{"title":"Couteaux artisanaux","description":"\u003cp\u003eVenez aiguiser votre intérêt pour le \u003cstrong\u003ecouteau artisanal Japonais\u003c\/strong\u003e sur cette page ! Investir dans un \u003cstrong\u003ecouteau japonais Wusaki\u003c\/strong\u003e conçu à la main plutôt qu'un couteau industriel confère plusieurs avantages. Premièrement, vous avez une pièce unique entre les mains qui ne ressemble à aucune autre. De plus, vous avez l'assurance d'avoir en votre possession, une lame \"San Maï\" d'exception à la dureté exceptionnelle bénéficiant d'un tranchant \"rasoir\" mais aussi durable puisqu'elle a été forgée et martelée dans la plus grande tradition des Maîtres forgerons japonais. Choisir un couteau artisanal japonais, c'est s'assurer de la qualité remarquable des matières et matériaux utilisés pour façonner cette merveille métallurgique. En effet, les manches des \u003cstrong\u003ecouteaux artisanaux Wusaki\u003c\/strong\u003e sont fabriqués à partir de bois nobles et prisés comme l'honoki (magnolia), le noyer ou encore le Morado. Enfin, la signature de l'expert forgeron gravée en kanji sur chaque lame est un gage d'authenticité qui vient ajouter un certain cachet au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWusaki propose un vaste choix de formes de lames allant des plus classiques, comme celles du \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau Santoku\u003c\/a\u003e, aux plus originales, comme par exemple celles d'un \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e ou encore d'un modèle Bunka. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-165mm-nakata-bs2-artisanal-p82","title":"Couteau nakiri japonais 16.5cm Nakata BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire traditionnel réputé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakata-bs2-c21\"\u003eNakata BS2\u003c\/a\u003e 16.5\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est complètement fabriqué au Japon, pays connu à l'international pour son savoir-faire en matière de coutellerie. C'est la célèbre coutellerie Tadafusa qui le met au point, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme et apprécié\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau nakiri présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche contrasté beau et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau nakiri Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau qui ne fait l'impasse sur rien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_3cadcc4b-f2ed-4db8-8173-bbd41a605858.png\" alt=\"Couteau nakiri 16.5cm Wusaki Nakata BS2 carbone\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais dans votre cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978947821910,"sku":"HLWWUS-CDC-N165OW","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44309.jpg?v=1788871200"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-21cm-nakata-bs2-artisanal-p84","title":"Couteau de chef japonais 21cm Nakata BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire authentique et réputé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakata-bs2-c21\"\u003eNakata BS2\u003c\/a\u003e 21\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, pays connu dans le monde pour son savoir-faire en matière de coutellerie et ustensiles de découpe. C'est la fameuse coutellerie Tadafusa qui le met au point, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée manuellement selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme avantageux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau de chef présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche contrasté du plus bel effet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. 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La lame est forgée manuellement à Sanjo \u003cem\u003e(au sein de la province de Niigata)\u003c\/em\u003e, selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier aux propriétés des plus avantageuses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon coeur de lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche ergonomique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau de chef Wusaki Nogami BS2 présente un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier le temps passé en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. 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La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon noyau est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est fortement enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son fil est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inox qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e est équipé d'un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame. Le tout est à la fois pratique et visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour chaque cuisinier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche d'acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert. C'est un gage d'efficacité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_e1276105-ee2e-4243-ae81-bc237cfd9a6f.png\" alt=\"Couteau sujihiki NOGAMI BS2 WUSAKI\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn réel avantage pour réaliser vos recettes\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948149590,"sku":"HLWWUS-SN-10","price":214.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44318.jpg?v=1788871457"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-18cm-nogami-bs2-artisanal-p111","title":"Couteau de chef japonais 18cm Nogami BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUne expertise qui n'est plus à prouver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nogami-bs2-c24\"\u003eNogami BS2\u003c\/a\u003e 18\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. 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Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Wusaki Nogami BS2 présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier le temps passé en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2018_e4c607c3-b932-46cb-947c-ff990cfd2d36.png\" alt=\"Couteau de chef 18cm Nogami BS2\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn réel avantage pour gagner en efficacité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948182358,"sku":"HLWWUS-SN-02","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44299.jpg?v=1788871449"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-17cm-nogami-bs2-artisanal-p112","title":"Couteau santoku japonais 17cm Nogami BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire de renom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nogami-bs2-c24\"\u003eNogami BS2\u003c\/a\u003e 17\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée manuellement selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier très intéressant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon noyau de lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_091a81e6-bbf9-45ba-8986-95f25d60ea1a.png\" alt=\"Couteau santoku 17cm Nogami BS2\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn réel avantage pour gagner en efficacité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948215126,"sku":"HLWWUS-SN-03","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44306.jpg?v=1788871450"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-15cm-nogami-bs2-artisanal-p113","title":"Couteau nakiri japonais 15cm Nogami BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire reconnu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau Nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nogami-bs2-c24\"\u003eNogami BS2\u003c\/a\u003e 15\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon noyau de lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable en main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. 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La lame est entièrement forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de sa lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame. Le tout est très agréable en main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier le temps passé en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en acier inox dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. 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La lame est forgée à la main à Sanjo \u003cem\u003e(au sein de la province de Niigata)\u003c\/em\u003e, selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication (par les forgerons d'antan). Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme prisé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau sujihiki présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche contrasté très agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau sujihiki Wusaki Nakata BS2 dispose d'un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau qui plaira à tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_e1213f4e-db8e-456c-81d0-56b0a12dee49.png\" alt=\"Couteau sujihiki 24cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eSoyez précis à chaque découpe\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948477270,"sku":"HLWWUS-CDC-SJ240OW","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/49261.jpg?v=1788871204"},{"product_id":"couteau-office-japonais-9cm-nogami-bs2-artisanal-p119","title":"Couteau d'office japonais 9cm Nogami BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire sans équivalent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-shotoh-d-office-c39\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nogami-bs2-c24\"\u003eNogami BS2\u003c\/a\u003e 9\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est entièrement forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier qui tient toutes ses promesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de sa lame est en \u003cstrong\u003eacier japonais Blue Steel n°2\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son fil est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, malgré sa rigidité, ce qui vous fait gagner du temps. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame. Le tout est très agréable en main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/OFFICE_b86dd0ae-62cc-41e7-92cb-7ab34bb8c88f.png\" alt=\"Couteau d'office Nogami\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau de choix\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948575574,"sku":"HLWWUS-SN-06","price":134.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44312.jpg?v=1788871455"},{"product_id":"couteau-funayuki-japonais-15cm-yuzo-ws2-artisanal-p135","title":"Couteau funayuki japonais 15cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eL'expertise japonaise reconnue de tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau funayuki Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 15\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire important en coutellerie. La lame est forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons du passé. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile de façon régulière. Son alliage San Maï (3 couches alternées) va vite vous persuader de l'efficacité des couteaux de la gamme.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier qui met tout le monde d'accord\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau de sa lame est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est enrichi en carbone (1,2%), ce qui le rend bien rigide (62 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son fil est plus marquée. Cet acier est également facile à aiguiser, malgré sa rigidité, ce qui vous fait gagner du temps. Il est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse, avant qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche en bois de morado. Ce bois exotique présente de belles teintes très agréables, avec de jolies veines uniques sur chaque pièce. Une mitre en pakkawood vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif contraste merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier le temps passé en cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/FUNAYUKI_2015CM_663f3c7f-b982-4e1c-9a02-30fcf08b4b81.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo Funayuki 15cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau idéal pour tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978950345046,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-F150","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/51965.jpg?v=1789975716"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-14cm-yoshi-g3-p140","title":"Couteau universel japonais artisanal 14cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003eUn couteau aux usages multiples\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 14cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par la forge Tsunehisa au Japon. Il est un allié de taille en cuisine pour découper, émincer, hacher vos légumes, viandes et poissons. Il est polyvalent, à l'égal du couteau de chef. Il est apprécié pour son efficacité de coupe et pour son apparence impeccable. Il saura parfaitement trouver sa place dans votre cuisine !