{"title":"Couteaux à légumes Nakiri","description":"\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003emodèle Nakiri\u003c\/strong\u003e également surnommé couteau \"Pelle\" est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine japonais\u003c\/strong\u003e, à lame longue et haute de forme rectangulaire muni d'une pointe arrondie. Il est spécifiquement conçu pour pouvoir émincer les légumes et les herbes. Ses caractéristiques propres lui permettent d'effectuer une découpe verticale ultra rapide et précise de tous vos légumes, sans que la main tenant le manche puisse taper votre \u003ca href=\"\/collections\/planches-decouper-c56\"\u003eplanche à découper\u003c\/a\u003e en fin de mouvement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eChez Wusaki, nous déclinons ce\u003cstrong\u003e couteau à légumes japonais\u003c\/strong\u003e en plusieurs versions. Les aciers et les habillages de manche que nous vous proposons sont tous de grande qualité et bénéficient de propriétés bien spécifiques à chacun. Ainsi, vous pourrez aussi bien jeter votre dévolu sur un couteau \u003ca href=\"\/products\/couteau-nakiri-japonais-16cm-nakata-erable-bs2-artisanal-p242\"\u003eNakiri artisanal Nakata\u003c\/a\u003e au manche façonné en bois d'érable qu'un \u003ca href=\"\/products\/couteau-nakiri-165cm-japonais-artisanal-nawame-ebene-aus10-damas-p305\"\u003eNakiri Nawame AUS10 damas\u003c\/a\u003e au manche en bois d'ébène. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"couteau-nakiri-17cm-damas-olive-vg10-p30","title":"Couteau Nakiri 17cm Damas Olive 10Cr","description":"\u003ch2\u003eUne sensation de découpe haute qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau Nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki Damas 10Cr est aussi beau que performant. Il concentre tous les avantages que l'on veut avoir dans un bon couteau de cuisine : performance, ergonomie, durabilité et style. Son design brossé saute aux yeux, de par son originalité, son élégance, et ses excellentes finitions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTranchant longue durée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'\u003cstrong\u003eacier inoxydable 10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e et poli à la main jusqu'à obtenir un tranchant rasoir, notre couteau Nakiri conserve son tranchant 2 à 3 fois plus longtemps qu'un couteau en acier européen. Un affûtage à la main en V est réalisé sur chacun de nos couteaux à l'aide d'une bande de cuir pour une découpe parfaite dès la première utilisation !\u003c\/p\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_a1592986-1023-4966-b2cb-d6351ee8c628.gif\" title=\"Couteau d'office 9cm Damas Olive Wusaki\" alt=\"Couteau d'office 9cm Damas Olive VG10 Wusaki\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI2_079a801a-8e42-4610-89b5-1dc1f958dde9.gif\" title=\"Couteau d'office 9cm Damas Olive Wusaki\" alt=\"Couteau d'office 9cm Damas Olive VG10 Wusaki\"\u003e\n\u003ch2\u003eDes caractéristiques techniques de compétition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Nakiri DAMAS 10Cr possède une lame en acier d'une solidité de 60 HRC avec un noyau en acier 10Cr (carbone à 1,05%). Cet acier haut de gamme est bien plus dur que la majorité des couteaux premium occidentaux. Nous avons choisi cet acier pour ses propriétés excellentes et sa longévité incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design unique incomparable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau Nakiri DAMAS 10Cr possède 67 couches de Damas unique à chaque couteau, ainsi qu'un martelage sur toute la partie haute de la lame. Le manche en olivier noble est aussi important que la lame du couteau : Veinage unique, design époustouflant et confort assuré. \u003cbr\u003eEnfin, le sigle Japonais gravé sur le culot du manche apporte une notion supplémentaire de prestige et un style résolument original à votre couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChaque couteau Wusaki est fabriqué par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux en acier. Les bonnes relations entre la France et la Chine nous ont permis de trouver un partenaire sérieux avec une structure à taille humaine, comme la nôtre. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur. \u003cb\u003eNous sommes fiers d'avoir réussi à fabriquer un outil de travail fiable, superbement fini, et à un très bon prix pour notre clientèle.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLes couleurs, les motifs et le veinage des manches peuvent varier en fonction des parties du bois prélevées pour les fabriquer : ils sont tous uniques ! Certaines parties sont donc plus foncées que d'autres, cela dépend par exemple des nœuds du bois. Ces différences sont tout à fait normales.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eÀ laver à la main puis à essuyer avec un chiffon doux. Ne jamais humidifier trop le manche, même pour le laver. Vous pouvez passer un chiffon imbibé d'huile d'olive sur le manche de temps à autre pour protéger le bois.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa gamme Damas 10Cr en bois d'olivier n'est \u003cb\u003epas compatible avec les barres magnétiques\u003c\/b\u003e en raison de la profondeur du martelage et du poids des couteaux. Il est recommandé de les ranger dans un \u003ca href=\"\/collections\/blocs-vides-a-couteaux\"\u003ebloc à couteaux\u003c\/a\u003e ou une \u003ca href=\"\/collections\/mallettes-trousses-c14\"\u003emallette\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/Nakiri_1d3dd2b6-4c36-4bd1-9bef-b59a2960254c.png\" alt=\"Couteau nakiri Wusaki Damas 10cr\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eUn coup de maître dans la coutellerie moderne\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978946412886,"sku":"HLWWUS-8001","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/99574.jpg?v=1788869996"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-165mm-nakata-bs2-artisanal-p82","title":"Couteau nakiri japonais 16.5cm Nakata BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire traditionnel réputé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nakata-bs2-c21\"\u003eNakata BS2\u003c\/a\u003e 16.5\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est complètement fabriqué au Japon, pays connu à l'international pour son savoir-faire en matière de coutellerie. C'est la célèbre coutellerie Tadafusa qui le met au point, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous ne faites ni l'impasse sur la performance, ni sur le style.