{"title":"Couteaux Kuronawa G3 Damas","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eDécouvrez les \u003cstrong\u003ecouteau japonais Wusaki Kuronawa G3 Damas\u003c\/strong\u003e dotés de lames multicouches à structure damassée. Leur noyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Ginsan\u003c\/strong\u003e, contenant environ 0,95% de carbone, offre une coupe précise et une bonne résistance à la corrosion. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l’échelle de Rockwell, la lame des couteaux Kuronawa présente un équilibre appréciable entre qualité de coupe, résistance et facilité d’entretien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa finition miroir met en valeur les motifs damassés, tandis que le martelage réalisé sur la partie supérieure apporte une esthétique unique. L’émouture plate du fil de coupe favorise une découpe nette et régulière des légumes, viandes, poissons et autres aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCes \u003cstrong\u003ecouteaux damassés japonais\u003c\/strong\u003e possèdent un manche en ébène associé à une mitre en corne de buffle noire, pour une finition élégante et authentique. La forme octogonale traditionnelle assure une prise en main confortable, stable et adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Fabriqués artisanalement au Japon par la coutellerie Tsunehisa, ils accompagnent efficacement les préparations quotidiennes tout en apportant une véritable touche de caractère à votre cuisine. Du couteau de chef gyuto pour les découpes variées au \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e pour les légumes, sans oublier le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e pour les découpes de petite taille et le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e pour les préparations courantes : il y a forcément un \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Kuronawa G3 Damas\u003c\/strong\u003e adapté à vos envies.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-kuronawa-g3-damas-p347","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau utile tous les jours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e 21cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre par exemple une excellente efficacité et une prise en main agréable, tout en étant visuellement très stylé. Sa fonction de couteau de chef (gyuto) le qualifie de polyvalent (viandes, poissons, légumes...). Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame aussi visuelle que technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa \u003cstrong\u003estructure damassée\u003c\/strong\u003e, la lame dispose de plusieurs couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant qui tient mieux. On peut apercevoir les aciers qui se mélangent grâce aux vagues métalliques uniques créées sur la surface de coupe. La dureté est de 59\/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant. De Plus, le couteau bénéficie d'un joli martelage sur la surface supérieure de sa lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche octogonal en bois d'ébène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e propose un manche en bois d'ébène, une essence résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Ses nuances sombres font de ce bois noble une vraie pièce visuelle. De forme octogonale, il s'adapte bien aux différents cuisiniers, qu'ils soient droitiers ou gauchers. Une mitre en corne de buffle noire vient compléter le tout (étant un matériau naturel, des différences de couleurs légères peuvent être observées).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et épuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre le damas, le martelage, la finition polie et le joli manche sombre en ébène, ce couteau dispose d'un look intemporel qui peut plaire à tous les cuisiniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_457e853f-619e-4440-a05a-7c1f7bb80faa.png\" alt=\"Couteau de chef Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau issu du savoir-faire japonais authentique\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863861590,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-G210","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128887.jpg?v=1788871362"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165cm-kuronawa-g3-damas-p348","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau spécial pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003enakiri\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e 16,5cm est fabriqué par la maison Tsunehisa. C'est un couteau japonais d’exception conçu pour sublimer la découpe des légumes. Alliant \u003cstrong\u003eprécision chirurgicale, ergonomie raffinée et esthétique intemporelle\u003c\/strong\u003e, ce couteau s’impose comme un incontournable pour les cuisiniers exigeants, qu’ils soient professionnels ou passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame d'une belle technicité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003estructure damassée\u003c\/strong\u003e révèle des motifs ondulés uniques, résultat d’un empilement complexe d’aciers qui s'alternent pour former la surface de coupe. Au cœur de cette architecture se trouve un \u003cstrong\u003eacier Ginsan\u003c\/strong\u003e (0,95% de carbone), réputé pour sa capacité à conserver un tranchant durable tout en restant facile à aiguiser. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre un équilibre parfait entre rigidité et flexibilité. Le \u003cstrong\u003emartelage artisanal\u003c\/strong\u003e visible sur le haut de la lame ajoute une touche visuelle distinctive tout en réduisant l’adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche octogonal en ébène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’ébène\u003c\/strong\u003e incarne l’alliance parfaite entre fonctionnalité et sophistication. Ce matériau noble, naturellement résistant aux chocs, à l’humidité et aux vibrations, assure une prise en main stable et confortable, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. La finition sombre du bois, rehaussée par une \u003cstrong\u003emitre en corne de buffle noire\u003c\/strong\u003e, apporte une touche d’authenticité et de contraste visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce nakiri séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e. Son profil plat et sa lame large en font l’instrument idéal pour les \u003cstrong\u003ehachages, émincés et ciselages\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_b61cc9b8-13cc-4b8f-b94a-982866f90c7e.png\" alt=\"Couteau Nakiri Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau issu du savoir-faire japonais authentique\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864058198,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-N165","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128900.jpg?v=1788871364"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-165cm-kuronawa-g3-damas-p349","title":"Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau polyvalent pour tous les usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas 16,5cm\u003c\/strong\u003e, forgé par la maison Tsunehisa. Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau polyvalent allie performance technique et élégance intemporelle. Que vous soyez professionnel ou passionné, sa précision et son confort en font un outil de choix pour sublimer chaque préparation. Il vous permet de découper les viandes, les poissons, mais aussi les légumes (pas les os ni les surgelés).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée aux propriétés intéressantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface de coupe révèle un damas aux motifs ondulés, fruit d’un savoir-faire artisanal. Sous cette esthétique se cache un acier \u003cstrong\u003eGinsan (0,95% de carbone)\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa résistance à l’usure et sa facilité d’aiguisage. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre un équilibre optimal entre fermeté et flexibilité. Le martelage visible en partie haute de la lame limite l’adhérence des aliments tout en ajoutant une touche visuelle distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en ébène alliant robustesse et esthétique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’ébène\u003c\/strong\u003e garantit une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Résistant à l’humidité et aux chocs, ce matériau noble est rehaussé par une mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e, apportant une touche d’authenticité et de contraste raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_6f49bd5f-c022-4d9d-b76b-23a6f50bcba7.png\" alt=\"Couteau Santoku Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau adapté à vos meilleures recettes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864123734,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-S165","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128871.jpg?v=1788871367"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-artisanal-135cm-kuronawa-g3-damas-p360","title":"Couteau universel japonais artisanal 13,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eL'alliance parfaite entre tradition et performance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu des ateliers de la maison Tsunehisa, le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e est doté d'une lame de 13,5cm. Ce couteau japonais a été spécialement conçu pour répondre aux exigences de tous les cuisiniers. Sa conception robuste et son ergonomie étudiée en font l'outil idéal pour travailler viandes, poissons et légumes de petite taille, avec une facilité déconcertante – à l'exclusion notable des os et des produits surgelés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée et technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface de coupe révèle un \u003cstrong\u003edamas\u003c\/strong\u003e aux motifs ondulés, signature incontestable de l'artisanat japonais. Cette esthétique raffinée cache un acier Ginsan d'une teneur en carbone de 0,95%, réputé pour sa résistance à l'usure et sa facilité d'entretien. Avec une dureté de 59\/60 HRC, la lame offre un équilibre parfait entre fermeté et flexibilité, garantissant une coupe nette et durable. Le martelage visible en partie supérieure de la lame joue un double rôle : il limite significativement l'adhérence des aliments tout en apportant une touche visuelle distinctive qui sublime l'objet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en ébène alliant \u003cstrong\u003efonctionnalité et élégance\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche octogonal en bois d'ébène\u003c\/strong\u003e, matériau noble et résistant à l'humidité, assure une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Complétée par une mitre en corne de buffle noire, cette poignée robuste et esthétique apporte une touche d'authenticité et de contraste raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_1f30c22a-050d-41d0-8c2b-7fbb088f75a3.png\" alt=\"Couteau Universel Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau adapté à vos meilleures recettes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864222038,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-P135","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/127735.jpg?v=1788871366"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas.jpg?v=1787814715","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas.oembed","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}