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne conception San Maï\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yoshi\u003c\/strong\u003e possède un cœur en acier Ginsan avec 0.95% de carbone afin que le fil soit plus dur et plus rigide. Le noyau en Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable. Ainsi, la structure de la lame est dite San Maï car elle se base sur 3 couches d'acier qui s'alternent entre elles. Cet acier possède une dureté de 59\/60 HRC sur l'échelle de Rockwell qui permet de garder maintien du tranchant et facilité d'aiguisage. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'authenticité d'un manche en chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e se distingue par un manche en chêne fumé, un bois reconnu pour sa résistance aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku est traité par fumage, ce qui lui confère sa teinte foncée unique. Cette coloration met en valeur le caractère et l'authenticité de son veinage naturel. Le manche octogonal offre une prise en main confortable, que vous soyez droitier ou gaucher. La pâte à bois utilisée entre le manche et la lame garantit une étanchéité optimale, servant de barrière contre l'eau et les résidus alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes finitions haut de gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame propose également une finition martelée originale qui laissent entrevoir d'élégants motifs piquetés qui laissent imaginer des gouttes d'eau qui éclaboussent la surface de coupe. Des kanjis gravés sur la lame apportent une touche d'authenticité à cette pièce d'exception. Que vous soyez chef professionnel ou amateur cuisinier, laissez-vous tenter par un couteau japonais artisanal conçu selon de hautes exigences en matière de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau est à réaliser à la main, sans trop mouiller le manche. Le couteau s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/yoshi_20uni_cf05f8dc-7d65-466b-8d7f-0df94b93ab41.png\" alt=\"Yoshi Universel\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau traditionnel japonais de qualité\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951262550,"sku":"HLWWUS-SHI-8398","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134390.jpg?v=1788871374"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-165mm-yoshi-g3-p141","title":"Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003ePour toutes sortes de découpe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par la forge Tsunehisa au Japon. Il est un allié de taille en cuisine pour découper, émincer, hacher vos légumes, viandes et poissons. Il est polyvalent, à l'égal du couteau de chef. Il est apprécié pour son efficacité de coupe et pour son apparence impeccable. Il saura parfaitement trouver sa place dans votre cuisine !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Yoshi possède un cœur en acier Ginsan avec 0.95% de carbone afin que le fil soit plus dur et plus rigide. Le noyau en Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable. Ainsi, la structure de la lame est dite San Maï car elle se base sur 3 couches d'acier qui s'alternent entre elles. Cet acier possède une dureté de 59\/60 HRC sur l'échelle de Rockwell qui permet de garder maintien du tranchant et facilité d'aiguisage. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn sublime manche en bois de chêne \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède un manche en chêne fumé, une essence de bois résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku fait l'objet d'un fumage qui est à l'origine de sa teinte sombre. Celle-ci développe le caractère et l'authenticité de son veinage naturel. Ce manche octogonal vous confère une prise en main agréable, que vous soyez droitier ou gaucher. La pâte à bois ajoutée entre le manche et la lame est synonyme d'une étanchéité totale, qui empêche l'eau et les résidus alimentaires d'y pénétrer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne finition parfaite\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame dispose d'une finition martelée originale où on peut apercevoir de jolis motifs piquetés comme des gouttes d'eau éclaboussant la surface de coupe. Des kanjis sont gravés sur la lame afin d'apporter une touche d'authenticité au couteau. Chef professionnel et amateur cuisinier, laissez-vous tenter par un couteau de qualité japonaise qui répondra à toutes vos attentes en matière de découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis il s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/santoku_10c9cd70-65ce-4f9c-adb8-cd31ffcd6be0.png\" alt=\"couteau santoku\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn allié en cuisine\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951295318,"sku":"HLWWUS-SHI-8399","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134391.jpg?v=1788871377"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-165mm-yoshi-g3-p142","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003eLe couteau pour cuisiner au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : efficacité et bonne prise en main tout en étant design. Sa lame large permet d'être à l'aise et performant lors de la découpe des légumes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTranchant efficace et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est conçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire avec 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, le cœur est en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0.95%\u003c\/strong\u003e permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau en acier Ginsan est alors entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté est de\u003cstrong\u003e 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en chêne au style ténébreux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e arbore un manche en chêne fumé, une essence remarquablement robuste et étanche. Le chêne baikoku se voit octroyer un fumage qui lui donne cette teinte sombre si particulière. Le fumage vient accentuer l'élégance du veinage naturel du bois. Ce manche octogonal est synonyme d'une préhension confortable pour les droitiers et les gauchers, tandis que la pâte à bois ajoutée entre le manche et la lame empêche toute intrusion d'eau ou de résidus alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et raffiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki\u003c\/strong\u003e de la série \u003cstrong\u003eYohsi G3\u003c\/strong\u003e a été martelé puisque l'on peut apercevoir sur la lame des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe, cela rendant alors chaque pièce unique. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/nakiri_20yoshi_cfdb891e-7ff0-423c-a419-a7e830d47fa4.png\" alt=\"yoshi nakiri\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951393622,"sku":"HLWWUS-SHI-8400","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/110697.jpg?v=1788871377"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-24cm-yuzo-ws2-artisanal-p150","title":"Couteau de chef japonais 24cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eL'expertise japonaise reconnue de tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 24\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi au Japon, pays connu dans le monde pour son savoir-faire en coutellerie. La lame est forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons du passé. Le couteau de chef est considéré comme le couteau à tout faire : ciseler, hacher, émincer... Vous êtes assurés d'être équipés d'un couteau polyvalent et à la hauteur de vos utilisations. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon alliage est composé de 3 couches alternées, aussi appelé San Maï. Le noyau de sa lame du couteau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est enrichi en carbone avec un taux de 1,2%, ce qui le rend bien rigide (62 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son fil est accrue. L'aiguisage en est aussi facilité malgré sa rigidité. Le noyau est entouré d'une couche de fer doux qui permet d'apporter de la souplesse à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique et esthétique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche en bois de morado. Ce bois exotique présente de belles teintes très agréables, avec de jolies veines uniques sur chaque pièce. Une mitre en pakkawood vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif contraste merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre. Le manche est de forme ovale et s'adapte aux cuisiniers droitiers et gauchers. Il est aussi très léger et peut être manié très facilement pour une meilleure utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn allié pour toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère. Les chefs japonais aiment d'ailleurs beaucoup ce type de finition car l'aspect du couteau est plus traditionnel. Pour finir, on peut apercevoir de beaux kanjis gravés sur la lame pour une authenticité encore plus marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre forgeron expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2024CM_202_12b596f2-1585-43af-aa23-0091ba83a891.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle chef 24cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau de chef pour tous les chefs\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951491926,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-G240","price":214.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55597.jpg?v=1789975719"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-24cm-yuzo-ws2-artisanal-p151","title":"Couteau kiritsuke japonais 24cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais au rendez-vous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 24\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Ce couteau ressemble à un couteau de chef et peut servir à la découpe de nombreux aliments. Sa lame à pointe impressionnante ressemble notamment à un sabre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame intéressante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite San Maï (3 couches qui s'alternent) dont le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage, enrichi en carbone (1,2%), le rend bien rigide avec une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. Grâce à cela, la durabilité de son fil est plus marquée. Malgré sa rigidité, cet acier est facile à aiguiser afin de vous faire gagner du temps. Une couche de fer doux vient entourer le noyau afin d'apporter de la souplesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main optimale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu bois de morado est utilisé pour la fabrication du manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e. C'est un bois\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eexotique qui présente de jolies teintes avec des veines uniques sur chaque pièce. La mitre en pakkawood vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif contraste merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre. Grâce à la forme ovale du manche il est adapté à un usage ambidextre. Il reste aussi très léger et facilement maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne fabrication artisanale \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour finir, des kanjis ont été gravés sur la surface de coupe pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre expert forgeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2024CM_202_c8df8a21-da1f-4b89-925c-14d587729616.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle kiritsuke 24cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau idéal pour tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951557462,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-K240","price":214.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55683.jpg?v=1789975726"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-18cm-yuzo-ws2-artisanal-p152","title":"Couteau de chef japonais 18cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais reconnu de tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 18\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par l'artisan Kosuke Muneishi au Japon, le pays mondialement connu pour son savoir-faire en coutellerie. La lame est forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons du passé. Le couteau de chef est le couteau à tout faire ! Vous pouvez ciseler, hacher, émincer... Il vous permet d'être polyvalent pour une utilisation en toutes circonstances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure de lame dite San Maï\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alliage de la lame est composé de 3 couches alternées (San Maï). Le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e et il est enrichi en carbone (1,2%) le rendant rigide avec une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. Ainsi, la durabilité de son fil est plus marquée. Malgré sa rigidité, cet acier est facile d'aiguisage et vous permet de gagner du temps lors de l'entretien de vos couteaux. Le noyau est entouré d'une couche de fer doux qui permet d'apporter de la souplesse à la lame, pour la rendre plus résistante aux chocs (sans la rendre flexible).