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier haut de gamme et apprécié\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFabriqué à base d'acier japonais Blue Steel n°2, notre couteau nakiri présente de nombreux avantages. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très marquée. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre de superbes performances de coupe. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche contrasté beau et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau nakiri Wusaki Nakata BS2 possède un manche en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ronde s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il a été poli pour vous offrir un toucher agréable, pour une parfaite prise en main. Il est complété par une mitre en Pakkawood noir, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau qui ne fait l'impasse sur rien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEnsuite, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert, selon un angle différent mais très prononcé. Cela permet d'encore plus faciliter la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et à l'oeil. Il va vite devenir un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver à la main puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_3cadcc4b-f2ed-4db8-8173-bbd41a605858.png\" alt=\"Couteau nakiri 16.5cm Wusaki Nakata BS2 carbone\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais dans votre cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978947821910,"sku":"HLWWUS-CDC-N165OW","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44309.jpg?v=1788871200"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-15cm-nogami-bs2-artisanal-p113","title":"Couteau nakiri japonais 15cm Nogami BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn savoir-faire reconnu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau Nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-nogami-bs2-c24\"\u003eNogami BS2\u003c\/a\u003e 15\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu au Japon, par la célèbre coutellerie Tadafusa, dans la ville de Sanjo (province de Niigata), réputée pour des siècles d'expertise dans le domaine. La lame est forgée à la main selon des procédés adaptés des méthodes ancestrales de fabrication des forgerons d'antan. Vous êtes donc assurés d'avoir un couteau à la hauteur, qui vous sera utile au quotidien.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn acier de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSon noyau de lame est en acier japonais Blue Steel n°2. Cet alliage est enrichi en carbone (1.2%), ce qui le rend très rigide (62-63 HRC sur l'échelle de Rockwell). Grâce à cela, la durabilité de son tranchant est très importante. Usage après usage, le couteau reste efficace, et vous offre des découpes nettes et précises. Cet acier est également facile à aiguiser, ce qui vous fait gagner du temps, malgré sa rigidité. Il est ensuite entouré d'acier inoxydable qui établit une barrière contre la corrosion et le rend moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche agréable en main\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Nogami BS2\u003c\/strong\u003e présente un manche fabriqué en bois de noyer. Il résiste bien au devant de l'humidité et de la chaleur. Sa forme ergonomique s'adapte aussi bien aux cuisiniers droitiers que gauchers. Il est complété par une mitre carrée en acier inoxydable, qui vient faire le lien avec la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eParfait pour apprécier toutes vos découpes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en acier inoxydable dispose d'une superbe finition Nashiji à l'aspect brut, ce qui rend chaque couteau unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe marquée, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un expert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est à la fois agréable en main, à l'usage, et au visuel. Il va vite devenir votre allié en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_6474d5b1-74c2-4e73-b906-3eccf4c228b9.png\" alt=\"Couteau Nakiri 15cm Nogami BS2\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eL'efficacité au quotidien\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978948313430,"sku":"HLWWUS-SN-04","price":159.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/44307.jpg?v=1788871452"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-165mm-yoshi-g3-p142","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Yoshi G3","description":"\u003ch2\u003eLe couteau pour cuisiner au quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yoshi-g3-c43\"\u003eYoshi G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué par la coutellerie Tsunehisa au Japon. Il offre bon nombre d'avantages : efficacité et bonne prise en main tout en étant design. Sa lame large permet d'être à l'aise et performant lors de la découpe des légumes. Vous pouvez sans plus attendre vous équiper de la qualité nippone grâce à ce couteau utile et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTranchant efficace et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est conçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e c'est-à-dire avec 3 couches d'acier qui s'alternent. Au centre, le cœur est en acier Ginsan, un acier japonais qui présente une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0.95%\u003c\/strong\u003e permettant au fil d'être plus dur et plus rigide pour un tranchant durable. Ce noyau en acier Ginsan est alors entouré d'une couche d'acier inoxydable permettant l'apport d'une protection et d'une souplesse supplémentaires. La différence des aciers sur la lame se voit sur le bas de celle-ci grâce à une petite vague. La dureté est de\u003cstrong\u003e 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e sur l'échelle de Rockwell lui permettant d'être facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en chêne au style ténébreux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteau japonais artisanal\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e arbore un manche en chêne fumé, une essence remarquablement robuste et étanche. Le chêne baikoku se voit octroyer un fumage qui lui donne cette teinte sombre si particulière. Le fumage vient accentuer l'élégance du veinage naturel du bois. Ce manche octogonal est synonyme d'une préhension confortable pour les droitiers et les gauchers, tandis que la pâte à bois ajoutée entre le manche et la lame empêche toute intrusion d'eau ou de résidus alimentaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et