{"title":"Couteaux Hikari SLD","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLes couteaux japonais \u003cstrong\u003eWusaki Hikari SLD\u003c\/strong\u003e associent savoir-faire traditionnel, matériaux techniques et lignes élégantes. Forgés artisanalement au Japon, ils s’adressent aux passionnés de cuisine qui recherchent une coupe précise et une prise en main agréable au quotidien. Chaque \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e de la gamme est conçu autour d’une lame en structure San Maï, reconnaissable à son \u003cstrong\u003enoyau en acier SLD\u003c\/strong\u003e entouré de deux couches externes en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe noyau en acier SLD contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition permet d’obtenir un tranchant fin et performant, adapté aux découpes précises des viandes, poissons, fruits et légumes. Le manche en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e complète cette conception avec une matière chaleureuse et résistante. Sa forme octogonale traditionnelle offre une prise en main naturelle, adaptée aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eÀ la fois fonctionnels et agréables à utiliser, ces couteaux artisanaux japonais trouvent facilement leur place dans une cuisine de particulier comme dans un environnement professionnel. Du couteau gyuto pour les découpes polyvalentes au \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e pour les légumes, sans oublier le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e pour les découpes de petite taille et le couteau santoku pour les préparations courantes : il y a forcément un \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Hikari SLD\u003c\/strong\u003e adapté à vos besoins.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-sujihiki-kiritsuke-japonais-artisanal-20cm-hikari-sld-p329","title":"Couteau sujihiki kiritsuke japonais artisanal 20cm Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUne précision pensée pour le tranchage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau artisanal\u003c\/a\u003e sujihiki Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e associe la ligne élancée d’un sujihiki à la pointe angulaire d’un \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ekiritsuke\u003c\/a\u003e. Sa lame de 20cm accompagne les mouvements longs pour trancher la viande, portionner le poisson, lever des filets ou réaliser des finitions précises. Forgé artisanalement au Japon, ce modèle de la gamme Hikari SLD répond aux attentes des cuisiniers particuliers exigeants comme des professionnels recherchant finesse, contrôle et régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame en acier SLD performant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003elame San Maï\u003c\/strong\u003e repose sur trois couches d’acier. Le noyau en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, enrichi à près de 1,6% de carbone et environ 13% de chrome, atteint une dureté proche de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition procure un fil rigide, durable et résistant à l’usure, tout en conservant une bonne aptitude à l’aiguisage. Les couches externes, plus souples, renforcent la tolérance aux chocs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche à la prise en main stable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est façonné en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense d’origine africaine appréciée pour sa solidité, son veinage marqué et ses nuances chaleureuses. Sa résistance naturelle à l’humidité convient à un usage régulier, sous réserve d’un séchage soigné. La \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e assure une prise stable et intuitive, adaptée aux droitiers comme aux gauchers. Elle favorise le contrôle lors des découpes longues et limite les mouvements parasites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'héritage japonais et des conseils d'entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée artisanalement au Japon, pays reconnu pour une tradition coutelière fondée sur la précision du traitement thermique, la maîtrise de l’émouture et le soin des finitions. Cette approche donne naissance à un couteau sujihiki kiritsuke japonais pensé pour des coupes propres et régulières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage et les aliments très durs comme les os. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez le couteau dans un endroit sec et propre, idéalement sur une barre magnétique ou dans un étui. Un aiguisage sur pierre à eau préservera ses performances.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_eff620c6-4c6f-4be9-b8df-3b6b5804238c.png\" alt=\"SUJIHIKI KIRITSUKE\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau artisanal pour tous\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862124886,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-KSU205","price":134.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134910.jpg?v=1788871336"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-16cm-wusaki-hikari-sld-p330","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16cm Wusaki Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUne lame dédiée aux légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame rectangulaire de 16cm conçue pour émincer, trancher et détailler les légumes avec régularité. Son profil large favorise un mouvement vertical précis et permet de transférer facilement les ingrédients découpés vers le récipient. Fabriqué artisanalement au Japon, ce modèle de la gamme Hikari SLD convient aux cuisiniers particuliers exigeants comme aux professionnels recherchant un outil précis, maniable et adapté aux préparations végétales quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn tranchant fin et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame a une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e formée de trois couches d’acier. Son noyau en \u003cstrong\u003eacier semi-inoxydable SLD\u003c\/strong\u003e contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition assure une excellente tenue du fil et une résistance élevée à l’usure. Les couches externes plus souples protègent le cœur dur et renforcent la stabilité de l’ensemble. L'émouture plate produit une coupe fluide et