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e est en bois de morado. C'est un bois exotique qui présente de belles teintes très agréables, avec des veines uniques sur chaque pièce. La mitre est quant à elle en pakkawood et vient faire le lien entre le manche et la lame. Grâce à son coloris vif, elle vient contraster merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre. Le manche ovale s'adapte aux cuisiniers droitiers et gauchers. Sa légèreté lui permet d'être manié très facilement pour une meilleure utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'alliée de vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une finition brute de forge de caractère grâce à la couche supérieure en fer doux. C'est une caractéristique d'ailleurs très appréciée chez les chefs japonais car cela apporte un aspect plus traditionnel au couteau. Pour une authenticité encore plus marquée, des kanjis ont été gravés sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre forgeron expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2018CM_62a501a1-15d2-4a8e-8143-569ea544cf83.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle chef 18cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau esthétique et efficace\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951688534,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-G180","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55827.jpg?v=1788876698"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-21cm-yuzo-ws2-artisanal-p153","title":"Couteau de chef japonais 21cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire à la japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 21\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, pays connu dans le monde pour son savoir-faire en coutellerie, par l'artisan Kosuke Muneishi san. Sa lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Il vous assure d'être équipé d'un couteau à la hauteur de vos espérances, utile dans votre quotidien. Son alliage San Maï (3 couches alternées) va vite vous persuader de l'efficacité des couteaux de la gamme. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier hautement efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame possède un noyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2) \u003c\/strong\u003eenrichi en carbone (1,2%) lui conférant une haute rigidité (62 HRC). La durabilité de son fil est alors plus marquée. Malgré sa rigidité, cet acier est facile à aiguiser, vous faisant ainsi gagner du temps. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse, pour qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable et authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e a son manche en bois de morado. Cette essence exotique présente de belles nuances chaudes dont vous pourrez apprécier les veines du bois, uniques sur chaque pièce.  Sa forme ovale est agréable en main et s'adapte à tous cuisiniers. La mitre rouge en Pakkawood vient faire le lien avec la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'allié de toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour finir, on peut apercevoir de beaux kanjis gravés sur la lame pour une authenticité encore plus marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2021CM_203_29e6e8e1-608c-4847-b916-835c7a4cdae5.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle chef 21cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau parfait pour tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952016214,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-G210","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55770.jpg?v=1788871431"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-18cm-yuzo-ws2-artisanal-p154","title":"Couteau kiritsuke japonais 18cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais au rendez-vous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 18\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays mondialement connu pour son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Ce couteau est semblable au couteau de chef et permet la découpe de différents aliments. Sa lame pointue ressemble notamment à un sabre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de la lame est appelée San Maï, c'est-à-dire qu'il y a 3 couches qui s'alternent. Le noyau est composé d'\u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. C'est un alliage enrichi en carbone (1,2%) qui le rend bien rigide avec une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. La durabilité de son fil est alors plus marquée. Cet acier est aussi facile à aiguiser malgré sa forte rigidité, vous permettant de gagner du temps durant l'entretien. Le noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux permettant d'apporter de la souplesse (dans le sens de la résistance aux chocs). \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrication du manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e est faite à partir de bois de morado. Ce bois exotique présente de jolies teintes et un veinage particulier rendant chaque pièce unique. La mitre permet de faire le lien entre le manche et la lame. Elle est fabriquée en pakkawood rouge, cette couleur vive vient alors contraster la lame brute et le manche plus sombre. L'usage de ce couteau est ambidextre dû à sa forme ovale. Il reste aussi très léger et facilement maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce artisanale et authentique \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour finir, des kanjis ont été gravés sur la surface de coupe pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre expert forgeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2018CM_202_fc44d078-4a97-4bad-8c12-ba10988ec0a8.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle kiritsuke 18CM\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau à la fois beau et efficace\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952114518,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-K180","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/124867.jpg?v=1789975724"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-15cm-yuzo-ws2-artisanal-p155","title":"Couteau kiritsuke japonais 15cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire unique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 15\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est entièrement fabriqué au Japon, par l'artisan Kosuke Muneishi san. À savoir que le Japon est le pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Son usage se rapproche de celui du couteau de chef et il peut ainsi servir à la découpe de multiples aliments. Sa lame à pointe ressemble notamment à un sabre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame de haute performance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dîte San Maï (3 couches qui s'alternent) avec un noyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage dispose de 1,2% de carbone lui permettant d'atteindre une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cette particularité lui permet de mieux conserver son tranchant, tout en restant facile à aiguiser lorsque c'est nécessaire. Ainsi, une couche de fer doux vient entourer le noyau afin d'apporter de la souplesse, c'est à dire une meilleure résistance aux chocs à l'usage. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche qui convient à tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe\u003cstrong\u003e couteau Wusaki Yuzo BS2 \u003c\/strong\u003eprésente un manche en bois de morado. C'est une essence exotique avec de belles nuances chaudes. Les veines du bois sont uniques sur chaque manche rendant chaque pièce singulière. Sa mitre en pakkawood rouge vient faire le lien avec la lame et apporte du contraste entre le manche sombre et la lame brute. Grâce à la forme ovale du manche il est adapté aux cuisiniers droitiers et gauchers. Il reste aussi très léger et facilement maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce d'exception dans votre cuisine \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour toujours plus d'authenticité, des kanjis ont été gravés sur la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre expert forgeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2015CM_202_0f5d79c3-7b81-4c38-9f7b-553a26bbcedd.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle kiritsuke 15cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eÉquipez-vous du meilleur\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952245590,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-K150","price":134.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/55669.jpg?v=1789975722"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-21cm-yuzo-ws2-artisanal-p156","title":"Couteau kiritsuke japonais 21cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire reconnu de tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 21\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays mondialement connu pour son savoir-faire en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Ce couteau ressemble à un couteau de chef et permet la découpe de différents aliments. La forme de sa lame en pointe ressemble notamment à un sabre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est composée de 3 couches qui s'alternent, cette structure est appelée San Maï. Ainsi, le noyau de lame est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e enrichi en carbone (1,2%) lui permettant d'être rigide et d'obtenir une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. La durabilité de son fil est alors plus marquée. Malgré sa rigidité, vous n'aurez aucun mal à aiguiser cet acier puisqu'il reste facile à aiguiser, vous faisant ainsi gagner du temps lors de l'entretien. Pour finir, ce noyau est entouré d'une couche de fer doux apportant de la souplesse à la lame (dans le sens d'une meilleure résistance aux chocs, et non d'une flexibilité). \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e est en de bois de morado, un bois exotique présentant de jolies teintes et un veinage unique sur chacune des pièces. La mitre, fabriquée en Pakkawood, vient faire le lien entre le manche et lame. Sa couleur rouge vive permet alors de contraster la lame brute avec le manche plus sombre. Ce couteau est léger et très maniable. Grâce à la forme ovale du manche, il convient pour une utilisation ambidextre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce artisanale et authentique \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Afin d'apporter encore plus d'authenticité, des kanjis ont été gravés sur la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre expert forgeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2021CM_202_0a08820d-e1ba-461f-b593-8a3a53590711.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle kiritsuke 21cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eL'efficacité au rendez-vous\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952376662,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-K210","price":189.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/56341.jpg?v=1789975725"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-17cm-yuzo-ws2-artisanal-p157","title":"Couteau nakiri japonais 17cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn couteau parfait pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 17\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. C'est un couteau pratique au quotidien pour découper les légumes. Sa lame large vous permet de faire des mouvements verticaux nets afin de réaliser des coupes parfaites. Vous êtes certain d'avoir un couteau fiable et efficace entre vos mains. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure de lame bien pensé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite San Maï c'est-à-dire que 3 couches s'alternent, son noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est enrichi en carbone (1,2%) lui permettant d'être rigide avec une dureté de 62 HRC. Grâce à cela, la durabilité de son fil est plus marquée. Cet acier est également facile à aiguiser, malgré sa rigidité, ce qui vous fait gagner du temps lors de l'entretien. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse pour qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu bois de morado a été utilisé pour la fabrication du manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2. \u003c\/strong\u003eCette essence exotique présente de belles nuances chaudes et un veinage unique sur chaque pièce. Une mitre en pakkawood vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif contraste merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre. Le manche est de forme ovale et permet de s'adapter aux cuisiniers droitiers et gauchers. C'est un couteau léger et maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn esthétisme à couper le souffle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère. Les chefs japonais apprécient beaucoup ce type de finition car l'aspect du couteau est plus traditionnel. Des kanjis ont aussi été gravés afin d'apporter plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_204_9ddc0180-db23-4d5e-92dd-0113c1b8b582.