raffiné\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki\u003c\/strong\u003e de la série \u003cstrong\u003eYohsi G3\u003c\/strong\u003e a été martelé puisque l'on peut apercevoir sur la lame des motifs piquetés ressemblant à des gouttes d'eau venant d'éclabousser la surface de coupe, cela rendant alors chaque pièce unique. Pour finir, des kanjis ont été discrètement gravés apportant encore plus d'authenticité au couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/nakiri_20yoshi_cfdb891e-7ff0-423c-a419-a7e830d47fa4.png\" alt=\"yoshi nakiri\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe savoir-faire japonais entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978951393622,"sku":"HLWWUS-SHI-8400","price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/110697.jpg?v=1788871377"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-17cm-yuzo-ws2-artisanal-p157","title":"Couteau nakiri japonais 17cm Yuzo BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eUn couteau parfait pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yuzo-bs2-c41\"\u003eYuzo BS2\u003c\/a\u003e 17\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003ecm\u003c\/strong\u003e est conçu par l'artisan Kosuke Muneishi san au Japon, pays connu dans le monde entier pour son savoir-faire marqué en coutellerie. La lame est entièrement forgée à la main\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e, selon des techniques découlant de celles, ancestrales, des forgerons d'antan. C'est un couteau pratique au quotidien pour découper les légumes. Sa lame large vous permet de faire des mouvements verticaux nets afin de réaliser des coupes parfaites. Vous êtes certain d'avoir un couteau fiable et efficace entre vos mains. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne structure de lame bien pensé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est dite San Maï c'est-à-dire que 3 couches s'alternent, son noyau est en \u003cstrong\u003eacier japonais Aogami 2 (Blue Steel n°2)\u003c\/strong\u003e. Cet alliage est enrichi en carbone (1,2%) lui permettant d'être rigide avec une dureté de 62 HRC. Grâce à cela, la durabilité de son fil est plus marquée. Cet acier est également facile à aiguiser, malgré sa rigidité, ce qui vous fait gagner du temps lors de l'entretien. Ce noyau est ensuite entouré d'une couche de fer doux qui vient lui apporter un peu de souplesse pour qu'il soit moins cassant à l'usage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche authentique et agréable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDu bois de morado a été utilisé pour la fabrication du manche du \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Yuzo BS2. \u003c\/strong\u003eCette essence exotique présente de belles nuances chaudes et un veinage unique sur chaque pièce. Une mitre en pakkawood vient faire le lien entre ce dernier et la lame. Son coloris vif contraste merveilleusement bien avec la lame brute et le manche plus sombre. Le manche est de forme ovale et permet de s'adapter aux cuisiniers droitiers et gauchers. C'est un couteau léger et maniable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn esthétisme à couper le souffle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche supérieure en fer doux lui apporte une finition brute de forge de caractère. Les chefs japonais apprécient beaucoup ce type de finition car l'aspect du couteau est plus traditionnel. Des kanjis ont aussi été gravés afin d'apporter plus d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour vous assurer une qualité de coupe accrue, la lame est affûtée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA laver manuellement puis à essuyer \u003cem\u003eà l'aide d'un chiffon type microfibre pour éviter que des traces disgracieuses d'humidité apparaissent, puis rangez-le au sec\u003c\/em\u003e. \u003cem\u003eNe jamais humidifier trop le manche, même pour le laver.\u003c\/em\u003e A noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fur et à mesure, et vire vers le bleu foncé malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun danger. L'acier est très réactif.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_204_9ddc0180-db23-4d5e-92dd-0113c1b8b582.png\" alt=\"Couteau Wusaki Yuzo BS2 modèle nakiri\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eAlliez esthétisme et efficacité\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978952474966,"sku":"HLWWUS-SHI-B2IRON-N165","price":129.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/56399.jpg?v=1789975728"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165mm-unagi-aus10-p170","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Unagi AUS10","description":"\u003ch2\u003eUn couteau pour tous vos légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-unagi-aus10-c46\"\u003eUnagi AUS10\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon, par le coutelier Tsunehisa. C'est le couteau qu'il vous faut pour découper les légumes. Sa lame est large et permet de faire des mouvements verticaux nets pour réaliser des coupes parfaites. Il est adapté aux professionnels et aux chefs amateurs qui souhaitent s'équiper de la qualité nippone sans faire l'impasse sur la praticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame ultra performante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du \u003cstrong\u003ecouteau Unagi\u003c\/strong\u003e présente un noyau en acier japonais AUS10 avec une concentration en carbone de 1,05%. Ce noyau est ensuite entouré de plusieurs couches d'acier enrichies en nickel qui permettent de mettre en évidence les différentes couches en créant un léger contraste. La dureté atteinte est de 60 HRC, cet alliage a un donc un fil de coupe rigide avec une meilleure tenue sur la durée tout en restant facile à aiguiser. Ce couteau est damassé, bien qu'esthétique, le damas permet d'équilibrer la dureté du cœur et d'ajouter de la souplesse à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche à fort caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de chêne\u003c\/strong\u003e, un matériau apprécié en coutellerie pour sa durabilité. Il est aussi robuste et résiste particulièrement à l'humidité, aux chocs et aux vibrations. La prise en main est idéale puisque le manche reste léger et parfaitement maniable. Un liant a été ajouté entre la lame et le manche ce qui rend le couteau très hygiénique puisqu'il empêche aux aliments de s'y coincer. Le manche est laqué de noir ce qui assombrit la teinte naturelle du bois de chêne. L'utilisation est ambidextre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design unique en son genre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau Wusaki Unagi AUS10\u003c\/strong\u003e présente un damas unique ! En effet, les couches se succédant en forme de cercle, on pourrait croire qu'une goutte d'eau est tombée sur la lame pour former par la suite de petites ondes de propagation. La lame et le manche forme une pièce originale et élégante. Enfin, le logo est gravé finement sur la surface de coupe, pour une authenticité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_20NEW_8846bd68-16a3-4437-a373-9611cdcce399.png\" alt=\"Couteau nakiri Wusaki Unagi AUS 10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLa qualité japonaise entre vos mains\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955391318,"sku":"HLWWUS-SHI-8414","price":169.