soignée. La mitre et le culot en acier inoxydable complètent l’ensemble avec sobriété.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'univers Wusaki et les bons gestes d'entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Wusaki sont produits par une structure de petite taille, située au nord de Canton, dans la province du Guangdong en Chine. Cette région possède une longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de coupe. La production repose sur des méthodes maîtrisées et une sélection rigoureuse des matériaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’expertise Wusaki est encadrée par des standards de fabrication français pensés pour les professionnels du secteur. Cette approche permet de proposer des couteaux fiables, bien assemblés et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle vise le bon équilibre entre performance de coupe, confort et durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour préserver votre couteau à découper Wusaki Sakin, évitez le lave-vaisselle et préférez un lavage manuel après chaque utilisation. Nettoyez la lame avec une éponge douce, un savon neutre et de l’eau tiède, puis séchez immédiatement le couteau avec un chiffon propre. Ces gestes simples permettent de conserver l’éclat de la lame damassée, la beauté du manche et la qualité de coupe au fil du temps.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/DECOUPER_3962b0dc-07af-4452-93b4-65fb50ebc4b2.png\" alt=\"Couteau à découper Wusaki Sakin 25cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau Wusaki idéal pour les grandes découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111860093270,"sku":"HLWWUS-DMS-411E","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/135148.jpg?v=1788871214"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-sakimaru-bs1-lame-san-mai-27cm-p346","title":"Couteau japonais artisanal Sakimaru BS1 lame San Maï 27cm","description":"\u003ch2\u003eLe Sakimaru : l'excellence japonaise au service de la découpe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAvec sa lame de 27 cm d'une finesse remarquable, le \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakimaru-bs1\"\u003eSakimaru BS1\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e s'impose comme un outil de choix pour les découpes de grandes pièces de viande ou de poisson. Sa longueur généreuse et son tranchant exceptionnel permettent des coupes continues, préservant l'intégrité des textures et des fibres alimentaires. Les tranches obtenues sont d'une régularité et d'une finesse parfaites, tandis que la courbe élégante de la lame rappelle les sabres traditionnels japonais. Ce couteau est particulièrement prisé par les chefs nippons pour la préparation de sashimi, où la précision du geste est essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame forgée dans un acier premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe Sakimaru arbore une lame forgée dans l'\u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 1\u003c\/strong\u003e (ou Blue Steel 1), produit par les prestigieuses aciéries Hitachi. Cet alliage, contenant 1,3 % de carbone, se distingue clairement des aciers inoxydables classiques. Avec une dureté impressionnante de 63 HRC, il offre une capacité de coupe durable et nécessite des aiguisages espacés dans le temps. L'Aogami 1, bien que coûteux, représente le summum de la technologie aciériste japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe couteau est manufacturé par Tsunehisa, un collectif d'artisans japonais maîtrisant parfaitement l'art du forgeage. Cet acier carbone, naturellement oxydable, demande un entretien rigoureux que nous détaillerons en fin de présentation. La finition brute de forge confère à la lame un caractère authentique, immédiatement reconnaissable, qui séduit les professionnels de la gastronomie nipponne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure \"San Maï\" : l'équilibre parfait entre rigidité et flexibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa \u003cstrong\u003estructure San Mai (trois couches)\u003c\/strong\u003e constitue le cœur de la technologie de cette lame. Un noyau central en acier dur est encadré par deux couches d'acier plus souple, ne laissant dépasser que le fil de coupe en Aogami. Cette configuration ingénieuse permet d'allier une rigidité optimale à une remarquable résistance aux chocs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe San Mai garantit une longévité exceptionnelle à la lame tout en maintenant une flexibilité appréciable. Les motifs ondulés visibles sur la surface de la lame témoignent du savoir-faire artisanal et de la superposition des aciers. Cette technique ancestrale, au-delà de ses performances techniques, confère à ce couteau une dimension presque artistique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManche en bois de rose : ergonomie et durabilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;\"\u003eLe manche du \u003cstrong\u003eSakimaru\u003c\/strong\u003e est taillé dans un bois de rose d'une densité remarquable, reconnaissable à sa teinte profonde et son grain serré. Ce matériau noble résiste parfaitement à l'humidité et aux chocs mécaniques. Sa forme ovale, à la fois ergonomique et ambidextre, assure une prise en main confortable quelle que soit la latéralité de l'utilisateur. La mitre, élément de jonction entre le manche et la lame, est réalisée en bois de pakka, un matériau composite ultra-résistant obtenu par compression de lamelles de bois et de résine à haute température. Ce choix technique garantit une liaison parfaite entre les deux composants.\u003c\/p\u003e\nCe \u003cstrong\u003ecouteau haut de gamme\u003c\/strong\u003e doit être entretenu avec soin pour préserver ses caractéristiques au fil du temps. Il est recommandé de le nettoyer à la main et d'éviter de le laisser tremper dans l'évier. Le lave-vaisselle est quant à lui à proscrire absolument. Une fois propre, veillez à bien l'essuyer et à ce qu'il soit entièrement sec avant de le ranger. Pour lui offrir une protection supplémentaire, vous pouvez y appliquer une huile minérale sur la lame entre chaque utilisation.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/4_516de722-2f3f-4cdb-84ca-aa29d4a0af56.png\" alt=\"couteau sakimaru\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper de belles tranches de viande avec un sublime couteau artisanal.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863730518,"sku":"HLWWUS-SHI-SAKBS1-27","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/101028.jpg?v=1788871434"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/couteaux-wusaki-xxl.jpg?v=1790214175","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-wusaki-xxl-c89.oembed","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}