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle nakiri\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eAlliez esthétisme et efficacité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952474966,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-N165","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/56399.jpg?v=1789975728"},{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-artisanal-215mm-yoshi-g3-p163","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21,5cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire marqué\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 21,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : une excellente efficacité et une bonne prise en main tout en étant parfaitement esthétique. Sa fonction de couteau de chef le qualifie de polyvalent pour réaliser toutes sortes de découpes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTranchant redoutable et résistant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e, la lame dispose de 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable pour une protection supplémentaire et une meilleure souplesse. On peut apercevoir la différence des aciers sur le bas de la lame grâce à une petite vague. La dureté est de\u003cstrong\u003e 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche au bois noble de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e propose un manche en bois de chêne fumé, une essence résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku subit un processus de fumage et présente une teinte foncée qui accentue son veinage naturel et son aspect authentique. Ce manche octogonal confère une prise en main ergonomique adaptée aux gauchers et droitiers. La présence de pâte à bois entre le manche et la lame assure une étanchéité optimale, empêchant les petits résidus alimentaires et l'eau de s'immiscer à l'intérieur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et épuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de ce couteau a été martelée, on peut apercevoir sur celle-ci des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe. Chaque pièce est ainsi unique ! Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_f247cd5b-9e62-49cd-8dac-e86119b866ce.png\" alt=\"couteau de chef\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eL'expertise japonaise entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978954801494,"sku":"HLWWUS-SHI-8401","price":144.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134425.jpg?v=1788871380"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-13cm-yuzo-bs2-artisanal-p164","title":"Couteau universel japonais 13cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn couteau pour toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 13\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays internationalement reconnu son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. C'est un couteau polyvalent qui se situe entre le couteau de chef et le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-shotoh-d-office-c39\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e. Sa lame ni trop grande, ni trop petite vous permet de peler les fruits, découper les légumes, hacher la viande sans os, ciseler les herbes fraîches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure \"San Maï\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'alliage de la lame est composé de 3 couches alternées (San Maï en japonais). Le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2), \u003c\/strong\u003eenrichi en carbone (1,2%) lui permettant d'être rigide avec une dureté élevé (62 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son fil est plus marquée. C'est un acier facile à aiguiser, malgré sa rigidité, ce qui vous fait gagner du temps lors de l'entretien. Par la suite ce noyau est entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse pour qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main optimale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e est en bois de Morado. Cette essence exotique présente de belles nuances chaudes et un veinage unique sur chaque pièce ! La mitre en Pakkawood rouge vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif apporte un contraste parfait avec la lame brute et le manche plus sombre. Sa forme ovale permet une utilisation ambidextre. C'est un couteau qui reste léger et très maniable pour une meilleure utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce unique dans votre cuisine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes kanjis ont été gravés sur la surface de coupe afin d'apporter plus d'authenticité. La couche supérieure en fer doux apporte au couteau une finition brute de forge de caractère. Les chefs japonais apprécient beaucoup ce type de finition car l'aspect du couteau est plus traditionnel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur pierre à eau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_2013CM_20V2_ff1e0853-bbb2-49bc-b31d-5c85dd00eb83.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle universel 13cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEntre esthétisme et efficacité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978954867030,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-P130","price":124.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/62886.jpg?v=1789975730"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-12cm-yuzo-bs2-artisanal-p165","title":"Couteau de chef japonais 12cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUne expertise sans équivalent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 12\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde pour son savoir-faire en coutellerie. Sa lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Avec lui, vous êtes certain d'être équipé d'un couteau à la hauteur de vos espérances, utile dans votre quotidien. Le couteau de chef est le couteau polyvalent par excellence ! Son alliage San Maï (3 couches alternées) va vite vous persuader de l'efficacité des couteaux de la gamme. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier hautement efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame possède un noyau en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eenrichi en carbone avec un taux de 1,2% lui conférant une haute rigidité de 62 HRC. Cette particularité rend l'acier plus rigide pour un aiguisage plus marqué et facilité. Le noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient apporter un peu de souplesse à la lame (sans pour autant la rendre flexible), pour qu'elle soit moins cassante à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche des plus authentiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e est composé d'un manche en bois de morado. Une essence exotique présentant de belles nuances chaudes dont vous pourrez apprécier les veines du bois, uniques sur chaque pièce. Et, d'une mitre rouge en Pakkawood faisant le lien entre le manche et la lame. Sa forme ovale est agréable en main et s'adapte à tous cuisiniers car elle permet une utilisation ambidextre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn allié de taille pour vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl présente une finition brute de forge de caractère grâce à la couche supérieure en fer doux. C'est un trait qui plaît particulièrement aux chefs japonais car elle apporte un aspect plus traditionnel au couteau. Pour finir, on peut apercevoir de beaux kanjis gravés sur la lame pour une authenticité encore plus marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2012CM_202_668a1d39-6a20-409e-984d-74041d075468.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle chef 12cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe couteau à avoir dans sa cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955030870,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-G120","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/62715.jpg?v=1789975718"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-12cm-yuzo-bs2-artisanal-p166","title":"Couteau kiritsuke japonais 12cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais au rendez-vous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 12\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire marqué en coutellerie. Sa lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. Comme le couteau de chef, il est polyvalent et permet de couper, hacher, ciseler et émincer différents aliments. Sa lame à pointe impressionnante le différencie, il ressemble notamment à un sabre traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame performante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite San Maï, un terme japonais signifiant qu'une lame est composée de 3 couches qui s'alternent. Ici le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. C'est un alliage enrichi en carbone (1,2%) augmentant sa rigidité avec une dureté de 62 HRC sur l'échelle de Rockwell. Ainsi, la durabilité de son fil est plus marquée. Malgré sa rigidité, cet acier est facile à aiguiser lorsque vous en sentez le besoin. Pour finir, une couche de fer doux vient entourer le noyau afin d'apporter de la souplesse à la lame pour qu'elle soit moins cassante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu bois de Morado est utilisé pour le manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2\u003c\/strong\u003e. C'est un bois\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eexotique aux jolies teintes chaudes avec des veines uniques sur chaque pièce. La mitre en Pakkawood vient finir le manche. Son coloris est très vif et apporte du contraste entre la lame brute et le manche plus sombre. Grâce à la forme ovale du manche il est adapté à un usage ambidextre. Il reste aussi très léger et facilement maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce artisanale \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère, c'est un trait qui plaît d'ailleurs beaucoup aux chefs japonais. Pour finir, des kanjis ont été gravés sur la surface de coupe pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par notre expert forgeron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2012CM_20V2_9c8c6a05-b0c5-400a-82d3-3f297cd60c48.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle kiritsuke 12cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn couteau idéal pour tous les cuisiniers\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955096406,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-K120","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/62885.jpg?v=1789975721"},{"product_id":"couteau-de-chef-japonais-artisanal-24cm-yoshi-g3-p167","title":"Couteau de chef japonais artisanal 24cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003eUne utilisation quotidienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Il offre bon nombre d'avantages : efficacité et bonne prise en main tout en étant design. Le couteau de chef est le couteaux polyvalent par excellence ! Il se veut très pratique, désigné comme l'indispensable des couteaux de cuisine. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité pour un tranchant efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e, la lame dispose de\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e3 couches d'acier qui s'alternent. En son centre, un cœur en acier Ginsan qui est un acier japonais présentant une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e permettant au fil d'être plus rigide afin de proposer un tranchant durable. Par la suite, ce noyau en acier Ginsan est entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. À noter que la différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté est de\u003cstrong\u003e 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell : facilité d'aiguisage avec un bon maintien du tranchant !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu chêne fumé pour un manche d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais Wusaki\u003c\/strong\u003e se distingue par un manche en chêne fumé, un bois reconnu pour sa résistance aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Le chêne baikoku est traité par fumage, ce qui lui confère sa teinte foncée unique. Cette coloration met en valeur le caractère et l'authenticité de son veinage naturel. Le manche octogonal offre une prise en main confortable, que vous soyez droitier ou gaucher. La pâte à bois utilisée entre le manche et la lame garantit une étanchéité optimale, servant de barrière contre l'eau et les résidus alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design des plus authentiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn léger martelage a été effectué sur la lame de ce \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau artisanal\u003c\/a\u003e japonais\u003c\/strong\u003e, où l'on peut apercevoir des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/yoshi_20chef_12fa5187-591b-49b9-ac7b-f031356aea1c.png\" alt=\"Yoshi chef 21cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn allié remarquable en cuisine !\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955161942,"sku":"HLWWUS-SHI-8450","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/109069.jpg?v=1788871401"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-165mm-unagi-aus10-p169","title":"Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003ePour un usage quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Cette forme de couteau typiquement japonaise est pratique puisqu'elle vous permet de découper, émincer, hacher, ciseler vos aliments. C'est un couteau polyvalent qui convient aussi bien aux professionnels qu'aux amateurs. Équipez-vous d'un outil aussi efficace que beau visuellement !