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134297.jpg?v=1788871388"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165mm-migaki-g3-p173","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Migaki G3","description":"\u003ch2\u003eUtile pour tous les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-migaki-g3-c47\"\u003eMigaki G3\u003c\/a\u003e 16,5cm\u003c\/strong\u003e est fabriqué au Japon par le coutelier Tsunehisa. Idéal pour les légumes, sa lame large permet de faire des mouvements verticaux nets. Il est parfaitement adapté aux professionnels et aux chefs amateurs ! Soyez équipé d'un couteau autant efficace qu'esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame de qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConçue sur une base \u003cstrong\u003eSan Maï\u003c\/strong\u003e (3 couches d'acier qui s'alternent), la lame dispose d'un cœur en acier japonais Ginsan avec une teneur en \u003cstrong\u003ecarbone de 0,95%\u003c\/strong\u003e rendant le fil plus rigide pour un tranchant durable. Ce cœur est par la suite enveloppé d'une couche d'acier inoxydable qui ajoute une protection et une souplesse supplémentaires. Cette différence d'acier se remarque sur le bas de la lame grâce à la petite vague présente sur toute la surface de coupe. Avec une dureté finale de \u003cstrong\u003e60 HRC\u003c\/strong\u003e, la lame est facile à aiguiser avec un bon maintien du tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche appréciable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois d'enju\u003c\/strong\u003e, une essence originaire d'Asie robuste et légère qui permet une bonne prise en main du couteau. Le manche a une teinte claire avec un petit effet brillant. Le veinage du bois est unique sur chacune des pièces ! Il est de forme octogonale et convient pour les cuisiniers droitiers comme gauchers. Pour finir, de la pâte à bois a été injectée entre le manche et la lame rendant le tout parfaitement étanche et hygiénique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn résultat élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec un design sobre et une lame assez simple, ce couteau n'en est pas moins extrêmement efficace. Des kanji ont été finement gravés sur le dos de lame ainsi que le logo sur le devant vous garantissant son authenticité. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien de votre couteau se fait à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche, puis s'essuie à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_20NEW_2978036f-fe6d-4a3c-bedd-2f90c9431565.png\" alt=\"Couteau nakiri Wusaki Migaki G3\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOptez pour la qualité Wusaki\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978955686230,"sku":"HLWWUS-SHI-8504","price":179.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/108794.jpg?v=1788871410"},{"product_id":"couteau-damas-wusaki-fujiko-10cr-nakiri-lame-17cm-p205","title":"Couteau damas Wusaki Fujiko 10CR nakiri lame 17cm","description":"\u003ch2\u003eLe couteau idéal pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDotée d'une lame large et épaisse, le \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-fujiko-10cr-c52\"\u003eFujiko 10Cr\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est propice à la découpe des légumes. Il génère naturellement un mouvement de balancier idéal pour émincer vos légumes, mais également pour hacher des herbes aromatiques sans les écraser. Il vous permet aussi de découper vos légumes en lanières, en rondelles ou en copeaux. En parallèle, sa lame plate et large vous sert à déplacer vos aliments fraîchement coupés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne remarquable lame damassée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est le résultat d'un travail de damas qui lui confère une efficacité et un visuel qui ont de quoi vous séduire. Comment obtient-on une lame damassée ? Pour cela, les fabricants utilisent une pièce d'acier très dur qu'ils entourent ensuite par diverses couches d'alliages plus doux. Ce mélange d'aciers octroie une qualité de coupe rasoir et durable à la lame, en plus de la rendre résistance aux chocs. Au coeur de la lame, on retrouve de l'\u003cstrong\u003eacier inoxydable 10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e, dont la dureté atteint 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet inox haut de gamme assure un tranchant durable ne nécessitant que peu d'aiguisages, ainsi qu'une belle résistance contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche aussi beau que performant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche vous confère pour sa part une excellente préhension du couteau. Présentant une forme incurvée ergonomique d'une, il est conçu avec un superbe bois d'olivier. Le bois est un matériau vivant qui génère des veines et des teintes différentes sur chaque couteau. Votre exemplaire est donc unique ! En parallèle, vous profitez d'une belle mosaïque centrale faisant aussi office de solide rivet, de deux liserés rouges offrant un beau contraste avec le bois et d'une mitre en inox opérant la liaison avec la lame. Le culot est quant à lui gravé du kanji japonais \"Tigre\" !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa qualité à prix abordable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa combinaison de différentes matières et couleurs octroie un contraste réussi au \u003cstrong\u003ecouteau nakiri Wusaki Fujiko 10Cr\u003c\/strong\u003e. La qualité du bois, des aciers et des différentes finitions en font un objet exemplaire en tout point.