régulière, tandis que la finition polie miroir souligne le soin apporté à la fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bubinga ergonomique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense appréciée pour sa solidité, sa résistance naturelle à l’humidité et ses nuances allant du brun rouge au brun profond. Chaque pièce possède un veinage différent, ce qui donne au couteau une apparence singulière. Sa \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e facilite le placement des doigts et procure une prise en main stable aux droitiers comme aux gauchers. Avec un poids total de 149g, l’équilibre entre la lame large et le manche favorise des gestes naturels, précis et confortables lors des préparations prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire japonais à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée artisanalement au Japon, pays reconnu pour sa longue tradition coutelière et sa maîtrise du traitement thermique, de l’émouture et des finitions. Ce savoir-faire donne au couteau nakiri japonais un équilibre fiable entre précision, endurance et confort d’utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez le couteau dans un endroit sec et propre. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et entretenez le tranchant avec une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e adaptée. Une huile compatible avec le contact alimentaire peut nourrir occasionnellement le bubinga.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_2a09f83d-72f0-4040-96f0-7ef50ffc2639.png\" alt=\"NAKIRI\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau indispensable pour les légumes\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862321494,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-N160","price":124.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134807.jpg?v=1788871338"},{"product_id":"couteau-gyuto-japonais-artisanal-21cm-wusaki-hikari-sld-p331","title":"Couteau gyuto japonais artisanal 21cm Wusaki Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUn couteau gyuto prêt à tout\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau gyuto artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame de 21cm adaptée aux principales préparations culinaires. Sa forme polyvalente permet de trancher les viandes, portionner les poissons, émincer les légumes et ciseler les herbes avec précision. Ce \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais convient aux particuliers exigeants comme aux professionnels recherchant un outil maniable pour un usage régulier. Sa lame légèrement courbée accompagne les mouvements de balancier, tandis que sa longueur offre une amplitude appréciable pour travailler différents volumes d’aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame précise et endurante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame adopte une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e composée de trois couches d’acier. Son cœur en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, enrichi à environ 1,6% de carbone, possède une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition favorise une excellente tenue du fil et une résistance élevée à l’usure, ce qui espace les séances d’aiguisage. L'émouture plate de la lame facilite la pénétration dans les aliments et produit des découpes régulières. La finition polie miroir apporte un rendu lumineux, tout en soulignant la finesse du travail artisanal japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche stable en bubinga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est fait en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense reconnue pour sa robustesse et son veinage naturel. Ses nuances chaudes varient légèrement d’une pièce à l’autre, donnant à chaque couteau une apparence singulière. Sa forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e assure un positionnement précis de la main et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Avec un poids total de 130g, l’ensemble reste équilibré et facile à contrôler. Cette conception réduit les tensions pendant les découpes prolongées et accompagne efficacement les gestes techniques comme les mouvements plus rapides.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire japonais à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée artisanalement au Japon selon une tradition coutelière fondée sur la maîtrise des aciers, du traitement thermique et de l’émouture. Chaque pièce associe des techniques de fabrication éprouvées à des matériaux sélectionnés pour leur fiabilité et leur durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez le couteau uniquement à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez-les dans un endroit sec et propre. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et entretenez le tranchant avec une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e adaptée. Une huile compatible avec le contact alimentaire peut nourrir occasionnellement le bubinga.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/GYUTO_4ea7968d-cebc-4d23-837c-6e5ce014ca47.png\" alt=\"GYUTO\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau traditionnel et performant\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862714710,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-G210","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134735.jpg?v=1788871331"},{"product_id":"couteau-santoku-kiritsuke-japonais-artisanal-175mm-wusaki-hikari-sld-p332","title":"Couteau santoku kiritsuke japonais artisanal 17,5cm Wusaki Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUne forme polyvalente et précise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame de 17,5cm adaptée aux préparations variées. Son profil associe le tranchant polyvalent du santoku à une pointe \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ekiritsuke\u003c\/a\u003e fine, utile pour réaliser des incisions précises et travailler les aliments avec contrôle. Il permet de découper les viandes sans os, portionner les poissons, émincer les légumes ou ciseler les herbes. Forgé artisanalement au Japon, ce modèle convient aux cuisiniers particuliers exigeants ainsi qu’aux professionnels recherchant maniabilité et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame fine en acier