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame unique et performante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e est damassée. Son noyau est en acier japonais AUS10 dont la concentration de carbone s'élève à 1,05%. Son fil de coupe est ainsi plus rigide et obtient une meilleure tenue. Sa dureté s'élève à 60 HRC ce qui en fait un alliage facile à aiguiser à la \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e. Ce noyau est ensuite entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui créent ce léger contraste entre les différentes couches et permet de les identifier. Le damas équilibre la dureté du cœur, ajoute une certaine souplesse à la lame et apporte un esthétisme unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bois de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e, une essence durable et robuste appréciée en coutellerie. Elle résiste aussi à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. Grâce à sa forme octogonale, le manche convient pour une utilisation ambidextre ! Il reste léger et maniable pour une utilisation confortable même sur la durée. Ce manche est finalement laqué de noir assombrissant la teinte naturelle du chêne pour un rendu avec plus de caractère. Un liant a été injecté entre le manche et la lame rendant le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design des plus authentiques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe damas que présente le \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e est unique en son genre. Les couches se succèdent en forme de cercle comme si une goutte d'eau était tombée sur la surface de coupe en créant de petites ondes. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, le logo a été gravé sous forme de kanjis discrets et fins pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_2016_2C5CM.png\" alt=\"Couteau santoku japonais 16,5cm Unagi AUS10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVotre nouvel allié en cuisine !\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955293014,"sku":"HLWWUS-SHI-8413","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134296.jpg?v=1788871386"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-migaki-g3-p172","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUtile au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 21cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par le coutelier Tsunehisa. Le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent : hacher, émincer, découper, ciseler... Il se veut pratique et indispensable. Professionnels et amateurs, vous allez adorer vous équiper de ce couteau efficace et esthétique !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est conçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier qui s'alternent). Au centre, le cœur est en acier japonais Ginsan présentant une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté atteint \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell : la lame est facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main idéale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence originaire d'Asie qui est robuste mais reste légère pour une bonne prise en main du couteau. Le manche présente une teinte claire avec un léger effet brillant. À noter que le veinage du bois est unique sur chacune des pièces. Sa forme octogonale convient aussi bien pour les cuisiniers droitiers que gauchers ! Pour finir, un liant a été injecté entre le manche et la lame pour y combler l'espace, le tout est ainsi parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design simple mais élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanjis au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2021CM_02ded141-a425-44fd-94bf-3ad479759ace.png\" alt=\"Couteau de chef japonais 21cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eL'efficacité Wusaki entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955587926,"sku":"HLWWUS-SHI-8506","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/65614.jpg?v=1788871415"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165mm-migaki-g3-p173","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUtile pour tous les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par le coutelier Tsunehisa. Idéal pour les légumes, sa lame large permet de faire des mouvements verticaux nets. Il est parfaitement adapté aux professionnels et aux chefs amateurs ! Soyez équipé d'un couteau autant efficace qu'esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier qui s'alternent), la lame dispose d'un cœur en acier japonais Ginsan avec une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus rigide pour un tranchant durable. Ce cœur est par la suite enveloppé d'une couche d'acier inoxydable qui ajoute une protection et une souplesse supplémentaires. Cette différence d'acier se remarque sur le bas de la lame grâce à la petite vague présente sur toute la surface de coupe. Avec une dureté finale de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame est facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche appréciable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence originaire d'Asie robuste et légère qui permet une bonne prise en main du couteau. Le manche a une teinte claire avec un petit effet brillant. Le veinage du bois est unique sur chacune des pièces ! Il est de forme octogonale et convient pour les cuisiniers droitiers comme gauchers. Pour finir, de la pâte à bois a été injectée entre le manche et la lame rendant le tout parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn résultat élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un design sobre et une lame assez simple, ce couteau n'en est pas moins extrêmement efficace. Des kanji ont été finement gravés sur le dos de lame ainsi que le logo sur le devant vous garantissant son authenticité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_20NEW_2978036f-fe6d-4a3c-bedd-2f90c9431565.png\" alt=\"Couteau nakiri Wusaki Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOptez pour la qualité Wusaki\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955686230,"sku":"HLWWUS-SHI-8504","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/108794.jpg?v=1788871410"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-24cm-migaki-g3-p174","title":"Couteau de chef japonais artisanal 24cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUne utilisation quotidienne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par le coutelier japonais Tsunehisa. Le couteau de chef est le couteau le plus polyvalent ! Désigné comme l'indispensable des couteaux de cuisine, il est très pratique au quotidien pour hacher, émincer, découper et ciseler les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEfficacité du tranchant garantie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame dispose d'une structure \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire que 3 couches d'acier s'alternent pour former la lame. Au centre, on trouve le cœur en acier japonais Ginsan (\u003cstrong\u003e0,95% de carbone\u003c\/strong\u003e) ce qui rend le fil plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ensuite, le noyau est recouvert d'une couche en acier inoxydable qui apporte une protection et une souplesse supplémentaires. La petite vague située sur le bas de la lame indique cette différence d'acier. La dureté atteint \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell pour une lame facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn joli manche en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est conçu en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence robuste et légère originaire d'Asie. Doté d'une prise en main agréable, le manche présente une belle teinte claire à l'effet brillant. À noter que le veinage du bois est unique sur chacune des pièces ! Que vous soyez droitier ou gaucher, vous serez à l'aise durant l'utilisation grâce à la forme octogonale du manche. Finalement, un liant a été injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanjis au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2024CM_8358f5c3-6978-4fce-802e-67a58c391c48.png\" alt=\"Couteau de chef japonais 24cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe nouvel allié de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955817302,"sku":"HLWWUS-SHI-8507","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/67156.jpg?v=1788871416"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-24cm-migaki-g3-p175","title":"Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eLe savoir-faire japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Comme le \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e, le couteau kiritsuke est polyvalent et permet de couper, hacher, ciseler et émincer différents aliments. Sa lame à pointe ressemble notamment à un sabre traditionnel japonais utilisé autrefois par les samouraïs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est conçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier alternées). Le noyau au centre est en acier japonais Ginsan d'une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite enveloppé d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers se voit sur le bas de la lame grâce à une petite vague. La dureté atteint \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell pour une lame qui reste facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne bonne prise en main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une jolie essence originaire d'Asie à la teinte claire. Le bois est robuste mais reste léger  pour une bonne prise en main du couteau. Le manche présente une petite finition brillante agréable. Le veinage du bois est d'ailleurs unique sur chaque pièce. Le manche est de forme octogonale qui convient aussi bien pour les cuisiniers droitiers que gauchers ! Pour finir, de la pâte à bois a été injectée entre le manche et la lame rendant le tout parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce artisanale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un design sobre et une lame assez simple, ce couteau n'en est pas moins extrêmement efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanji au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2024CM_dc9eaef6-fc06-4c16-bffe-bf2287871435.png\" alt=\"Couteau kiritsuke japonais 24cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eL'efficacité Wusaki entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955915606,"sku":"HLWWUS-SHI-8509","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/67158.jpg?v=1788871419"},{"product_id":"couteau-sujihiki-japonais-artisanal-24cm-migaki-g3-p176","title":"Couteau sujihiki japonais artisanal 24cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003ePratique et efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau sujihiki japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est conçu par le coutelier Tsunehisa au Japon. Ce modèle est idéal pour réaliser de belles tranches fines de viandes ou poissons. Sa longue lame vous permet de réaliser des découpes en un seul geste. Il est la version japonaise du couteau à découper ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame qualitative\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire qu'elle est composée de 3 couches d'acier qui se superposent. Au centre, on retrouve un cœur en acier japonais Ginsan. Un alliage enrichi en \u003cstrong\u003ecarbone à 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche d'acier inoxydable qui vient le protéger et lui apporter de la souplesse pour être moins fragile à l'utilisation. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à la petite vague sur la surface de coupe. La dureté atteint les \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell pour un bon maintien du tranchant et une facilité d'aiguisage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e qui présente une teinte claire très chaleureuse. Issu d'une essence asiatique, c'est un bois robuste mais qui reste léger, avec un veinage unique sur chacune des pièces de la gamme. Le manche est finalement complété par un effet légèrement brillant : une finition parfaite ! Sa forme octogonale permet de convenir à tous les cuisiniers, droitiers et gauchers. Finalement, un liant a été injecté entre la lame et le manche pour y combler l'espace : tout est ainsi parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design des plus élégants\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau propose un design des plus sobres avec une lame simple mais qui n'en est pas moins efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanjis au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SUJIHIKI_2024CM_8393b59e-12ca-4fd4-951a-246c751b5f1d.png\" alt=\"Couteau sujihiki japonais 24cm Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe savoir-faire japonais dans votre matériel de cuisine\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978956013910,"sku":"HLWWUS-SHI-8510","price":209.