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la gamme \u003cstrong\u003eFujiko 10Cr\u003c\/strong\u003e sont conçus dans le Guangdong, une province située en Chine Occidentale. Cette région est reconnue comme étant le centre de la tradition coutelière dans le pays. La relation de confiance entre la France et la Chine a favorisé notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, à l'image de ce que nous sommes. Les procédés de fabrication reprennent toute l'expertise de \u003cstrong\u003eWusaki\u003c\/strong\u003e et respectent des standards de fabrication français. Notre fierté provient du fait que nous sommes parvenus à concevoir une pièce performante, aux finitions abouties et à un prix abordable pour nos clients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/nakiri-wusaki-fujiko-10cr-min_16c52d6d-5d3b-401e-9a33-64965928fe1e.png\" alt=\"Couteau Nakiri Wusaki\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAllier les performances et l'élégance en cuisine\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978962239830,"sku":"HLWWUS-DOR-N17","price":85.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/99775.jpg?v=1788871325"},{"product_id":"couteau-nakiri-wusaki-fujiko-black-10cr-lame-san-mai-17cm-p212","title":"Couteau nakiri Wusaki Fujiko Black 10CR lame San Mai 17cm","description":"\u003ch2\u003eDécoupez vos légumes avec efficacité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-fujiko-black-10cr-c53\"\u003eFujiko Black 10Cr\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède la lame de cuisine la plus adaptée à la découpe des légumes. Longue de 17cm et relativement haute, elle empêche la main qui tient le manche de venir heurter le plan de travail. Vous pouvez ainsi enchaîner les mouvements avec une plus grande aisance. Sa pointe légèrement arrondie contribue à créer un effet naturel de balancier, favorisant une découpe plus rapide. Que ce soit pour émincer, tailler ou hacher vos légumes, le nakiri répond présent avec brio !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn \"San Mai\" qui accroit les performances\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe nakiri est un \u003cstrong\u003ecouteau\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e. D'origine japonaise, le terme \"San Mai\" désigne  un travail de conception où trois couches d'acier sont concernées. Les fabricants sélectionnent un acier très dur avec lequel ils confectionnent un noyau dur. Autour de ce noyau, ils agglomèrent de chaque côté une couche d'un alliage plus doux. Il en résulte un fil extrêmement coupant, et une lame protégée des chocs grâce aux deux couches ajoutées à sa structure. Le noyau est ici composé d'\u003cstrong\u003eacier inox\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e, un acier rigide qui s'élève à 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Avec 15% de chrome, il résiste aussi très bien à la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche aussi élégant que confortable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVous profitez également d'un manche remarquablement travaillé. Il met à l'honneur du \u003cstrong\u003ebois de Pakka\u003c\/strong\u003e, un matériau associant du bois en lamelles et de la résine. Imperméable et résistant aux chocs, le Pakka ne nécessite aucun entretien autre qu'un simple lavage en fin d'utilisation, contrairement aux bois naturels. Ce manche fait aussi l'objet de multiples finitions élégantes : une mitre en acier inox, un culot arborant une gravure du kanji japonais \"Tigre\", une mosaïque faisant office de rivet et deux liserés rouges offrant un beau contraste avec la teinte du \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau design de qualité professionnelle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvec une lame au tranchant redoutable et un manche aussi agréable à prendre en main qu'à contempler, ce \u003cstrong\u003ecouteau nakiri \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-fujiko-10cr-c52\"\u003eFujiko 10Cr\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e a tous les atouts pour s'inviter dans les cuisines des amateurs passionnés, mais aussi des chefs les plus exigeants !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eFujiko 10Cr\u003c\/strong\u003e sont réalisés dans la province du Guangdong, au sud-ouest de la Chine Occidentale. Cette terre est considérée comme le centre historique de la coutellerie dans le pays. Les relations positives entre la France et la Chine ont facilité notre collaboration avec une petite structure à taille humaine, similaire à notre société. Les étapes de conception comportent toute l'expertise de \u003cstrong\u003eWusaki\u003c\/strong\u003e et sont régies par des standards de fabrication établis par des professionnels français. Nous sommes ravis de pouvoir vous proposer ce couteau de cuisine polyvalent, design et à un prix accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/nakiri_20couteau_20version_202_0eda5251-21aa-46c3-a6c4-07773c4b7ffa.png\" alt=\"couteau japonais nakiri\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCuisiner avec des couteaux de qualité à des prix accessibles\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978965811542,"sku":"HLWWUS-SMBP-N17","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/92482.jpg?v=1788871442"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-16cm-nakata-erable-bs2-artisanal-p242","title":"Couteau nakiri japonais 16,5cm Nakata Érable BS2 artisanal","description":"\u003ch2\u003eL'art coutelier japonais à l'honneur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau nakiri Wusaki Nakata Érable BS2\u003c\/strong\u003e 16,5cm est entièrement produit au Japon, par la célèbre manufacture de coutellerie Tadafusa, basée à Sanjo (Niigata), célèbre pour son expertise traditionnelle. La lame est soigneusement martelée à la main, en utilisant des méthodes héritées des anciens forgerons. La gamme de \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-artisanaux-c45\"\u003ecouteaux japonais artisanaux\u003c\/a\u003e Nakata Érable BS2 concentre l'esthétisme, la tradition et la performance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame dure très performante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConfectionné à partir d'acier japonais Blue Steel n°2, notre \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau à légumes\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e présente de nombreux avantages. Cet alliage, enrichi en carbone (1.2%), est connu pour sa grande rigidité (62-63 HRC). Cette caractéristique assure une longue durabilité de son tranchant, garantissant des performances de coupe exceptionnelles. D'un usage à l'autre, ce couteau demeure efficace, offrant une découpe précise et nette. De plus, cet acier est facile à aiguiser, ce qui permet de gagner du temps malgré sa rigidité. Enfin, il est revêtu d'acier inoxydable, formant une barrière contre la corrosion et réduisant sa fragilité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu bois d'érable aux veines uniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau nakiri Wusaki \u003cstrong\u003eNakata Érable BS2\u003c\/strong\u003e est composé d'un manche en bois d'érable. Cette essence extrêmement dense montre une résistance accrue aux différentes contraintes que sont les chocs, l'humidité ou l'usure. Conçu pour un usage quotidien, l'érable est un bois fiable qui vous accompagne sur le long terme. Son veinage est par ailleurs différent sur chaque exemplaire du couteau !