SLD\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame repose sur une construction \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e à trois couches. Son noyau en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, enrichi à environ 1,6% de carbone, atteint une dureté proche de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette structure procure un tranchant rigide, résistant à l’usure et capable de conserver son efficacité durablement. Grâce à son émouture plate, la lame pénètre facilement dans les aliments et produit des coupes régulières. La finition polie miroir apporte un rendu lumineux à cette lame artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bubinga bien équilibré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est façonné dans du \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense appréciée pour sa solidité et son veinage profond. Ses nuances brunes à rougeâtres évoluent naturellement d’une pièce à l’autre, donnant à chaque exemplaire une identité propre. Il est taillé dans une forme \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e qui guide le placement des doigts et assure une prise stable, quelle que soit la main dominante. L’absence de rivets préserve une ligne épurée et favorise une transition fluide avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTradition japonaise et entretien soigné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau santoku kiritsuke japonais est forgé au Japon selon des méthodes artisanales associant maîtrise du traitement thermique, précision de l’émouture et soin des finitions. Cette tradition coutelière recherche un équilibre cohérent entre finesse de coupe, maniabilité et endurance du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez le couteau à la main avec une éponge douce et un savon neutre, puis séchez-le immédiatement. Évitez le lave-vaisselle, le trempage, les os et les aliments surgelés. Rangez-le dans un endroit sec et propre. Une planche en bois ou en matière synthétique souple et un aiguisage sur pierre à eau préserveront le tranchant.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_20KIRITSUKE_687ba104-09d2-4b79-a021-d28e932229b5.png\" alt=\"SANTOKU KIRITSUKE\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eOptez pour le savoir-faire artisanal japonais\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862747478,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-KS170","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134878.jpg?v=1788871335"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-17cm-p333","title":"Couteau santoku japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 17cm","description":"\u003ch2\u003eUn allié pour toutes les découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e accompagne les principales préparations grâce à sa lame de 17cm. Son profil polyvalent convient pour émincer les légumes, ciseler les herbes, découper les viandes désossées et trancher les poissons. Fabriqué artisanalement au Japon, il s’adresse aux particuliers exigeants comme aux professionnels. Sa longueur intermédiaire favorise une manipulation précise, tandis que la lame haute laisse suffisamment d’espace aux doigts pendant la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne conception San Maï rigoureuse\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est construite selon une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e à trois couches. Son cœur en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e, contenant environ 1,6% de carbone, atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Il conserve ainsi un fil performant sur la durée et résiste efficacement à l’usure. Deux couches d’acier plus souples enveloppent ce noyau afin d’améliorer la résistance mécanique de l’ensemble. L'émouture plate facilite les coupes franches, tandis que la finition polie miroir apporte un rendu sobre et lumineux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe caractère naturel du bubinga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLong de 13cm, le manche est réalisé en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence africaine dense et robuste. Ses teintes chaudes et son veinage marqué varient naturellement, offrant une apparence propre à chaque pièce. Sa bonne résistance aux variations d’humidité répond aux contraintes d’un usage régulier en cuisine. Sa\u003cstrong\u003e forme octogonale\u003c\/strong\u003e stabilise la main et facilite l’orientation de la lame. Cette géométrie ambidextre convient aux droitiers comme aux gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFabrication japonaise et gestes d’entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau santoku japonais est réalisé au Japon selon des méthodes artisanales issues d’une longue culture coutelière. La gamme Hikari SLD associe cette maîtrise traditionnelle à un acier technique sélectionné pour la régularité de son tranchant et sa résistance à l’usage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettoyez le couteau à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche avant de les ranger dans un endroit sec et propre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage, les os et les aliments surgelés. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et privilégiez une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e pour l’aiguisage.