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/67160.jpg?v=1788871421"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-unagi-aus10-p177","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003ePour toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 21cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, par Tsunehisa. Le couteau de chef est considéré comme le couteau le plus polyvalent : hacher, émincer, découper, ciseler... sur les viandes, poissons, légumes et herbes fraîches ! Il est pratique au quotidien ! Parfaitement adapté aux professionnels des métiers de bouche et aux chefs amateurs, équipez-vous de la qualité nippone sans faire l'impasse sur la praticité et le style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame des plus tranchantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e possède une lame damassée. Le cœur de la lame est en acier japonais AUS10 dont la concentration de carbone s'élève à 1,05%. Le fil de coupe est donc plus rigide avec une meilleure tenue. D'une dureté de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, l'aiguisage se fait facilement à la pierre lorsque nécessaire. Par la suite, ce noyau est enveloppé de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui créent ce léger contraste entre les différentes couches et permet de les identifier. Le damas, en plus d'être esthétique, équilibre la dureté du cœur et ajoute de la souplesse à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche qui convient à tous\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e, une essence durable très appréciée en coutellerie ! Elle est robuste, résiste à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. De forme ovale, le manche convient pour les utilisateurs droitiers et gauchers. Celui-ci est léger et parfaitement maniable pour une utilisation pratique même sur une longue période. Pour une finition parfaite, le manche est laqué de noir assombrissant la teinte naturelle du chêne pour plus de caractère. Un liant a été injecté entre le manche et la lame pour combler l'espace et rendre le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn visuel unique en son genre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-lame-damas-c32\"\u003elame damas\u003c\/a\u003e du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e est unique. Les couches se succèdent en forme de cercle comme si une goutte d'eau était tombée sur la surface de coupe en créant de petites ondes. Chaque pièce est ainsi unique. Enfin, le logo est gravé finement sur la surface de coupe, pour une authenticité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_2021CM_5c905150-673c-4aea-a93a-565fef160182.png\" alt=\"Couteau chef japonais 21cm Unagi AUS10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eParfaitement efficace !\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978956079446,"sku":"HLWWUS-SHI-8417","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134335.jpg?v=1788871392"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-165mm-migaki-g3-p186","title":"Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eL'expertise japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Le couteau santoku permet de couper, hacher, ciseler, émincer divers aliments. C'est un couteau de forme typiquement japonaise qui vous offre en plus une grande polyvalence !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier alternées), la lame dispose d'un cœur en acier japonais Ginsan avec une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus rigide pour un tranchant durable. Ce cœur est par la suite enveloppé d'une couche d'acier inoxydable qui ajoute une protection et une souplesse supplémentaires. Cette différence d'acier se remarque sur le bas de la lame avec la petite vague qui parcoure toute la surface de coupe. La lame est facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant grâce à sa dureté de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne prise en main agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une jolie essence originaire d'Asie à la teinte claire. Le bois est robuste mais reste léger  pour une bonne prise en main du couteau. Le manche présente une petite finition brillante agréable. Le veinage du bois est d'ailleurs unique sur chaque pièce. Sa forme octogonale permet de convenir à tous les cuisiniers, droitiers comme gauchers. Pour finir, un liant a été injecté entre la lame et le manche pour y combler l'espace et garantissant ainsi une étanchéité et une hygiène parfaites.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne pièce artisanale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un design sobre et une lame assez simple, ce couteau n'en est pas moins extrêmement efficace. Le logo de la marque à l'avant et de discrets kanji au dos de lame ont été finement gravés pour plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_20NEW_e1b80c53-8785-4b99-9562-4f1a2f39c06f.png\" alt=\"Couteau santoku Wusaki Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAdoptez ce couteau pour toutes vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978960404822,"sku":"HLWWUS-SHI-8503","price":174.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/108792.jpg?v=1788871409"},{"product_id":"couteau-kiritsuke-japonais-artisanal-24cm-unagi-aus10-p192","title":"Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003ePour les découpes quotidiennes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kiritsuke-c44\"\u003ecouteau kiritsuke\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 24cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Cette forme de couteau est typiquement japonaise et sa lame pointue ressemble aux sabres traditionnels autrefois utilisés. À l'image d'un couteau de chef, le couteau kiritsuke est tout aussi polyvalent et permet la découpe de différents aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra tranchante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e est damassée : le noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais AUS10\u003c\/strong\u003e avec une concentration de carbone à 1,05%. Le fil de coupe est alors plus rigide et obtient une meilleure tenue. La dureté atteint les 60 HRC ce qui en fait un alliage facile à aiguiser à la \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à aiguiser\u003c\/a\u003e. Ce noyau est ensuite entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui permettent de créer un léger contraste et ainsi mettre en évidence les différentes couches. Le damas équilibre la dureté du cœur, ajoute une certaine souplesse à la lame et apporte un esthétisme unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn joli manche en bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en\u003cstrong\u003e chêne\u003c\/strong\u003e, une essence de bois durable et robuste appréciée en coutellerie. Le bois de chêne résiste à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. Il reste léger et maniable pour une utilisation confortable même sur la durée. Et grâce à sa forme octogonale, il convient pour un usage ambidextre ! Le manche est finalement laqué de noir ce qui assombrit la teinte naturelle du chêne pour un rendu avec plus de caractère. Un liant a été injecté entre le manche et la lame rendant le tout étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe damas que présente le \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e est unique en son genre. Les couches se succèdent en forme de cercle comme si une goutte d'eau était tombée sur la surface de coupe en créant de petites ondes. Cette finition rend ainsi chaque pièce unique. Pour finir, le logo a été gravé sous forme de kanjis discrets et fins pour encore plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KIRITSUKE_2024CM_dfad1ad7-b2af-4e88-bdf7-f0e24557fedb.png\" alt=\"Couteau kiritsuke japonais artisanal 24cm Unagi AUS10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe nouveau compagnon de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978960798038,"sku":"HLWWUS-SHI-8420","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134353.jpg?v=1788871398"},{"product_id":"couteau-artisanal-japonais-wusaki-migaki-g3-office-8cm-p229","title":"Couteau artisanal japonais Wusaki Migaki G3 office 8cm","description":"\u003ch2\u003eUne petite lame maniable et incisive\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-shotoh-d-office-c39\"\u003ecouteau d'office\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003ecomporte une petite lame de 8cm qui s'avère très efficace pour réaliser des découpes de précision sur des aliments de petites tailles. Il vous permet de les tailler, de les émincer ou de les peler avec aisance et rapidité. Ce petit couteau pratique fait partie des incontournables à avoir dans son matériel de coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne conception San Mai typiquement japonaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée selon un procédé appelé \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e. La partie interne de la lame est composée d'un alliage japonais, le Ginsan. Cet acier présente un taux de carbone élevé atteignant 0,95%. Cette teneur importante endurcit considérablement le fil, dont le tranchant s'accroît et dure plus longtemps. Chaque côté du noyau est alors recouvert d'une couche d'acier inoxydable qui assure un rôle de protection contre les chocs et les différents impacts que la lame rencontre. La superposition des aciers est visible sur la lame, où l'on discerne de petites vagues près du fil. Avec 60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame maintient sa coupe sur la durée et nécessite des aiguisages peu fréquents.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu bois d'enju pour le confort et l'élégance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est conçu en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence caractérisée par une teinte claire et très harmonieuse. Ce bois asiatique est à la fois rigide et léger. Il présente des veines différentes sur chaque exemplaire, faisant de votre couteau une pièce unique ! Le manche est fermement relié à la lame, d'autant plus qu'un liant est injecté pour combler l'espace entre les deux parties. L'étanchéité du bois et l'hygiène du couteau sont ainsi assurés. Une finition brillante est apportée au manche en toute fin de fabrication, pour ajouter un contraste encore plus saisissant avec la lame. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau à haute valeur traditionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e se démarque par la sobriété de son design, la qualité des matières utilisées et l'efficacité redoutable de son tranchant. Pour accentuer son caractère, les artisans ont ajouté le logo de la marque sur la face avant de la lame, et de discrets kanjis au dos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLe nettoyage de votre couteau doit être fait a main, en évitant de trop immerger le manche sous l'eau. Séchez-le ensuite à l'aide d'un chiffon doux puis rangez-le dans un endroit sec.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/migaki_9dea7bd7-aa86-41b8-ab1f-0ecd415cfc10.png\" alt=\"Couteau d'office Migaki\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLe savoir-faire japonais dans votre matériel de cuisine\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978968334678,"sku":"HLWWUS-SHI-8500","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/108654.jpg?v=1788871404"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-wusaki-sakimaru-bs1-lame-san-mai-p237","title":"Couteau japonais artisanal Wusaki Sakimaru BS1 lame San Maï 24cm","description":"\u003ch2\u003eLe Sakimaru : un couteau artisanal japonais premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakimaru-bs1\"\u003eSakimaru BS1\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest particulièrement propice à des découpes sur de grandes pièces de viande ou de poissons. La lame du \u003cstrong\u003ecouteau Sakimaru\u003c\/strong\u003e est remarquablement fine et longue : cette singularité lui permet de trancher les aliments de façon continue. La finesse de son fil de coupe a pour effet de préserver les textures et les fibres des aliments. Les tranches sont régulières, fines et homogènes. Sa forme élancée et la légère courbure de sa lame rappellent celle des sabres japonais traditionnels. Au Japon, les chefs cuisiniers l'utilisent notamment dans la confection de sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame forgée et enrichie en carbone\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Sakimaru Wusaki\u003c\/strong\u003e est doté d'une lame en \u003cstrong\u003eAogami 1\u003c\/strong\u003e. Il s'agit d'un acier japonais également nommé \u003cstrong\u003eBlue Steel 1,\u003c\/strong\u003e conçu par les prestigieuses aciéries japonaises Hitachi. Présentant 1,3% de carbone dans sa composition, l'Aogami s'oppose à l'acier inoxydable et est pleinement considéré comme un acier carbone. Cette teneur élevée lui octroie une dureté impressionnante atteignant 63 HRC ! Il en résulte une lame à la qualité de coupe durable, nécessitant des aiguisages très espacés. L'Aogami 1 est un alliage dispendieux qui nécessite une réelle expertise pour être travaillé. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eSakimaru\u003c\/strong\u003e est l'oeuvre de \u003cstrong\u003eTsunehisa\u003c\/strong\u003e, un groupement de quelques artisans japonais experts dans le travail de l'acier. Cet acier soigneusement sélectionné est un composant oxydable, qui nécessite par conséquent un entretien minutieux. Des conseils vous sont détaillés en fin de page. La lame fait aussi l'objet d'une finition brute de forge qui lui confère un style authentique naturellement très plébiscité par les professionnels de la cuisine au Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure \"San Maï\" pour des coupes nettes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003ePour concevoir la lame, les artisans ont créé ce que l'on appelle une structure \"San Maï\". Ces deux mots signifiant \"3 couches\" en japonais doivent vous mettre sur la piste en théorie. Un coeur en acier dur est pris en étau par deux couches d'alliages moins rigides. Seul le fil de lame en Aogami surplombe les deux plaques d'acier doux pour entrer en contact avec les aliments à découper. L'acier doux est ajouté pour contrebalancer la dureté très importante de l'alliage central, et empêcher la lame d'être cassante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e optimise l'équilibre de la lame entre rigidité et flexibilité : elle est ainsi redoutablement tranchante sur la durée, tout en résistant aux chocs et aux utilisations répétées. Le travail des artisans est par ailleurs visible directement sur la lame, où de petites vagues témoignent de la superposition des aciers. En plus d'améliorer considérablement les performances de la lame, le San Maï témoigne d'un savoir-faire ancestral qui donne à couteau un aura assez spéciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bois de rose et un entretien minutieux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de ce \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est conçu en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e. Cette essence très dense se démarque par sa teinte sombre et sa robustesse. Il fait front face à l'humidité et contre les chocs. Sa forme ovale est un avantage puisqu'au-delà d'offrir une prise en main tout en confort, elle fait de couteau un objet parfaitement adaptés aux droitiers comme aux gauchers. La mitre assurant la liaison avec la lame est composée de bois de pakka, un matériau très solide rassemblant du bois en lamelle et de la résine compressés à chaud. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau haut de gamme\u003c\/strong\u003e doit être entretenu avec soin pour préserver ses caractéristiques au fil du temps. Il est recommandé de le nettoyer à la main et d'éviter de le laisser tremper dans l'évier. Le lave-vaisselle est quant à lui à proscrire absolument. Une fois propre, veillez à bien l'essuyer et à ce qu'il soit entièrement sec avant de le ranger. Pour lui offrir une protection supplémentaire, vous pouvez y appliquer une huile minérale sur la lame entre chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/4_516de722-2f3f-4cdb-84ca-aa29d4a0af56.png\" alt=\"couteau sakimaru\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper de belles tranches de viande avec un sublime couteau artisanal.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978969776470,"sku":"HLWWUS-SHI-SAKBS1-24","price":219.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/115985.jpg?v=1788871432"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-135mm-nakata-bs2-artisanal-p81","title":"Couteau universel japonais 13.5cm Nakata BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire traditionnel de renom\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakata-bs2-c21\"\u003eNakata BS2\u003c\/a\u003e 13.5\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est entièrement fabriqué au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main, selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier rare et apprécié\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau universel présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche tout en contraste\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau universel Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau qui ne fait l'impasse sur rien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_eb231840-753c-422c-9f83-b5da71db80e1.png\" alt=\"Couteau universel 13.5cm Wusaki Nakata BS2 carbone\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUne très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52815823110486,"sku":"HLWWUS-CDC-P135OW","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44311.jpg?v=1788871202"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-165mm-nakata-bs2-artisanal-p83","title":"Couteau santoku japonais 16.5cm Nakata BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire traditionnel reconnu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakata-bs2-c21\"\u003eNakata BS2\u003c\/a\u003e 16.5\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme avantageux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau santoku présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche contrasté beau et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau santoku Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau sans compromis\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_da9c23ef-c6c3-46dc-81c6-454a0b3dbdb1.png\" alt=\"Couteau santoku 16.5cm Wusaki Nakata BS2 carbone\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais dans votre cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52815829401942,"sku":"HLWWUS-CDC-S165OW","price":154.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44308.jpg?v=1788871203"},{"product_id":"couteau-ko-santoku-japonais-artisanal-wusaki-hikari-sld-15cm-p334","title":"Couteau ko santoku japonais artisanal Wusaki Hikari SLD 15cm","description":"\u003ch2\u003eUn couteau court pour cuisiner librement\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau artisanal\u003c\/a\u003e ko \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e dispose d’une lame de 15cm, idéale pour travailler avec précision sur une planche de dimensions réduites. Son profil polyvalent permet d’émincer les légumes, ciseler les herbes, découper les fruits ou préparer des portions de viande et de poisson sans os. Forgé artisanalement au Japon, ce modèle compact répond aux besoins des cuisiniers particuliers comme des professionnels recherchant davantage de contrôle. Sa hauteur de lame facilite également le guidage des aliments avec les phalanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne forme de lame pensée pour la netteté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa construction \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e réunit trois couches d’acier autour d’un noyau en\u003cstrong\u003e acier SLD\u003c\/strong\u003e. Cet acier semi-inoxydable contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, favorable à une conservation prolongée du tranchant. Les couches extérieures apportent une souplesse complémentaire à la structure. L'émouture plate de la lame lui permet de traverser les fibres proprement et de limiter les efforts pendant la coupe. Une finition polie miroir complète sa silhouette sobre tout en valorisant le travail réalisé par l’artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe bubinga au contact de la main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 11,5cm est fabriqué dans du \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense aux nuances brunes et rougeoyantes. Son veinage naturel varie selon la pièce, créant des contrastes propres à chaque couteau. L’absence de rivets conserve une surface épurée et agréable au toucher. Sa \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e aide à maintenir une orientation régulière de la lame pendant les gestes précis. Elle offre une prise en main adaptée aux cuisiniers droitiers comme gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne fabrication japonaise à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau ko santoku japonais est fabriqué artisanalement au Japon, où la coutellerie repose sur une maîtrise ancienne de la forge, du traitement thermique et de l’affûtage. Wusaki associe ce savoir-faire à l’acier SLD afin d’obtenir un outil adapté à une utilisation régulière et exigeante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNettoyez-le à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez-les dans un espace sec et propre. Évitez le lave-vaisselle, le trempage et les supports durs. Une pierre à eau adaptée aux aciers de 63 HRC préservera la finesse du fil.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/KO_20SANTOKU_1d7de3d6-cbaa-4fb4-82e3-2c754db736b5.png\" alt=\"KO SANTOKU\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais au service de vos découpes\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863370070,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-KOS150","price":109.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134778.jpg?v=1788871334"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-sakimaru-bs1-lame-san-mai-27cm-p346","title":"Couteau japonais artisanal Sakimaru BS1 lame San Maï 27cm","description":"\u003ch2\u003eLe Sakimaru : l'excellence japonaise au service de la découpe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eAvec sa lame de 27 cm d'une finesse remarquable, le \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakimaru-bs1\"\u003eSakimaru BS1\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e s'impose comme un outil de choix pour les découpes de grandes pièces de viande ou de poisson. Sa longueur généreuse et son tranchant exceptionnel permettent des coupes continues, préservant l'intégrité des textures et des fibres alimentaires. Les tranches obtenues sont d'une régularité et d'une finesse parfaites, tandis que la courbe élégante de la lame rappelle les sabres traditionnels japonais. Ce couteau est particulièrement prisé par les chefs nippons pour la préparation de sashimi, où la précision du geste est essentielle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame forgée dans un acier premium\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe Sakimaru arbore une lame forgée dans l'\u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 1\u003c\/strong\u003e (ou Blue Steel 1), produit par les prestigieuses aciéries Hitachi. Cet alliage, contenant 1,3 % de carbone, se distingue clairement des aciers inoxydables classiques. Avec une dureté impressionnante de 63 HRC, il offre une capacité de coupe durable et nécessite des aiguisages espacés dans le temps. L'Aogami 1, bien que coûteux, représente le summum de la technologie aciériste japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eCe couteau est manufacturé par Tsunehisa, un collectif d'artisans japonais maîtrisant parfaitement l'art du forgeage. Cet acier carbone, naturellement oxydable, demande un entretien rigoureux que nous détaillerons en fin de présentation. La finition brute de forge confère à la lame un caractère authentique, immédiatement reconnaissable, qui séduit les professionnels de la gastronomie nipponne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure \"San Maï\" : l'équilibre parfait entre rigidité et flexibilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa \u003cstrong\u003estructure San Mai (trois couches)\u003c\/strong\u003e constitue le cœur de la technologie de cette lame. Un noyau central en acier dur est encadré par deux couches d'acier plus souple, ne laissant dépasser que le fil de coupe en Aogami. Cette configuration ingénieuse permet d'allier une rigidité optimale à une remarquable résistance aux chocs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe San Mai garantit une longévité exceptionnelle à la lame tout en maintenant une flexibilité appréciable. Les motifs ondulés visibles sur la surface de la lame témoignent du savoir-faire artisanal et de la superposition des aciers. Cette technique ancestrale, au-delà de ses performances techniques, confère à ce couteau une dimension presque artistique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eManche en bois de rose : ergonomie et durabilité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:center;\"\u003eLe manche du \u003cstrong\u003eSakimaru\u003c\/strong\u003e est taillé dans un bois de rose d'une densité remarquable, reconnaissable à sa teinte profonde et son grain serré. Ce matériau noble résiste parfaitement à l'humidité et aux chocs mécaniques. Sa forme ovale, à la fois ergonomique et ambidextre, assure une prise en main confortable quelle que soit la latéralité de l'utilisateur. La mitre, élément de jonction entre le manche et la lame, est réalisée en bois de pakka, un matériau composite ultra-résistant obtenu par compression de lamelles de bois et de résine à haute température. Ce choix technique garantit une liaison parfaite entre les deux composants.\u003c\/p\u003e\nCe \u003cstrong\u003ecouteau haut de gamme\u003c\/strong\u003e doit être entretenu avec soin pour préserver ses caractéristiques au fil du temps. Il est recommandé de le nettoyer à la main et d'éviter de le laisser tremper dans l'évier. Le lave-vaisselle est quant à lui à proscrire absolument. Une fois propre, veillez à bien l'essuyer et à ce qu'il soit entièrement sec avant de le ranger. Pour lui offrir une protection supplémentaire, vous pouvez y appliquer une huile minérale sur la lame entre chaque utilisation.