\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn couteau aux finitions poussées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa couche externe en acier inoxydable est dotée d'une magnifique finition Nashiji, ce qui confère à chaque couteau un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès cela, la lame est aiguisée sur \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e par un professionnel, avec un angle différent mais très accentué. Cela facilite encore davantage la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est plaisant à tenir, à utiliser et à contempler. Il deviendra rapidement un atout dans votre cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eIl est recommandé de le laver à la main, puis de l'essuyer avec un chiffon en microfibre pour éviter les traces disgracieuses d'humidité, puis de le ranger au sec. Il ne faut jamais trop humidifier le manche, même lors du lavage. Il est à noter qu'il est tout à fait normal que la surface près du tranchant se colore au fil du temps, prenant une teinte bleue foncée malgré un bon entretien du couteau. Cela ne présente aucun risque, car l'acier est très réactif.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/nakiri-nakata_ec2a70b4-7410-4b9d-8237-e5159e1dd8c5.png\" alt=\"nakiri nakata\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUne très bonne option pour renouveler votre matériel de découpe\u003c\/h4\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51978970530134,"sku":"HLWEDG-CDC-N165SMP","price":149.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/90517.jpg?v=1788871121"},{"product_id":"couteau-nakiri-sakin-damas-10cr-17cm-p290","title":"Couteau nakiri Sakin Damas 10Cr 17cm","description":"\u003ch2\u003eUne découpe précise pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakin-10cr-c61\"\u003eSakin\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est conçu pour travailler les légumes avec régularité. Sa forme rectangulaire permet des découpes franches et verticales, sans mouvement de balancier. Le geste reste direct, précis et bien maîtrisé. Sa lame de 17cm offre un bon confort sur la planche. Elle permet de trancher, émincer ou tailler facilement, tout en facilitant le transfert des aliments grâce à sa hauteur. Avec sa lame damassée et son manche aux éclats dorés, il mêle efficacité et style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame haute et efficace\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLa lame de 5,1cm de hauteur est idéale pour les légumes. Elle permet des gestes verticaux nets, parfaits pour l’éminçage fin ou la julienne. Son format offre aussi un bon contrôle pendant la découpe. Son noyau en \u003cstrong\u003eacier inoxydable 10Cr15CoMoV\u003c\/strong\u003e, riche en carbone, assure une coupe nette et durable. Sa dureté d’environ 60 HRC garantit une bonne tenue du tranchant. Les 67 couches de damas renforcent la lame et créent de beaux motifs ondulés. Cette structure améliore aussi la solidité générale. L’émouture plate favorise une pénétration directe dans les aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche confortable et équilibré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eLe manche en \u003cstrong\u003erésine mêle fibres de carbone et pépites de feuilles d’or\u003c\/strong\u003e. Le nom Sakin signifie « poussière d’or », en clin d’œil à ces inclusions lumineuses. Chaque manche possède ainsi un rendu unique. La résine résiste à l’humidité et reste agréable en main. Les fibres de carbone renforcent la structure. Les éclats dorés apportent une finition originale et élégante. Sa forme occidentale avec culot biseauté assure une prise en main naturelle. Deux rivets inox et un rivet mosaïque en laiton fixent solidement les plaquettes. La mitre et le culot en inox améliorent l’équilibre général.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEntretenez au mieux votre couteau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Wusaki Sakin sont fabriqués au nord de Canton, dans la province chinoise du Guangdong. Cette région est reconnue pour son savoir-faire autour des couteaux et divers outils de coupe. La fabrication s’appuie sur des procédés contrôlés et des matériaux soigneusement sélectionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conception Wusaki suit des standards français établis pour les professionnels. Cette exigence permet d’obtenir des couteaux fiables, bien finis et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle recherche le juste équilibre entre coupe, confort et durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour préserver votre couteau de cuisine Wusaki, lavez-le toujours à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez soigneusement la lame après nettoyage pour limiter les traces d’humidité.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_e8b1e55f-2015-4201-b75a-6ef7fb606e8a.png\" alt=\"Couteau Wusaki Sakin nakiri 17cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn vrai atout pour découper vos légumes\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111850393942,"sku":"HLWWUS-DMS-411H","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134210.jpg?v=1788871219"},{"product_id":"couteau-chef-chinois-sakin-damas-10cr-19cm-p309","title":"Couteau de chef chinois Sakin Damas 10Cr 19cm","description":"\u003ch2\u003eUn couteau de chef chinois polyvalent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-de-chef-gyuto-c36\"\u003ecouteau de chef\u003c\/a\u003e chinois Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-sakin-10cr-c61\"\u003eSakin\u003c\/a\u003e 19cm\u003c\/strong\u003e accompagne les préparations du quotidien avec efficacité. Sa large lame permet de découper les légumes, émincer les herbes, trancher les viandes sans os et déplacer facilement les aliments une fois coupés. Son