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_9840d846-89b5-49d6-9271-2b2f2e543301.png\" alt=\"SANTOKU\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLa polyvalence japonaise par Wusaki\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863009622,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-S170","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134822.jpg?v=1788871342"},{"product_id":"couteau-ko-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-15cm-p334","title":"Couteau ko santoku japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 15cm","description":"\u003ch2\u003eUn couteau court pour cuisiner librement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau artisanal\u003c\/a\u003e ko \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dispose d’une lame de 15cm, idéale pour travailler avec précision sur une planche de dimensions réduites. Son profil polyvalent permet d’émincer les légumes, ciseler les herbes, découper les fruits ou préparer des portions de viande et de poisson sans os. Forgé artisanalement au Japon, ce modèle compact répond aux besoins des cuisiniers particuliers comme des professionnels recherchant davantage de contrôle. Sa hauteur de lame facilite également le guidage des aliments avec les phalanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne forme de lame pensée pour la netteté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa construction \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e réunit trois couches d’acier autour d’un noyau en\u003cstrong\u003e acier SLD\u003c\/strong\u003e. Cet acier semi-inoxydable contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, favorable à une conservation prolongée du tranchant. Les couches extérieures apportent une souplesse complémentaire à la structure. L'émouture plate de la lame lui permet de traverser les fibres proprement et de limiter les efforts pendant la coupe. Une finition polie miroir complète sa silhouette sobre tout en valorisant le travail réalisé par l’artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe bubinga au contact de la main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 11,5cm est fabriqué dans du \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense aux nuances brunes et rougeoyantes. Son veinage naturel varie selon la pièce, créant des contrastes propres à chaque couteau. L’absence de rivets conserve une surface épurée et agréable au toucher. Sa \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e aide à maintenir une orientation régulière de la lame pendant les gestes précis. Elle offre une prise en main adaptée aux cuisiniers droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne fabrication japonaise à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau ko santoku japonais est fabriqué artisanalement au Japon, où la coutellerie repose sur une maîtrise ancienne de la forge, du traitement thermique et de l’affûtage. Wusaki associe ce savoir-faire à l’acier SLD afin d’obtenir un outil adapté à une utilisation régulière et exigeante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettoyez-le à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez-les dans un espace sec et propre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage et les supports durs. Une pierre à eau adaptée aux aciers de 63 HRC préservera la finesse du fil.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KO_20SANTOKU_1d7de3d6-cbaa-4fb4-82e3-2c754db736b5.png\" alt=\"KO SANTOKU\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais au service de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863370070,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-KOS150","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134778.jpg?v=1788871334"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-13cm-p335","title":"Couteau universel japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 13cm","description":"\u003ch2\u003eLa précision dans un format compact\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame de 13cm adaptée aux découpes précises du quotidien. Sa taille facilite le travail des fruits, des légumes, des herbes, des fromages et des petites pièces de viande sans os. Ce modèle de la gamme Hikari SLD est fabriqué artisanalement au Japon. Sa maniabilité répond aux besoins des cuisiniers particuliers comme des professionnels recherchant un couteau intermédiaire entre un modèle d’office et une lame de chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier technique au tranchant durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame repose sur une \u003cstrong\u003econstruction San Maï\u003c\/strong\u003e constituée de trois couches d’acier. Son noyau en \u003cstrong\u003eacier SLD\u003c\/strong\u003e contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Il offre ainsi un fil rigide, durable et résistant à l’usure. Les couches extérieures plus souples renforcent la structure pendant les utilisations courantes. Grâce à son émouture plate, la lame assure des coupes nettes, tandis que la finition polie miroir apporte une surface lumineuse et soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche léger en bois de bubinga\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 11,5cm est fait en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense caractérisée par des nuances chaudes et un veinage marqué. Les variations naturelles du bois donnent à chaque exemplaire une apparence unique. Sa surface sans rivets conserve une ligne sobre et agréable au contact de la main. La \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e facilite l’orientation de la lame et convient aux droitiers comme aux gauchers. Ce petit couteau est vif, léger et facile à contrôler lors de découpes minutieuses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne tradition japonaise à entretenir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée au Japon dans des ateliers spécialisés. La coutellerie japonaise repose sur une maîtrise précise du traitement thermique, de l’émouture et de l’affûtage. Wusaki associe ces techniques artisanales à des matériaux sélectionnés pour proposer un couteau universel japonais fiable et adapté à un usage régulier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez-le à la main avec une éponge douce et un savon neutre, puis séchez immédiatement la lame et le manche. Évitez le lave-vaisselle, le trempage, les os et les aliments surgelés. Rangez-le dans un endroit sec et propre. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et privilégiez une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e pour entretenir le fil.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_8f6ff8f4-3fea-41be-a3e6-92ef33778327.png\" alt=\"UNIVERSEL\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau polyvalent au quotidien\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863632214,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-P130","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134982.jpg?v=1788871340"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/couteaux-hikari-sld.jpg?v=1787814550","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-hikari-sld.oembed","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}