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/4_516de722-2f3f-4cdb-84ca-aa29d4a0af56.png\" alt=\"couteau sakimaru\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDécouper de belles tranches de viande avec un sublime couteau artisanal.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863730518,"sku":"HLWWUS-SHI-SAKBS1-27","price":249.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/101028.jpg?v=1788871434"},{"product_id":"couteau-chef-japonais-artisanal-21cm-kuronawa-g3-damas-p347","title":"Couteau de chef japonais artisanal 21cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau utile tous les jours\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e 21cm est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre par exemple une excellente efficacité et une prise en main agréable, tout en étant visuellement très stylé. Sa fonction de couteau de chef (gyuto) le qualifie de polyvalent (viandes, poissons, légumes...). Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame aussi visuelle que technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa \u003cstrong\u003estructure damassée\u003c\/strong\u003e, la lame dispose de plusieurs couches d'acier qui s'alternent. Au centre, un cœur en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en carbone de 0,95% permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant qui tient mieux. On peut apercevoir les aciers qui se mélangent grâce aux vagues métalliques uniques créées sur la surface de coupe. La dureté est de 59\/60 HRC sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant. De Plus, le couteau bénéficie d'un joli martelage sur la surface supérieure de sa lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche octogonal en bois d'ébène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e propose un manche en bois d'ébène, une essence résistante aux chocs, aux vibrations et à l'humidité. Ses nuances sombres font de ce bois noble une vraie pièce visuelle. De forme octogonale, il s'adapte bien aux différents cuisiniers, qu'ils soient droitiers ou gauchers. Une mitre en corne de buffle noire vient compléter le tout (étant un matériau naturel, des différences de couleurs légères peuvent être observées).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et épuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre le damas, le martelage, la finition polie et le joli manche sombre en ébène, ce couteau dispose d'un look intemporel qui peut plaire à tous les cuisiniers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_457e853f-619e-4440-a05a-7c1f7bb80faa.png\" alt=\"Couteau de chef Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau issu du savoir-faire japonais authentique\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111863861590,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-G210","price":269.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128887.jpg?v=1788871362"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165cm-kuronawa-g3-damas-p348","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau spécial pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003enakiri\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e 16,5cm est fabriqué par la maison Tsunehisa. C'est un couteau japonais d’exception conçu pour sublimer la découpe des légumes. Alliant \u003cstrong\u003eprécision chirurgicale, ergonomie raffinée et esthétique intemporelle\u003c\/strong\u003e, ce couteau s’impose comme un incontournable pour les cuisiniers exigeants, qu’ils soient professionnels ou passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame d'une belle technicité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003estructure damassée\u003c\/strong\u003e révèle des motifs ondulés uniques, résultat d’un empilement complexe d’aciers qui s'alternent pour former la surface de coupe. Au cœur de cette architecture se trouve un \u003cstrong\u003eacier Ginsan\u003c\/strong\u003e (0,95% de carbone), réputé pour sa capacité à conserver un tranchant durable tout en restant facile à aiguiser. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre un équilibre parfait entre rigidité et flexibilité. Le \u003cstrong\u003emartelage artisanal\u003c\/strong\u003e visible sur le haut de la lame ajoute une touche visuelle distinctive tout en réduisant l’adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche octogonal en ébène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’ébène\u003c\/strong\u003e incarne l’alliance parfaite entre fonctionnalité et sophistication. Ce matériau noble, naturellement résistant aux chocs, à l’humidité et aux vibrations, assure une prise en main stable et confortable, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. La finition sombre du bois, rehaussée par une \u003cstrong\u003emitre en corne de buffle noire\u003c\/strong\u003e, apporte une touche d’authenticité et de contraste visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce nakiri séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e. Son profil plat et sa lame large en font l’instrument idéal pour les \u003cstrong\u003ehachages, émincés et ciselages\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_b61cc9b8-13cc-4b8f-b94a-982866f90c7e.png\" alt=\"Couteau Nakiri Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau issu du savoir-faire japonais authentique\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864058198,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-N165","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128900.jpg?v=1788871364"},{"product_id":"couteau-santoku-japonais-artisanal-165cm-kuronawa-g3-damas-p349","title":"Couteau santoku japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau polyvalent pour tous les usages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-santoku-c27\"\u003ecouteau santoku\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas 16,5cm\u003c\/strong\u003e, forgé par la maison Tsunehisa. Conçu pour les cuisiniers exigeants, ce couteau polyvalent allie performance technique et élégance intemporelle. Que vous soyez professionnel ou passionné, sa précision et son confort en font un outil de choix pour sublimer chaque préparation. Il vous permet de découper les viandes, les poissons, mais aussi les légumes (pas les os ni les surgelés).\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée aux propriétés intéressantes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface de coupe révèle un damas aux motifs ondulés, fruit d’un savoir-faire artisanal. Sous cette esthétique se cache un acier \u003cstrong\u003eGinsan (0,95% de carbone)\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa résistance à l’usure et sa facilité d’aiguisage. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre un équilibre optimal entre fermeté et flexibilité. Le martelage visible en partie haute de la lame limite l’adhérence des aliments tout en ajoutant une touche visuelle distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en ébène alliant robustesse et esthétique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’ébène\u003c\/strong\u003e garantit une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Résistant à l’humidité et aux chocs, ce matériau noble est rehaussé par une mitre en \u003cstrong\u003ecorne de buffle noire\u003c\/strong\u003e, apportant une touche d’authenticité et de contraste raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/SANTOKU_6f49bd5f-c022-4d9d-b76b-23a6f50bcba7.png\" alt=\"Couteau Santoku Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau adapté à vos meilleures recettes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864123734,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-S165","price":229.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128871.jpg?v=1788871367"},{"product_id":"couteau-universel-japonais-artisanal-135cm-kuronawa-g3-damas-p360","title":"Couteau universel japonais artisanal 13,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eL'alliance parfaite entre tradition et performance\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu des ateliers de la maison Tsunehisa, le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-universel-petty-c38\"\u003ecouteau universel\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e est doté d'une lame de 13,5cm. Ce couteau japonais a été spécialement conçu pour répondre aux exigences de tous les cuisiniers. Sa conception robuste et son ergonomie étudiée en font l'outil idéal pour travailler viandes, poissons et légumes de petite taille, avec une facilité déconcertante – à l'exclusion notable des os et des produits surgelés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée et technique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa surface de coupe révèle un \u003cstrong\u003edamas\u003c\/strong\u003e aux motifs ondulés, signature incontestable de l'artisanat japonais. Cette esthétique raffinée cache un acier Ginsan d'une teneur en carbone de 0,95%, réputé pour sa résistance à l'usure et sa facilité d'entretien. Avec une dureté de 59\/60 HRC, la lame offre un équilibre parfait entre fermeté et flexibilité, garantissant une coupe nette et durable. Le martelage visible en partie supérieure de la lame joue un double rôle : il limite significativement l'adhérence des aliments tout en apportant une touche visuelle distinctive qui sublime l'objet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en ébène alliant \u003cstrong\u003efonctionnalité et élégance\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003emanche octogonal en bois d'ébène\u003c\/strong\u003e, matériau noble et résistant à l'humidité, assure une prise en main naturelle et sécurisée, adaptée aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers. Complétée par une mitre en corne de buffle noire, cette poignée robuste et esthétique apporte une touche d'authenticité et de contraste raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce couteau séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/UNIVERSEL_1f30c22a-050d-41d0-8c2b-7fbb088f75a3.png\" alt=\"Couteau Universel Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau adapté à vos meilleures recettes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864222038,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-P135","price":199.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/127735.jpg?v=1788871366"},{"product_id":"couteau-japonais-artisanal-yaketa-vg10-damas-chef-20cm-p292","title":"Couteau japonais artisanal Yaketa VG10 damas chef 20cm","description":"\u003ch2\u003eUne lame de cuisine polyvalente\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10\u003c\/strong\u003e possède la lame la plus polyvalente parmi l'ensemble des couteaux de cuisine. Sa lame de 20cm est tout autant efficace sur les légumes, les fruits, les herbes, les viandes et les poissons. Une recette à préparer ? C'est le couteau vers lequel vous vous tournerez en priorité pour commencer la préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLame damassée au tranchant durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame arbore un splendide damas. Cette technique de fabrication met en jeu un noyau constitué d'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e, un alliage dur qui est synonyme d'un tranchant acéré. Autour de ce noyau rigide, une myriade de couches d'un alliage plus doux ont été ajoutées. Elles viennent entourer le fil de coupe afin de protéger la lame contre les chocs, les flexions et les impacts. Il en résulte une lame redoutablement tranchante, mais aussi résistante ! \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMartelage et manche octogonal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa partie supérieure de la lame bénéficie quant à elle d'un martelage qui a pour conséquence les petites alvéoles que l'on aperçoit au premier coup d'oeil. Ces alvéoles n'ont pas qu'un rôle esthétique, car elles génèrent de petites bulles d'air qui empêchent les aliments de coller lorsque vous les découper. Votre confort d'utilisation est donc accru ! En outre, vous profitez aussi d'un manche octogonal en chêne. Ergonomique en main et robuste, il a été brûlé au niveau inférieur pour accroître sa rigidité et son élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau artisanal traditionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecouteau de chef japonais Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon par la coutellerie Tsunehisa. Celle-ci met s'emploie à utiliser toute l'expertise et le savoir-faire de Wusaki pour vous proposer des couteaux performants et design.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_9898f30c-a243-4775-ab86-c35006e156ab.png\" alt=\"Couteau chef 20cm Wusaki Yaketa\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55187981369686,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-G210","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/135963.jpg?v=1788871345"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/couteaux-artisanaux.jpg?v=1765967050","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-artisanaux-c45.oembed?page=4","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}