format de 19cm offre une belle surface de travail, tout en restant maniable pour une utilisation régulière. Son coffret protège le couteau et facilite le rangement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame large aux capacités confirmées\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de 19cm assure une coupe franche et régulière. Son acier inoxydable 10Cr15CoMoV offre une coupe nette et sa dureté de 60 HRC garantit une bonne tenue du tranchant. La structure damassée compte 67 couches d’acier : elle renforce la lame et crée de beaux motifs. Sa forme large apporte de la stabilité lors des découpes et permet aussi de ramasser les aliments directement sur la planche, tout en délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe manche qui donne du style\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche combine \u003cstrong\u003erésine, carbone et feuilles d’or\u003c\/strong\u003e : le nom Sakin veut d'ailleurs dire « poussière d’or ». Chaque manche de chaque couteau possède un visuel unique, les feuilles d'or étant disposées aléatoirement. La résine est résistante face à l’humidité et les fibres de carbone renforcent la structure. Les rivets inox et mosaïque assurent une fixation fiable, tout en garantissant encore plus d'originalité visuelle. La mitre et le culot sont en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire Wusaki et conseils d'entretien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Wusaki sont produits par une structure de petite taille, située au nord de Canton, dans la province du Guangdong en Chine. Cette région possède une longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de coupe. La production repose sur des méthodes maîtrisées et une sélection rigoureuse des matériaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’expertise Wusaki est encadrée par des standards de fabrication français pensés pour les professionnels du secteur. Cette approche permet de proposer des couteaux fiables, bien assemblés et adaptés à un usage régulier. Chaque modèle vise le bon équilibre entre performance de coupe, confort et durabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour préserver votre couteau de cuisine Wusaki, lavez-le toujours à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez soigneusement la lame après nettoyage pour limiter les traces d’humidité.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/CHEF_20CHINOIS_014c48d1-acab-403c-87f4-1bbfe80db784.png\" alt=\"Couteau de chef chinois Wusaki Sakin 19cm\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eIdéal pour des découpes généreuses\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111856619862,"sku":"HLWWUS-DMS-411B","price":99.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/133820.jpg?v=1788871209"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-16cm-wusaki-hikari-sld-p330","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16cm Wusaki Hikari SLD","description":"\u003ch2\u003eUne lame dédiée aux légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e artisanal Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-hikari-sld\"\u003eHikari SLD\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e possède une lame rectangulaire de 16cm conçue pour émincer, trancher et détailler les légumes avec régularité. Son profil large favorise un mouvement vertical précis et permet de transférer facilement les ingrédients découpés vers le récipient. Fabriqué artisanalement au Japon, ce modèle de la gamme Hikari SLD convient aux cuisiniers particuliers exigeants comme aux professionnels recherchant un outil précis, maniable et adapté aux préparations végétales quotidiennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn tranchant fin et durable\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame a une \u003cstrong\u003estructure San Maï\u003c\/strong\u003e formée de trois couches d’acier. Son noyau en \u003cstrong\u003eacier semi-inoxydable SLD\u003c\/strong\u003e contient environ 1,6% de carbone et atteint une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Cette composition assure une excellente tenue du fil et une résistance élevée à l’usure. Les couches externes plus souples protègent le cœur dur et renforcent la stabilité de l’ensemble. L'émouture plate produit une coupe fluide et régulière, tandis que la finition polie miroir souligne le soin apporté à la fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bubinga ergonomique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche de 13cm est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de bubinga\u003c\/strong\u003e, une essence dense appréciée pour sa solidité, sa résistance naturelle à l’humidité et ses nuances allant du brun rouge au brun profond. Chaque pièce possède un veinage différent, ce qui donne au couteau une apparence singulière. Sa \u003cstrong\u003eforme octogonale\u003c\/strong\u003e facilite le placement des doigts et procure une prise en main stable aux droitiers comme aux gauchers. Avec un poids total de 149g, l’équilibre entre la lame large et le manche favorise des gestes naturels, précis et confortables lors des préparations prolongées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn savoir-faire japonais à préserver\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Hikari SLD est fabriquée artisanalement au Japon, pays reconnu pour sa longue tradition coutelière et sa maîtrise du traitement thermique, de l’émouture et des finitions. Ce savoir-faire donne au couteau nakiri japonais un équilibre fiable entre précision, endurance et confort d’utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLavez-le uniquement à la main avec une éponge douce et un savon neutre. Séchez immédiatement la lame et le manche, puis rangez le couteau dans un endroit sec et propre. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique et entretenez le tranchant avec une \u003ca href=\"\/collections\/pierres-a-aiguiser-wusaki-c15\"\u003epierre à eau\u003c\/a\u003e adaptée. Une huile compatible avec le contact alimentaire peut nourrir occasionnellement le bubinga.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_2a09f83d-72f0-4040-96f0-7ef50ffc2639.png\" alt=\"NAKIRI\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eLe couteau indispensable pour les légumes\u003c\/h4\u003e","brand":"Wusaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111862321494,"sku":"HLWWUS-HK-HIKARI-N160","price":124.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/134807.jpg?v=1788871338"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-artisanal-165cm-kuronawa-g3-damas-p348","title":"Couteau nakiri japonais artisanal 16,5cm Kuronawa G3 damas","description":"\u003ch2\u003eUn couteau spécial pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau de \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003enakiri\u003c\/a\u003e japonais Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-kuronawa-g3-damas\"\u003eKuronawa G3\u003c\/a\u003e Damas\u003c\/strong\u003e 16,5cm est fabriqué par la maison Tsunehisa. C'est un couteau japonais d’exception conçu pour sublimer la découpe des légumes. Alliant \u003cstrong\u003eprécision chirurgicale, ergonomie raffinée et esthétique intemporelle\u003c\/strong\u003e, ce couteau s’impose comme un incontournable pour les cuisiniers exigeants, qu’ils soient professionnels ou passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame d'une belle technicité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSa \u003cstrong\u003estructure damassée\u003c\/strong\u003e révèle des motifs ondulés uniques, résultat d’un empilement complexe d’aciers qui s'alternent pour former la surface de coupe. Au cœur de cette architecture se trouve un \u003cstrong\u003eacier Ginsan\u003c\/strong\u003e (0,95% de carbone), réputé pour sa capacité à conserver un tranchant durable tout en restant facile à aiguiser. Avec une \u003cstrong\u003edureté de 59\/60 HRC\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre un équilibre parfait entre rigidité et flexibilité. Le \u003cstrong\u003emartelage artisanal\u003c\/strong\u003e visible sur le haut de la lame ajoute une touche visuelle distinctive tout en réduisant l’adhérence des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche octogonal en ébène\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois d’ébène\u003c\/strong\u003e incarne l’alliance parfaite entre fonctionnalité et sophistication. Ce matériau noble, naturellement résistant aux chocs, à l’humidité et aux vibrations, assure une prise en main stable et confortable, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. La finition sombre du bois, rehaussée par une \u003cstrong\u003emitre en corne de buffle noire\u003c\/strong\u003e, apporte une touche d’authenticité et de contraste visuel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn design authentique et intemporel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEntre les \u003cstrong\u003ereflets du damas\u003c\/strong\u003e, le martelage délicat, et la finition polie de la lame, ce nakiri séduit par son \u003cstrong\u003estyle épuré et raffiné\u003c\/strong\u003e. Son profil plat et sa lame large en font l’instrument idéal pour les \u003cstrong\u003ehachages, émincés et ciselages\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'entretien du couteau se fait à la main, sans trop humidifier le manche. Le couteau doit être essuyé à l'aide d'un chiffon doux avant d'être rangé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_b61cc9b8-13cc-4b8f-b94a-982866f90c7e.png\" alt=\"Couteau Nakiri Kuronawa G3 damas\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eUn couteau issu du savoir-faire japonais authentique\u003c\/h4\u003e","brand":"Couteaux du Chef","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55111864058198,"sku":"HLWWUS-NAW-G3-N165","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/128900.jpg?v=1788871364"},{"product_id":"couteau-nakiri-japonais-yaketa-vg10-17cm-p293","title":"Couteau nakiri japonais Yaketa VG10 17cm","description":"\u003ch2\u003eLe couteau japonais pour les légumes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28\"\u003ecouteau nakiri\u003c\/a\u003e Wusaki \u003ca href=\"\/collections\/couteaux-yaketa-aus10-c54\"\u003eYaketa\u003c\/a\u003e VG10 \u003c\/strong\u003eest idéal pour la découpe de vos fruits et légumes. Il arbore une large lame de 17cm qui génère naturellement un effet de balancier grâce à sa hauteur et son extrémité arrondie. Vous pouvez ainsi couper vos aliments sans que votre bras ne touche le plan de travail. Composé de matériaux de qualité supérieure, ce \u003cstrong\u003ecouteau japonais\u003c\/strong\u003e est un outil de travail d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne lame damassée et martelée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est le fruit d'un procédé de fabrication que l'on appelle \"damas\". En plus d'apporter une touche esthétique indéniable au couteau, une lame damassée est surtout l'assurance de performances de coupe accrues et d'une plus grande résistance. Un noyau fabriqué en acier dur est entouré par une multitude de couches d'acier plus souple. Le fil de lame bénéficie ainsi d'un tranchant rasoir tout en étant sécurisé contre les chocs grâce au bouclier qui l'entoure. Ici, l'alliage utilisé est de l'\u003cstrong\u003eacier japonais VG10\u003c\/strong\u003e. Il résiste mieux à la corrosion et affiche 60 HRC sur l'échelle de Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn manche en bois de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe manche met à l'honneur un matériau noble, le bois de chêne ! Cette essence de bois rencontre un franc succès dans le secteur du mobilier notamment grâce à sa robustesse extrême. De forme octogonale, le manche vous confère une préhension ferme et agréable de l'objet. La partie inférieure du manche est brûlée, de sorte à accentuer le contraste des différentes teintes du bois. Léger et très maniable, il vous permet de couper vos légumes avec rapidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIssu du savoir-faire japonais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ecouteau nakiri Yaketa VG10\u003c\/strong\u003e est réalisé par la coutellerie nippone Tsunehisa, spécialisée dans la fabrication de couteaux haut de gamme à destination des particuliers et des professionnels de la cuisine.\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/NAKIRI_1e0e93a7-933c-4535-8348-0688bcd78f1c.png\" alt=\"Couteau Nakiri Wusaki Yaketa VG10\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align:center;\"\u003eCuisiner avec des couteaux japonais traditionnels\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"WUSAKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55187981435222,"sku":"HLWWUS-KAN-YAKEVG10-N170","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/files\/136176.jpg?v=1788871346"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0963\/1141\/1030\/collections\/NAKIRI_832f0e03-341f-4039-be76-7b3934331e0a.png?v=1791192049","url":"https:\/\/www.wusaki.com\/collections\/couteaux-a-legumes-nakiri-c28.oembed","provider":"Wusaki","version":"1.0","type":"link"}